“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？下面的内容是小编为大家整理的冬瓜粥，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
粳米100克，冬瓜50克，冰糖10克
冬瓜粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸至发涨；
2. 新鲜连皮冬瓜洗净，切成小块；
3. 将粳米和冬瓜一块放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火煮开；
4. 然后改小火煮至瓜烂粥稠，依口味适量调入冰糖即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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冬瓜鸭粥
食材明细：
粳米100克，冬瓜100克，鸭肉150克，干贝25克，香菇(鲜)60克，荷叶15克，陈皮2克，大葱5克，姜3克，酱油5克，花生油10克
冬瓜鸭粥的做法步骤：
1. 冬瓜去皮，洗净，切厚块；
2. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
3. 瑶柱用温水浸软，撕开；
4. 鸭肉洗净切块；
5. 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；
6. 放入锅中，加入约1000毫升冷水，烧沸以后；
7. 将香菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮及瑶柱一同放入，改用小火慢煮；
8. 另取一锅，将鸭肉煎爆至香；
9. 加入粥内同煮，见鸭肉熟透，米粥浓稠时；
10. 下入葱姜（切丝）丝、酱油、花生油调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
红豆冬瓜粥
食材明细：
赤小豆50克，冬瓜2小块，大米50克
红豆冬瓜粥的做法步骤：
1.红豆和大米按1：1的比例洗净，泡发一夜；
2.冬瓜去皮，切片，不要太薄加足够的水，烧开后，熬煮红豆和大米，至红豆开裂，加入冬瓜片同煮；
3.熬至冬瓜呈透明状即可，加盐或加糖均可。
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