很多人大半生都在厨房呆着,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材得到充分加工,而调料则让食材上升到了更高的层次,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。我们的小编特意搜集并整理了误区:能激活免疫系统的食品是有益的,请阅读后分享你的朋友!
误区:能激活免疫系统的食品是有益的
健康的饮食应当支持免疫系统预防及抵抗疫病。这说法很有逻辑。但是经常食用所谓的能激活免疫系统的功能食品真的很有益吗?一方面,我们现在还不很清楚,哪些食品如何对哪些人群起作用?另一方面,激活免疫系统不一定意味着能带来良好的免疫状态。因为任何一种过敏症都是一个信号,标志着过分活跃的免疫状态或免疫系统失调。
过敏反应有一种特殊的形式,这就是自体免疫疾病,指的是免疫系统不是预防及抵抗疾病,反而悄悄地侵犯自己的身体。甲状腺机能亢进、风湿性关节炎以及糖尿病Ⅰ型就是这类疾病的例子。在患风湿病的情况下,免疫系统会损害关节;而在患糖尿病时它又会破坏胰腺制造胰岛素的细胞。到底在多大程度上免疫刺激会恶化这类疾病?迄今为止尚无人严肃认真地对此开展研究。
有很多毒药如杀虫剂、除草剂或霉菌毒等,都会像一把双刃剑那样对我们的免疫系统产生影响:大剂量的这些药品会立刻损伤我们的免疫系统,但是小剂量却可以使其兴奋活跃。由于人类滥用这类毒药,会导致它们小剂量地分布在空气、土壤或水域里,甚至在农产品如动植物体内也留有残余,并随之进入消费市场,因此间接或直接地对接触它的人体起了刺激作用。但是因为人体免疫系统长期处于紧张戒备状态,久而久之便会疲惫。这基本上便是为什么人在这些毒物的逐渐影响下会慢性地患上过敏症或者自体免疫疾病的原因。不过,如果认为,导致自体免疫疾病的原因只局限于环境中的这些有毒因素,这个想法真是太天真了。事实上其他刺激免疫系统的药物、食品都应算在这类慢性毒药之内例如作为“功能食品”被广为宣传的那些物品。——当然,我们不能对这个损害商业利益的发现太过于絮叨了。有的人是无法接受的。
相反,他们更情愿兴致勃勃地做一些实验,显得好像能够证明那些刺激免疫系统的物质对健康能带来好处。生化原理是,人类的疾病预防能力是在不同层面发挥作用的,一旦免疫系统有某部分受到侵害,整个有机系统的活性马上就会被调动起来。但是,原来充当稳定或者支持免疫系统的措施,现在被研究者加以利用以激活酶体系及各类细胞。而这些酶和细胞作用于人体疾病预防能力的某个层面,发挥着预防肌体被病毒感染的作用。在此类实验中要测量的正是这个激活程度。他们变魔法般地获得了想要的结果:对免疫系统的侵害越大,人体免疫系统的反应程度越大,他们所臆想的积极作用就越明显地显露出来,似乎人便因此更健康。就这样,一些原本是有益的物质却被滥用,其使用量大大超过益于健康的程度。然而,如此冒险地滥用居然还被当作是健康的源泉。因此在出版社、电台或电视台等媒体的大肆鼓噪下,那些整日为健康忧心忡忡的人便如获至宝地松了口气,认为他们自己只消使用那些神奇的物质,就可以预防从流感到艾滋病等所有传染病,再也不用找大夫了。这怎么可能呢?
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误区:水果是健康食品是对还是错?
有厨房就有美食,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材有了自己的归宿,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师让所有的一切原料有了新的使命。考虑到你的需要,小编特地编辑了“误区:水果是健康食品是对还是错?”,但愿对你的学习工作带来帮助。
误区:水果是健康食品是对还是错?
