“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编花时间整理了海鲜干货焖饭，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
大米2杯（依个人），猪五花一条（7肥3瘦），墨鱼干（或鱿鱼干）适量，虾仁（干）适量，海蛎干适量，香菇干四五朵，红葱头（干）一大把，小香葱一把，包菜（甘蓝）一小个，盐适量，鸡精适量，蚝油一大勺
海鲜干货焖饭的做法步骤：
第1步提前洗净各种干货和大米，干货需提前几个小时泡好，我是泡了一个晚上。大米提前半个小时泡好就行。泡干货的水不要倒掉，一会拿来煮饭更香。猪五花下锅炸出油，具体依个人喜好来决定是否炸的干些，我不敢吃肥，所以炸的干些。
第2步小香葱取头部拍扁，斜切成这样炸好肉将油倒出来一会熬红葱头用，留一点跟肉一起加入香菇丁、小香葱头，以及泡好的各种干货，翻炒一下。加入适量的盐和鸡精。
第3步放入泡好的大米一起翻炒入电饭锅，依个人电饭煲和大米的不同加入刚才泡干货留下的水以及合适的水量，按煮饭键开始煮饭。
第4步切碎红葱头放入留好的猪油，熬成红葱油。
第5步待饭焖好，将包菜入锅炒熟，加入少量的盐和一大勺蚝油。拌入米饭中。将熬好的葱油拌入米饭中。要自己控制量，太多了就会太油了。
第6步当当当，完成。
小贴士：
红葱油是整个咸饭的灵魂啊。建议不要省略了哈熬多了红葱油可以放在密封罐，可以拌面吃。好香的。
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干货海味浸发法
干货、海味原料，普遍是经过脱水干制或生晒而成。它与鲜活原料比较，具有不同程度的干硬、老韧和臊腥灰味的特点。因此，在使用前，必须先加工浸发，才能除去原料中的杂质和臊但气味，而且通过加工浸发，还能使原料发大松软，易于吸收调味料，以保持原料本来的风味。
干货海味的浸发方法，大致有冷水发，浸火局发，浸火局煲发，蒸发、煲发、油发，火发等几种。
一、冷水发：
冷水发是最普遍的发料法，它适用于发北菇、陈菇、蘑菇、香信，桂花耳、黄耳、榆耳、木耳、云耳、石耳、金菜（黄花菜）、粉丝、发菜、鱿鱼、墨鱼等。冷水发的方法，是将原料直接放进冷水里，让其吸收水分，自然涨发，使物料发大松软，还原于原状，浸发时间长短，要视原料的干硬程度而定。
例一，浸发北菇，先用清水洗净，换水再浸十分钟，剪去菇蒂便可。如用于香炖北菇，还要用回浸菇的水同炖，以保留北菇原味。如浸发次北菇、香信等，浸的时间要长些。较黑的北菇，可先用生粉擦透，再用冷水浸泡。
例二，浸发鱿鱼，将鱿鱼用冷水浸发1―2小时，除去鱼眼、肛门、脊骨，剥掉外膜便成。勿体积较大的排鱿、汕尾鱿，浸的时间可适当长些，但过久了会失掉原昧。
例三，浸发云耳，云耳身小而薄，浸发时间不宜过长，半小时可用。但榆耳、黄耳身厚而大，则需要浸发10小时。凡浸发耳类，不能有肥腻水侵入，以防泻身。浸发后，要洗净砂泥杂物，万能便用。
二、浸火局发
浸火局发的方法是，先将原料用冷水浸发适量时间后，倒掉冷水，转用沸水泡。这种发料的作用是，冷水浸，能使物料增白，沸水火局，能助长物料回软。这种方法发料，普遍适用于发黄鱼头、趸皮、花胶、燕窝、雪蛤膏（即蛤士膜）、蚝鼓、广肚等。
例一，浸发燕窝，先用冷水浸30分钟，倒掉冷水，换用沸水泡惆，水冷再换，如是者约3-4次。总之，以身软发大为度，最后用牙签或“钮耳钳”将燕毛剔净。
例二，浸发广肚（即鳖鱼肚），它是生割晒干而成，要先用冷水浸发8-10小时（如直接沸水火局，则肚不洁白），洗净后，转用沸水，用瓦盆加盖3小时，以手指能插进肚里为标准，如不够软，仍可换沸水再火局。凡浸发鱼肚类，水一定要保持清洁，不能混有虾蟹水，或肥腻水。
三、浸火局煲发
浸火局煲发是几个环节连在一起的发料法。它适用于浸发质地坚硬，灰腥味浓的原料。例如：鱼翅、海参、象拔等。浸煽煲发的方法是：先将原料用冷水浸透，再用佛水火局，又以慢火再煲，至物料柔软发大，灰腥味去净为标准。
例一，侵发鱼翅，先将大鲍翅剪去边，约1毫米，用冷水浸4小时、倒掉冷水）再换沸水火局4小时（以能退沙为度），取出去沙，加冷水再漂两小时后，用疏眼竹两件将翅横夹着，放进进瓦盆里，加清水煲两小时，取出漂清水一次，去翅骨，再放进盆里煲8小时（每两小时换清水一次、以去清灰臭味）。如是大骨翅，煲的时间可短一些，如是翅饼，可免退沙、退骨的工序。凡发翅不能用金属镬，防止鱼翅变黑色）。
四、蒸发
蒸发较为简便，适用于发尧柱、带子、大虾干等。例如发尧柱、先去枕洗净，用清水浸10分钟，取出、盛于瓦钵，加入清水、料酒、姜、葱等，放如蒸笼，蒸至身软。这种发法是保持物料香味、原味，要留回原汁。
