红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“醪糟圆子”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
糯米500克，糯米粉100克，白砂糖200克
醪糟圆子的做法步骤：
1. 米淘洗干净，用水浸泡1小时左右；
2. 捞在铺好的屉布的笼屉内，蒸半小时揭开屉盖用手掐开米内无白心即成；3. 如有白心用手洒上一点水再蒸10分钟；
4. 取出晾到不烫手时倒入瓷盆内，撒上洒曲（留下少许），用手蘸冰水拌匀；
5. 随拌随洒上一些凉水盆内摊平，在中央扒一窝，撒上留下的酒曲，再洒一些凉水后加盖，用棉褥包严置于温度23～24℃处；
6. 24小时后掀开看一下，若窝内有酒汁、酒味，饭粒已烂即成醪糟；
7. 将盆移至温度低处保存（或放在冰箱内）若掀开看时窝内无酒汁和酒味，可迅速包严再放温度高处；
8. 糯米粉用温水揉成团，搓成筷子粗细面条，用刀切成丁；
9. 在面板上撒上干粉，搓成小圆子。
10. 锅内放1000毫升水烧开，放入圆子待浮起时加白糖200克，醪糟250克，烧开装入10个碗内即成。
小贴士：
本品需酒曲1个（小的）。
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醪糟
食材明细：
圆糯米，酒曲。
醪糟的做法步骤：
1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
好吃不上火醪糟鸡蛋玫瑰花小圆子的做法
玫瑰花具有促进血液循环养颜美容活血美肌暖胃养肝，降火气收敛调经的功效，醪糟可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。现代医学认为，醪糟所含的醣化酵素是天然荷尔蒙，有丰胸、调节内分泌的功效，对于月经不调、神经衰弱者有很好的缓解作用，醪糟、玫瑰花和鸡蛋搭配，能够温胃健脾，祛风散寒，滋阴养颜又丰胸。今天分享的这道醪糟鸡蛋玫瑰花小圆子汤是女性美容养颜的一款滋补佳肴。再啰嗦一句醪糟我买的现成的，糯米小圆子是之前做好的。
材料：
醪糟2勺，小圆子9个，清水500毫升，鸡蛋1个，玫瑰花9朵，，
好吃不上火醪糟鸡蛋玫瑰花小圆子的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材全部准备好。
步骤2，鸡蛋打散备用。
步骤3，做锅倒入清水和醪糟开锅后放入锅中小圆子。
步骤4，小圆子熟了漂起来后，再放入玫瑰花和打散的鸡蛋液，开锅后煮2分钟左右关火后闷3分钟左右，盛入碗内即可。
步骤5，喝了这碗会让您:身暖、胃暖，心更暖……
醪糟汤圆
食材明细：
糯米粉400克，火麻仁200克，小麦面粉100克，桂花100克，白砂糖150克
醪糟汤圆的做法步骤：
1. 将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子；
2. 包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内；
3. 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。
小贴士：
1. 当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；3. 汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。1. 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分；2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质；3. 醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。
油醪糟
食材明细：
主料：醪糟1000克，花生仁300克，核桃仁200克，黑芝麻300克
辅料：冰糖适量，红糖适量，猪油适量
油醪糟的做法步骤：
1，准备材料。
2，将花生仁放到干净的炒锅中小火炒香。
3，将黑芝麻放到干净的炒锅中小火炒香。
4，将核桃仁放到干净的炒锅中小火炒香。
5，炒熟的花生仁用刀切碎，不要太碎，吃起来有口感。
6，炒熟的核桃仁也同样切碎。
7，黑芝麻用料理机打成粉。
8，准备一些猪油。
9，锅里放上适量的猪油。
10，把花生碎、核桃碎倒进锅里翻炒香。
11，将醪糟倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀。
12，加入红糖，一起拌匀至融化
13，加入冰糖。翻炒融化
14，最后将黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀。
15，枸杞提前泡水清洗干净。
16，最后加入枸杞，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、花生、核桃一定小火炒香，核桃、花生不要切的太碎，太碎没有口感不香。
2、全程要不停的翻炒以免糊锅。
3、炒好的油醪糟放进冰箱，随吃随取，要用干净的勺子取食。
4、吃的方法如同醪糟吃法，打鸡蛋、煮汤圆均可。
醪糟鸡蛋
食材明细：
鸡蛋，2枚，醪糟，200g，白砂糖，少许。
醪糟鸡蛋的做法步骤：
准备时间：3分钟
烹饪时间：8分钟
1. 将适量水和醪糟放入锅内，烧开。
2. 把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
3. 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。
小贴士：
1. 鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦，懒人们还是从超市买现成的来煮吧。
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