“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“鸡丝米粉”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
籼米(无粘性大米)500克，鸡丝150克，小白菜100克。植物油40克，鸡油25克，盐12克，味精8克，胡椒粉1克，鸡汤适量。
鸡丝米粉的做法步骤：
(1)先制出米油浆。即将米反复换水揉搓洗净，用凉水泡胀再冲洗两次，去水后另加凉水600克，磨成细浆，再放入植物油搅动，使油浆混为一体。将细浆舀一勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉，用旺火烧开水蒸熟成薄片，揭下晾凉再切成韭菜叶宽的条形。鸡肉切丝。小白菜抽出筋洗净待用。
(2)烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。于此同时，烧开一锅水下入白菜和米粉条。小白菜烫熟后，把菜和米粉条挑入5个碗中，撒上鸡丝、注入汤便成。
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萝卜丝米粉汤
食材明细：
材料：白萝卜200克，干米粉100克，小油豆腐12块，香菇贡丸8粒，红葱酥2大匙. 调味料：盐1小匙，白胡椒粉1/4小匙.
萝卜丝米粉汤的做法步骤：
1.干米粉以温水泡软，白萝卜削皮后切成粗条，贡丸切半备用.
2.将白萝卜、油豆腐和贡丸放入鸡高汤中，再继续煮3分钟后，放入红葱酥盖锅煮至滚沸时，放入米粉，加入盐和白胡椒粉调味即可完成.
雪菜肉丝米粉
食材明细：
里脊肉，酱油，酒，淀粉，米粉，葱白，辣椒，雪菜，糖，麻油，胡椒，鸡汤罐头 ，酱油
雪菜肉丝米粉的做法步骤：
1、里脊肉切丝，用酱油、酒、淀粉拌匀。
2、米粉用开水煮熟，过冷水。
3、锅里热油放葱白、辣椒炒香，加肉丝炒断生，加雪菜、糖、麻油、胡椒炒匀。
4、另取汤锅，放鸡汤罐头两个、水3杯、酱油一勺烧开。
5、米粉放碗里，放汤底，加雪菜、肉丝，撒上葱花即可。
洋葱番茄鸡丝米线
食材明细：
蒜瓣3个，鸡胸肉100g，番茄两小个，洋葱半个，米线半碗，菜心一小把，萝卜干小半碗，油一小勺，生抽适量，花椒粉适量，盐适量，醋适量
洋葱番茄鸡丝米线的做法步骤：
第1步准备食材鸡胸肉冷水下锅加料酒煮十分钟哦，捞出放凉
第2步在等待鸡胸肉煮熟的时间里，我们可以把洋葱和番茄切好鸡胸肉煮好之后捞出，重新烧一锅水，加入米线和青菜给它烫熟，在等待烫青菜和米线的时候，我们可以把鸡胸肉给它撕成丝或者是小一点的细条
第3步烫好的青菜和米线捞出过凉水，这样吃起来米线的口感会更加的弹现在开始炒，热锅凉油，油放少一点，因为减肥嘛对吧，少放一点油，然后把蒜和洋葱放入锅中炒至变软
第4步然后加入番茄继续炒，再加点水给它煮一下，在煮的过程中加入调味料盐生抽花椒粉和一点点的醋，汤汁差不多收干的时候就可以起锅了
第5步然后把米线捞出加入鸡丝和萝卜干，这个萝卜干丝妈妈做的，外面买不到的，独一无二的然后倒入炒好的洋葱番茄，搅拌一下就大功告成了
第6步超级美味，而且又低脂少油，适合减肥的人吃
2020肉片菜丝米粉怎么做好吃
肉片菜丝米粉
最近，囡囡比较喜欢吃汤米粉，所以，今早特别为她做了肉片菜丝汤米粉。相对于面条来说，我也比较喜欢吃米粉啦！不管是炒还是汤的，一样好吃！
食材配方
主料：
米粉
100g肉片
50g菜丝
50g辅料：
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.米粉先用清水泡软，捞起沥干水份；
2.青菜洗净，切成丝条；肉也洗净切成片；
3.煲里注入清水，水煮沸后，将肉片倒入，煮片刻；
4.然后再将米粉倒入，用筷子打散开，煮大概5分钟后；
5.倒入菜丝，放入油，再用筷子搅拌均匀，再煮多8分钟；
6.最后调入盐花，即可装碗食用。
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