五：煲发
煲发的方法是将原料直接放进镬里，以沸水的热度，促使物料涨发松软，煲发时间长短，应视物料大、小、老、嫩而定。例如、浸发鲍鱼、网鲍、吉品、窝麻等类鲍鱼可直接用沸水堡发，、但不宜猛火，，煲至7至8小时后取出，以清水洗净，再用沸水滚过，连水用瓦盆盛着，以浸过面为宜。
六、油发
油发是包括油炸，浸泡、水漂等几个环节。油发方法是用油传导热能，使物料经炸爆后而涨发，然后用冷水浸软及漂清油腻。对于粘性大、体积小，胶质重或本身含油、量多的，如蹄筋、鳝肚、黄鱼胜、鱼白等，都适用于油发。如用水发，则物料易于溶化，既不雅观，又不好吃，成率也低。凡 油发的东西落镬时，油温一定要在180℃以上、如油的热度不高，便不能使物料涨发。例如油发鱼白，先将干鱼白放进滚油馒里炸浸至金黄色，再将鱼白放入冷水盆里浸发1小时，最后用手捏漂多次（捏漂作用是去掉油腻）。如是色带黄，可适量加白醋漂之，如有赤黑斑点，应剪掉，鳝肚、蹄筋的浸发法基本相同。
七、火发
火发目前在粤菜烹任中较少采用，火发的方法是将物料直接放在炉火里炽。过去，发熊掌是以湿泥浆裹着，放在炉火里慢火偎30分钟后（泥浆于结，能退毛为度），转用洗米水或冷水浸12小时，刮去汗毛污物，再用慢火煲火局四小时，退出掌骨便成。现在发法是，先将熊掌用冷水或洗米水浸10小时后，转放在镬（齿掌）里，慢火煲火局6一7小时，再以冷水浸泡，拔去细毛及退掉掌衣、甲、骨等。
教你选购五种干货
蚝豉：市面上的蚝豉有生晒蚝和一般蚝，生晒蚝呈青白色，香味足，烹饪时可独自一味铺于菜面。一般蚝是用火烘干呈棕红色，适合焖猪手等菜式。进口的日本蚝豉由于制作工艺独特，香味浓郁、味道好，视为上品，挑蚝豉以色泽油润有香味为好，颜色发黑的是次货。
虾米：挑选虾米，一定要选干爽、不粘手、味道清香。还要细闻一下有没有刺鼻的氨味。因为有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。
干贝：上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
鱿鱼：尺寸不要太大，也不要太小，一只手掌大小恰好。肉不要太厚，在灯光下通透的不会太韧。表面上有点白灰、够干身的视为好货，反红的是旧货。
冬菇：用树木培植的冬菇最爽最清香，这些冬菇往往较重身，体积不大，但厚实。花菇表面裂开的纹呈不规则者为正品，反之，有人工造假之嫌。
泡发干货冷热水有讲究 干货这么泡发营养不流失
干货在烹饪前都是要用水泡发的，而泡发干货该用冷水还是热水都是有讲究的。那么究竟是热水泡好还是冷水泡好呢?下面小编告诉你，不同干货的泡发方法都是不一样的，干货泡发用对水了，营养才不会流失。
【不同干货不同的泡法】
木耳、银耳、腐竹冷水发。
用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水发制木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽。腐竹也最好用冷水慢慢泡发，用沸水会使其破碎，导致无法烹饪，泡发时，不妨在腐竹上面扣压一个盘子，使腐竹能够完全地浸泡在水里，这样不仅能够缩短泡发时间，还会使腐竹泡发得均匀，以保证最佳的口感。
香菇温水发。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20-35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
海带蒸汽发。
海带含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现黏稠胶体，能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡会使碘流失。因此，最好的办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就既嫩又脆了。海带泡发好后，食用时可加一点儿食醋，使之更软脆。
海参冷热交替发。
首先，海参要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒;再用冷水漂洗约2个小时;最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，捞出后用清水漂洗干净，再用冰块冰镇一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不易发透，还易变质。
那么，要怎样挑选干货呢?