问题的关键在于被提问的专家是处于什么时代、在什么文化背景下。在今天回答是肯定的:水果确是健康食品。但在其他时代,营养医学专家却会得出完全不同的结论。古希腊和罗马的医生加勒努斯是马可·奥勒利乌斯皇帝的御医,确信水果能够导致发烧,因而有损人体健康。他的父亲之所以成为百岁老人,只因为这老爷子一辈子从没吃过水果。
欧洲人曾经几百年死抱着一个观点,那就是:“水果产生不好的汁水会导致斑疹伤寒。”这也被当时有关的各种医学书籍广为传播。——不过,这种认死理,倒与今天的情况相类似,比如现在建议的“一天最少吃5次瓜果蔬菜”,“每天要尽可能达到800克的食用量”等。直到16世纪,法国的一本书还警告大家不要食用樱桃:因为它“招虫,导致反胃,果汁也不健康,还没有营养”。因此,那时不少明白事理、有健康意识的市民都对水果有恐惧感,正如今天很多人对黄油和鸡蛋有畏惧感一样,这两样东西在那时却是人们大量享用的美味佳肴,而且也被认为是最健康的!
比水果境遇还惨的就是蔬菜了。其原因可能是:蔬菜生长在肮脏的土地中这个基本事实。在那些有学者的餐桌上,根本就没有蔬菜这种“邋遢的废物”。13世纪,医生们严肃地警告公众:“每一种水果,每一种蔬菜都属于完全劣质的食品,因为它们能使人们的血液变脏。”后来,在文艺复兴时期,人们认为,与肉类相比,蔬菜毫无营养。他们相信,卷心菜会导致人做噩梦,甜菜使人上火,胡萝卜不好消化。当今时代,水果和蔬菜是健康的,因为它们“含有维生素”,——但这个特征,各种内脏食品也都具有。我们可以看出,每个时代的人们都会瞎鼓捣一些理论,还费尽心思地把这些臆测出的理论发展成所谓“公认的事实”。迄今为止,还没有任何基于实验的证据显示,水果比其他食物更健康或更不健康。
此外,我们还不应忽视人体顽强的适应能力:爱斯基摩人几乎只吃肉类和动物脂肪,而且无数代以来,在没有先进技术设备的条件下,成功地承受了酷寒给身体带来的极大负担。又比如,在非洲生活的马萨伊人,他们在一年的绝大多数时间只吃牛奶和牛血。但是,他们要比他们的邻居高大有力得多。要是像我们想的那样,人们只应该吃某种特定的食品,像爱斯基摩人和马萨伊人这么缺乏水果和绿色蔬菜的人群,早就该从地球上消失了。
误区:忘掉炒锅吧!烹制的食品是毫无营养的
美食来自于厨房,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料扮演了重要的角色,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。经过搜索和整理,小编为大家呈上误区:忘掉炒锅吧!烹制的食品是毫无营养的,仅供参考,欢迎大家阅读。
误区:忘掉炒锅吧!烹制的食品是毫无营养的
在我们的猿类祖先于500万年前开始直立行走时,他们的菜谱肯定还是全生的:鲜嫩多汁的肉虫,脆香可口的甲虫,东抓一把草莓,西捡一个水果,有时干脆就吃其他肉食动物留下的残羹冷炙。有一点是无疑的,先人们为了生存所需的能量,要尽可能把一切能够食用的东西尽果腹中。在那时,寻找食物就是一天的全部工作。
大概在150万年前,人类学会了使用火。借助火和工具的使用,一切开始变得简单起来:人们开始有能力猎取更多的猎物,并能将之分成小块。火帮助人们把那些以前无法享用的块茎植物和其他难以消化的植物食品变得能够被人类的肠胃所接受。在这个进化阶段(智人时期),人类的脑容量也在急剧扩大。其原因目前还只是猜测。但有一点是肯定的,这与人类的营养结构有着紧密联系。大脑是人体中需要能量供应最大的器官。普遍认为,肉类和能被轻易利用的碳水化合物,如块茎植物中的淀粉,满足了大脑不断增长的能量需求。
在寻找食物和消化食物的过程中,猿类度过了每天的绝大部分时光。当动物的食物构成中植物性食品占比例越大时,该动物的肠子就会越长,从而消化食物所需的能量就会更多。因为植物含有抵抗性物质,与肉类食物相比更难消化。食肉动物就拥有较短的肠子。在进化过程中,人类的消化系统演化成了杂食动物的器官形态,从下颚到牙齿直至肠道。人的肠子的长度介于草食性动物和肉食性动物之间。黑猩猩(它主要吃植物性食品)的肠道的长度是人类的将近两倍。
这种演化之所以会发生,是因为人类的一部分消化工作被从体内转移到了体外——通过使用明火的烘烤和烹煮。这样省下来的能量就能够供应大脑。这就促进我们的祖先在思维上获得更多的创造力,并进一步使身体对植物食品的消化吸收能力得到提高,使肠道的负担继续减少。煎、炒、磨、烤、发酵、酿造,所有的这些技能使现代人类(他们被人类学家称为智人)更加容易消化吸收食品。因此烹调的产生也是人类进化史上的决定性的一步,特别是它给人类带来了可用于其他工作的更多的时间与能量。
尽管有了上述改善,我们祖先的工作还是一直相当辛苦的。很难想像这种逐步演化的、相当费力的食品加工方法没有给他们带来好处。如果“自然主义的食物”(指生食)能够有这么多优点,我们肯定能看到这种加工毫不费力的食品给那些在“自然中生活的人们”(指生活在原始状态的原著民们)带来的好处。但是事实相反:这些人加工食品的精致程度和我们差不多。虽然在食物加工过程中肯定会有营养物质的损失,但与食物中含有的毒素或阻碍消化的物质相比,也算一种很好的妥协了。
谁在今天鼓吹放弃炒锅,谁就是想回到石器时代。这人恐怕要牺牲他的大脑来换取一条更长的肠子了!