干货的挑选方法
在购买干货时要先闻味再辨色，如含过量的二氧化硫的干货，都有一股酸涩的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重;经硫磺烟熏的干货颜色异于常色，如烟熏过的银耳外观色泽雪白，银耳的本色应该是白偏黄，不如烟熏过的好看，烟熏的金针颜色淡黄，且黄白两色分布不均，没烟熏过的金针则为金黄或棕黄，颜色均匀。
注意是否完全干燥，不可发霉或腐烂;干货外观完整，可显示其是否经过仔细的筛选。处理，质地愈均匀的，表示品质和加工技术较优良;无虫蛀、色泽自然：不要购买一些经过染色、漂白的干货。注意颜色也不要过于黯淡，可能是放置过久的次级品。
总结：以上就是小编带来的内容，对于干货的泡发，大家一定要分清该用热水还是冷水哦!
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坚果有哪些每天吃一颗坚果竟保护全身
食物，是我们每日必须吃的东西，不然身体就会缺少营养而变得不健康，坚果则是一种常见的小零食，但你知道吗，每天吃一颗坚果竟是我们全身的保护伞。
中国营养学会副理事长马冠生说，坚果包括树坚果和植物种子，常见的有核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、榛子、花生、葵花籽、西瓜籽等。其中不少都有长生果、长寿果的美誉。从营养成分分析，坚果脂肪含量为44%～70%，以不饱和脂肪酸为主，有利于提高血液中高密度脂蛋白胆固醇的水平;蛋白质含量为5.3%～25%;富含多种维生素和矿物质，其中镁、钾、铜等能调节多种生理功能，维生素E和硒则具有很好的抗氧化作用。
核桃保护心脑血管。
美国哈佛大学一项针对8.6万名妇女进行的研究显示，在10年中食用坚果较多的人患心脏病的危险较低。另一项研究也证实，每周食用坚果5次以上的受试者比很少吃坚果的人患心脏病的危险低一半。开心果被喻为心脏之友，能预防血脂异常和动脉粥样硬化;松子中的镁和钾有助降血压和保持心脏健康;核桃富含欧米伽3脂肪酸、亚麻酸以及植物甾醇，有助降低胆固醇水平;夏威夷果有调节血脂、预防中风的效果。
巴西坚果预防前列腺癌。
西班牙洛维拉依维尔基里大学一项研究称，每周吃3次以上坚果的人，患癌症的风险降低了55%。美国也有研究显示，每周吃两次以上、每次吃28克坚果的人，大肠癌风险降低了13%。巴西坚果中硒含量丰富，有助于预防前列腺癌和乳腺癌。
榛子防糖尿病并发症。
美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34～59岁妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多吃坚果能显著降低2型糖尿病的发生危险。这主要是因为坚果中的营养物质均有助于改善血糖和胰岛素水平。榛子中的镁含量丰富，能降低糖尿病并发症的发生几率，是糖尿病患者的完美零食。
松子补脑益智。
脑细胞主要由不饱和脂肪酸和蛋白质构成，而坚果恰好是这两种营养物质的最佳食物来源。坚果所含的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等，也对大脑神经细胞有益。松子中磷、锰、谷氨酸含量较高，三者均有增强脑细胞代谢、补充脑力的作用。
花生抗衰老。
坚果中富含维生素E，具有较强的清除自由基功能，可有效预防机体过早衰老。其中，核桃和花生维生素E含量较高，对皮肤健康有好处。
开心果带来好心情。
研究证明，维生素B1与神经系统功能关系密切，体内维生素B1浓度低，抑郁风险就会升高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出，情绪低落的人可将其作为餐间零食。
坚果虽好，但热量偏高，绝非吃得越多越好。