最有益心脏的几种食品
好的美食产自于厨房,涉及它的学问很多,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料放大了食材的美味,厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下是小编精心收集整理的最有益心脏的几种食品,带给大家。欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
最有益心脏的几种食品
你是怎么保护护你的心脏的?捏着鼻子吞颗味道不好的深海鱼油胶囊、维生素E胶囊,还是大蒜胶囊?其实,你可能不知道,最有益心脏的食物,就藏在我们的传统的饮食中。
以下就是营养学界公认的对保护心脏最有力的桌上嘉宾。
杏仁作用:预防血小板凝结,减低心脏病风险。含有丰富油脂的坚果,如花生、杏仁等,在美国被视为每日必须食用、有益心血管的食物之一。坚果中含对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。即使每周只吃一次坚果,也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险。其中特别推荐杏仁。杏仁不但富含蛋白质,还有维生素E和精氨酸,其功能是打通血管,防止血小板凝结,降低心脏病风险。但杏仁热量高,在吃的同时,最好减少其它油脂的摄取。如何用:将杏仁磨成粉状,拌入菜中或是洒在饭上,不但可以增加口感,也可以充分吸收杏仁营养。
人参作用:补气,但最好经中医医生诊断后服用。经常被当成补品的人参,其实并非人人适用。中医认为补气药物可以保护心肌,增强心脏功能,对高血压控制也有帮助。但除非体质真的很虚弱,否则不当的补气只会造成相反的效果,让病情加重。一般要在血压稳定的状况下才可使用人参。血压不稳或刚出血后,并不宜大量服用人参。如何用:最好经由医师辨体质服用,且建议由少量开始。
当归作用:补血,但最好经中医师诊断后服用。富含维生素B和矿物质的当归,具有补血功效,在传统中医典籍里有活血代淤功能,也是治疗心血管疾病的药物之一。但当归偏热性,体质燥热者不宜使用;且若是肠胃功能较差的人,也容易腹泻。如何用:最好按照医师视个人情况的建议服务。[97美食网]
薏仁作用:降低胆固醇。高纤的薏仁,不仅可以美白,而且其降胆固醇效果不输燕麦。属于水溶性纤维的薏仁,可以加速肝脏排出胆固醇。实验发现受试者服用薏仁一个月后,血中胆固醇明显下降,且薏仁还有其他未知的降血脂成分。可以自己制作简单的薏仁饭;一碗薏仁兑成一碗半的水,放进电锅里煮熟。煮好后分成小包装冷冻。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻,放入饭锅与米一起煮熟。这种方式不但可以控制白米与薏仁的比例,也可以经由再次烹煮,使薏仁变软。如何用:薏仁煮成甜汤容易增加热量,最好的方式是将薏仁煮成饭,使其成为主食的一部分。
黑芝麻作用:防止血管硬化。含有强力抗氧化成分的黑芝麻,不仅可减缓衰老,使头发乌黑,也能让血管变得更有弹性。黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以维持血管弹性,预防动脉粥样硬化,是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻,也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。经常食用还可以达到预防便秘的软便功效。如何用:芝麻的营养万分藏在种子里,因此必须要咬开破壳才有效。建议生芝麻最好先用干火稍微炒一下,让有效成分经由加热爆开释放。或是将黑芝麻打碎磨成粉,洒在饭上、菜上,这样也可以充分摄取到芝麻素。著名的客家擂茶,就是用小钵将黑芝麻、花生、绿茶等一一研磨成细粉,冲成茶饮。事实证明,这是可以充分摄取营养的高明养生方式。