广东省营养学会副理事长陈裕明建议，坚果每天以20克(约半两)左右为宜，最好别超过50克(一两)。每次吃一小把就够，如果不小心多吃了，要减少一日三餐的用油量和饮食量。荷兰的新研究还给出了大致衡量标准，不妨参考：10克坚果大约等于12颗花生或8～9个杏仁，或6个腰果，或2.5个核桃。
陈裕明说，吃坚果的方式：
1.入菜。腰果、花生、芝麻、杏仁、核桃、松子等，都是入菜佳品，炒菜或凉拌菜时放一些，既能增加菜肴的香味，又能补充营养。
2.坚果粥。花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁等坚果都很适合熬粥，但应在快出锅时再加入炒熟的坚果，放坚果碎块效果更好。
3.摆在手边当零食。每天上午或下午的两餐间，可以考虑把坚果作为首选零食。不妨把它放在办公桌边，时刻提醒你来个健康下午茶;牛奶、酸奶、冰激凌中也可适当加些坚果，营养又美味。睡前1小时尽量不要吃坚果，一方面坚果较为油腻，吃后会增加消化系统负担，另一方面，它所含的不饱和脂肪酸易致胃酸反流。
购买坚果时要注意是否有霉味和哈喇味。如果有霉味，表明其中可能有黄曲霉毒素等霉菌毒素污染;如果有哈喇味，说明其中可能有较多油脂氧化产物，不利健康。坚果最好存放在密封储物盒中，如果短时间吃不完，可以分成小袋，放进冰箱冷藏室或冷冻室，以防变质。最后要提醒的是，不少坚果零食在加工过程中会加入大量盐、糖、花椒、大料、糖精、香精、人造奶油等进行调味，甚至用来掩盖坚果本身不新鲜的味道，所以原味、清炒的坚果相对更健康。
结语：不同的坚果含有不同的营养成分，但不管哪一种，吃了都对我们的身体很有好处哦。
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现在生活在一线城市的人们，每天的生活都很劳累，有的是心累，有的是脑累。如果你眼疲劳不妨多吃枸杞，脑疲劳不妨多吃点坚果，当然食物只能起到缓解作用，想要真正的放松只能让身体彻底地休息一次。
1、眼疲劳多吃枸杞
上班族成天盯着面前的电脑或者密集排列的报表，眼睛会觉得酸胀难忍。《本草纲目》中记载：枸杞，补肾生精，养肝明目。食用枸杞可以减少紫外线刺激，保护视神经不受损。要想发挥枸杞的护眼功效，最好且最简单的方法，就是将其嚼烂了吃下去。一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果是干嚼枸杞，吃的数量要减半，否则容易滋补过度。
2、脑疲劳多吃坚果
上班族工作量大，从早到晚大脑一直处于高速运行的状态。不少人反映一到下班的点钟，就头痛欲裂，神识恍惚。除了在工作时间每隔1小时，起来走动一下，放松脑神经，在上午10点或者下午3点左右可以吃一把核桃仁、开心果、杏仁这一类的坚果，它们含有丰富的卵磷脂、维生素及微量元素，有着很好的修复脑力的功效。
3、胃疲劳多吃小米
上班族应酬很多，喝酒、抽烟、暴饮暴食、吃饭时间不规律等都让胃很受伤。小米有养胃的功效。中医认为小米有和胃温中的作用，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
4、腿疲劳多吃香蕉
不少人要经常出差，成天东跑西颠，腿部负荷很重。常常是一整天跑下来，腿又酸又胀，吃些香蕉吧。一则是因为香蕉富含钾，可以有效缓解我们身体的疲劳;二是因为钾可以排除身体中多余的盐分，使本来肿胀的腿能变得清瘦一些。
5、心疲劳多吃红豆
上班族各种会议和应酬扎堆，要操心的事情接二连三，很容易让上班族有心力交瘁之感。建议冬季身心俱疲的时候吃些红豆，李时珍称红豆为心之谷，可见红豆的养心功效。从临床上看，红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。
6、声疲劳多吃梨
公司会议比较多，很多人做会议报告、方案阐释的时候都是连着好几个小时说不停，甚至连喝水的功夫都没有。这么熬下来，声音变得嘶哑难听，嗓子里老是痒痛痒痛的，或者有咽喉异物感。建议膳食中每天多加一个梨，梨的果肉有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于伤津烦渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音。梨的果皮有清心、润肺、降火、生津功效。
结语：身体的很多小疲劳都可以通过吃对应缓解疲劳的食物哦。
海带要用蒸汽发-干货泡发小学问
海参要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，捞出后用清水漂洗干净，再用冰块冰镇一下，能使肉质保持更好的鲜度。
干货泡发小学问干货是很多家庭的常备食物之一。但泡发时水温的控制是一门学问，若水温控制得当，会还其原有的鲜美；反之，如果泡发不当，可能使名贵的干货成为弃物，既浪费又可惜。
木耳、银耳、腐竹冷水发。
用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水发制木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽。腐竹也最好用冷水慢慢泡发，用沸水会使其破碎，导致无法烹饪，泡发时，不妨在腐竹上面扣压一个盘子，使腐竹能够完全地浸泡在水里，这样不仅能够缩短泡发时间，还会使腐竹泡发得均匀，以保证最佳的口感。
海带蒸汽发。
海带含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现黏稠胶体，能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡会使碘流失。因此，最好的办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就既嫩又脆了。海带泡发好后，食用时可加一点儿食醋，使之更软脆。
香菇温水发。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用2035℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
海参冷热交替发。
首先，海参要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，捞出后用清水漂洗干净，再用冰块冰镇一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不易发透，还易变质。
腊肉焖饭
食材明细：
主料：大米200g，腊肉1快
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，玉米粒1小盘，豌豆粒1小盘，胡萝卜半根，葱适量，胡椒粉适量，味极鲜酱油适量
腊肉焖饭的做法步骤：
1，做法及步骤：1、胡萝卜去皮洗净；玉米粒是熟玉米粒；豌豆粒是之前买回来冻在冰箱里的生豌豆粒，需要煮熟；腊肉是来自广西自家腌制的腊肉。
2，锅中加入适量的水，下入豌豆粒煮熟，也可以直接放入电饭煲煮熟。
3，腊肉切片，锅中加入适量的水，下入腊肉片煮至瘦肉变软，把肥油煮出来，这腊肉就香而不腻了。
4，大米冷水反复淘洗干净。
5，放入电饭煲，水位高出米1厘米即可，盖上锅盖设置蒸饭功能，启动电源。
6，蒸饭的同时再把蔬菜处理一下，腊肉切丁，胡萝卜切丁，葱去皮洗净切碎。
7，锅中加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入所有的食材翻炒，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。
8，出锅备用。
9，蒸米饭大约剩余10分钟左右的时间，打开电饭煲，把刚才炒好的肉菜倒入表面。
10，继续完成蒸米饭的过程，一会就闻到满屋飘香的腊肉味儿啦！
11，时间到，出锅，这饭焖的特别香，没有菜也能吃下一大碗饭，柴火饭的味道，大米有嚼头，自打入手这个脱糖电饭煲，小朋友都不吃压力锅焖的大米饭了，脱糖后吃多少都不怕胖，更适合糖尿病人。
12，出锅，香喷喷的腊肉焖饭，好吃不长肉。
小贴士：
1、用腊肉焖饭，腊肉一定要煮透，很多人做的腊肉饭不好吃，硬邦邦的，原因是少了这一步。
2、如果配菜都是熟菜不要同时和米一起焖，最后10分钟足够了，否则时间太长，蔬菜营养价值会降低，而且口感不好。
阳光焖饭
食材明细：
大米150g，菠菜60g，胡萝卜60g，青豆40g，熟白芝麻1茶匙（5g），大蒜碎，盐各1茶匙（5g），芝麻香油2茶匙（10ml）
阳光焖饭的做法步骤：
1、将大米淘洗干净，放入飞利浦电饭煲HD4754中，加入适量清水，盖上盖儿按下煮饭键开始煮饭，直至米饭成熟至保温状。
2、洗净菠菜和胡萝卜，菠菜摘去根部，茎切成小丁，叶切成丝；胡萝卜切成小丁，备用。
3、胡萝卜、青豆、盐和芝麻香油拌匀，打开飞利浦电饭煲HD4754将其倒入电饭煲中拌匀，盖上盖儿续焖5分钟。
4、加热一炒锅，放少许油，倒入大蒜碎爆香，加入切好的菠菜茎和叶翻炒片刻离火，再次打开飞利浦电饭煲HD4754将略炒的菠菜倒入电饭煲中搅拌均匀，盖上盖儿再续焖5分钟，盛入碗中，撒上熟白芝麻即可。
快手焖饭
食材明细：
米（约等于5碗饭）3杯，油豆腐10枚，叉烧150克，卤猪耳半只，洋葱1个，灯笼椒2个
快手焖饭的做法步骤：
第1步油豆腐，洗净（减少油分），挤干净水，对半切开备用。叉烧切片，卤猪耳切丝。为了烹饪节约时间，尽可能薄。
第2步洋葱切丝，灯笼椒滚刀切成菱形小片。辣椒和蒜头，切末，用于起锅。热油，蒜片和辣椒末炝锅。
第3步加入叉烧和卤猪耳煸炒，直到煸炒烧腊油，为后面的焖饭增加香气。依次将洋葱和辣椒和肉翻炒，洋葱目测变软后，加入油豆腐。调味：生抽、老抽、糖、XO酱、用生粉调的薄芡汁。味道可以比平时重，因为后面的米饭会吸收不少。
第4步电饭锅的米饭，煮到开始收干水份，就直接将所有炒料倒入米饭表面，改饭锅盖，继续煮饭。电饭锅显示米饭做好之后，加一把香菜末，然后用饭铲将所有食材搅拌均匀。米饭包含了肉、菜，并且带齐味道，特别适合两人的工作日晚餐。
小贴士：
肉菜其实很随机，可以看手头有什么现成的就直接用就好。注意两个点：因为需要和米饭拌在一起，不可用带骨头的荤菜。其次，照顾到香气，炝锅和拌炒的程序不要省。
排骨焖饭
食材明细：
肋排400g，胡萝卜1根，香菇2朵，东北大米200g，杏鲍菇1根，土豆100g，洋葱50g
排骨焖饭的做法步骤：
第1步准备好焖饭所需的食材排骨热水抄一下，之后放入适量黄酒，生抽，醋，蚝油还有姜丝腌制一下
第2步排骨腌制间隙，其它材料切丁，之后排骨两面煸炒一下，剩下的有把其它材料也炒一下。加入足量的水和浸泡后的米，拌匀后按下煮饭键即可
第3步成品味道很好哦～
小贴士：
煮饭时可以加一点芝麻油，味道很香因为自己在家做，所以量的话自己可以控制哒，不一定卡住各种材料的量
秋季焖饭
秋季焖饭
不同的季节带来不同的风味。用栗子、白果、小南瓜制成的焖饭透露出浓浓的秋天气息，所以就叫秋季焖饭。香喷喷的焖饭既简单又营养丰富，不想大动干戈做饭，就来煮上这么一锅吧。
秋季焖饭
材料：米500g，鸡腿3个，南瓜250g，栗子150g，白果10颗，姜蒜。
腌鸡肉调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油1汤匙，黑胡椒
调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，食用油2汤匙。
做法：
1鸡腿去骨洗净沥干切成小丁，加姜片和所有调料抓匀腌制15分钟以上。
2.南瓜，栗子和白果切小丁备用。
3.米淘洗干净浸泡半小时左右，烧至水份快要收干。
4.倒入所有食材拌匀，小火焖烧半小时左右。
5.出锅前撒入蒜末。
温馨小贴示：
1米淘洗干净浸泡半小时左右，烧出来的米饭会更松软。
2买的小南瓜很粉糯，所以可以连皮吃。
其他焖饭系列：电饭煲香肠焖饭电饭煲香肠焖饭
电饭煲焖饭是最简单烹饪美食的方式，这道电饭煲香肠焖饭就是，把香肠，白萝卜，大米等食材依次放入锅中，剩下的就交给时间吧。
主料：
香肠1小节大米300克白萝卜半根洋葱1/4个西兰花6朵
辅料：
生抽1汤勺酱油1汤勺白糖1茶匙鸡精1茶匙
做法：
1.香肠切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋葱和西兰花啦，像土豆啊白萝卜啊香菇啊都是很好的搭配哦
2.锅里下油爆香葱姜蒜，将香肠下锅煸炒一会，加入配菜一起炒，土豆、洋葱、萝卜、干香菇一类的哈，西兰花除外
3.加入1勺生抽，1勺酱油，1茶匙白糖，一点点就行，鸡精，盐不够的话加点盐。然后加入没过食材的清水，烧5分钟左右
4.将大米放入电饭煲，加入炒好的食材，这时候食材里面还有一些汤汁，与米饭拌匀，再加入一些水，总的水量要比平时蒸饭少一些
焖饭系列二：土豆腊肉焖饭土豆腊肉焖饭
腊肉是四川一代人喜欢吃的食物，味道很好，主要是麻辣的口味，土豆腊肉焖饭是一道简单方面的美食，相当于你只需要做米饭就可以吃到一份美滋滋的晚餐。
主料：
大米1.5杯腊肉280克胡萝卜1/2根土豆2个
辅料：
植物油1汤匙
做法：
1.土豆、胡萝卜洗净后去皮，腊肉用淘米水浸泡后，用厨房用的刷子刷洗干净;去皮后的胡萝卜，切丁
2.去皮后的土豆，切丁
3.洗净后的腊肉，切丁
4.锅置火上烧热后，倒入少量油烧热，将腊肉放进锅里翻炒
5.将胡萝卜丁、土豆丁倒进锅里翻炒30秒，盛出备用
6.大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟;浸泡后的大米，放进电饭锅里
7.将炒好的腊肉土豆胡萝卜丁，倒进电饭锅里
8.加入适量清水(清水比平时煮饭的时候稍微多一点点)按煮饭键
9.煮饭键跳至保温键时，再焖20分钟左右
10.将米饭打散，盛出，即可食用
温馨提示：
1、如果腊肉味道比较淡，可以适量放点盐;
2、如果腊肉味道比较咸，就提前浸泡片刻。
盖浇饭系列：焦熘丸子盖饭焦熘丸子盖饭
平时家里吃的大米喜欢买秋田小町，上次听说五常稻花香米也很好吃，就赶紧试试，没想到做出来的焦熘丸子盖饭，特别好吃，吃了还会上瘾呢。
材料：
五常大米一碗，肥瘦相间的猪肉350g，6朵香菇，木耳8朵，红椒一个，蛋液15g，小葱1根，姜1小块
调料：
老抽1勺半，生抽1勺，盐半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺半，鸡精少许，花椒油少许，黑胡椒少许
米饭的做法：
1：备好五常大米。
2：淘洗2次即可，不要过多清洗。
3：水的量加到没过一节手指即可。
4：这样蒸出的水不软不硬正好哈。
焦溜丸子盖饭的做法
1：备好材料。
2：备好猪肉。
3：木耳在水里泡发。
4：香菇在水里焯下。
5：香菇切碎并用纱布挤干水分。
6：猪肉剁碎。
7：倒入碗里，加入老抽半勺，生抽1勺，盐半茶匙，料酒1勺，鸡精少许，花椒油少许，黑胡椒少许调味。
8：并顺着一个方向搅拌均匀。
9：分几次加入1勺淀粉。
10：搅拌上劲。
11：加入香菇和木耳。
12：再次搅拌均匀。
13：在锅中炸至金黄色。
14：捞出，控油。
15：另起锅，倒入适量的水，煮开倒入1勺老抽，少许细砂糖倒入丸子，收汁的时候再倒入水淀粉即可。
外国风味焖饭：西班牙海鲜饭
感谢您阅读“97美食网”的《海鲜干货焖饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干货食材专题，希望您能喜欢！