黄豆作用:降低胆固醇。黄豆含多种人体必需氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪及胆固醇代谢。尤其含有抗氧化物质、蛋白质纤维和单糖,是良好的蛋白质来源,十分适合素食者当成主食。且黄豆与米有互补作用,正好形成完整的蛋白质来源。建议减少对油炸类的黄豆加工品的摄取,改由黄豆饭提供良好蛋白质来源。如何用:可先将黄豆用热水泡4小时以上,再换水烹煮。这样可以将黄豆中容易产生气体的多醣体溶解出来,以免造成肚子胀气。[97美食网]
菠菜作用:预防心血管疾病。菠菜富含叶酸。叶酸对于心血管疾病的预防作用,早就有科学证据。而且叶酸和维生素B12比维生素E、大蒜和其他营养补充剂更能有效预防心脏病。服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。比外,菠菜中的铁类及微量元素,可以达到补血作用。如何用:菠菜含草酸,与含钙丰富的食物同煮会影响钙质吸收。菠菜最好先用热水氽烫一下,再加豆制品炒或拌,就可以避免草酸钙沉淀。但有草酸钙结石痛风者,最好避免食用菠菜。
木耳作用:抗凝血,预防血管拴塞。木耳的高纤成分,可以刺激肠蠕动,帮助排便,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有不错的保健效果。但因木耳具有软便作用,因此容易腹泻者不宜食用。特别提醒木耳前端蒂头硬硬的部份应该摘掉丢弃,因为,食用木耳蒂头部分会造成三酸甘油酯升高。如何用:干燥的木耳纤维含量较高,可先用水泡开,洗净切丝,用热水氽烫一下,撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌,就成为一道清凉消暑的夏日小菜。
海带功能:预防血管阻塞。海带、海参等具有软坚散结功效,可以防止血拴和血液粘性增加,预防动脉硬化。而且,海带属于可溶性纤维,比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收利用,可以加速有害物质如胆固醇排出体外。如何用:煮汤、凉拌均可。但海带本身含钠,最好减少调味料的使用。[97美食网]
海带可是好东西,不仅对身体好,而且口感特好,但是要注意啦:
1、买海带最好买晒干的,虽然吃的时候麻烦一些,但是安全。因为有的小贩为了让泡好的海带有好卖像,在泡海带的水里加工业颜料,使海带看起来翠绿翠绿的,但是对身体的危害极大!
2、海带最好和肉类一起炖的软烂再吃,可以增加对营养成分的吸收。
“超级食品”有益健康
好的美食产自于厨房,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。小编经过整理,为你编辑了“超级食品”有益健康,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
“超级食品”有益健康
什么是超级食物?它们不仅要有卓越的营养价值,还要有出色的味道口感和平易近人的价格。此外,它们还要能给你额外的惊喜。英国《每日邮报》近日的报道说,以下10种食物,绝对是你在购买时最物有所值的。
杏仁根据美国临床营养学杂志公布的一项研究表明,在食用等量杏仁的情况下,女性比男性能获得更强的饱腹感,所以,杏仁天生就是女性减肥的好帮手。同时,长期食用杏仁可减少罹患心脏病的风险,效果类似于他汀类药物。
提示:具有以上保健功能的为甜杏仁,甜杏仁和苦杏仁虽然外形看起来类似,但味道和保健功能并不相同。
芦笋芦笋含有一种天然果聚糖类碳水化合物,为大肠内益生菌的“生长因子”。每天吃一顿芦笋,就可提供每日叶酸推荐摄取量的60%,有助于减少患心脏病的风险。
提示:修剪芦笋嫩茎底端残留物,垂直储存于含少量水的容器中即可保持新鲜,就像插花一样。
花菜花菜不仅具有明显的抗癌活性,还能帮助保护前列腺。此外,花菜中的水溶性维生素H可有效控制头皮屑。因此,花菜应成为男性餐桌上的常客。
提示:睡前咀嚼生花菜,有助于防止磨牙。
鸡蛋《美国营养学杂志》刊登文章称,鸡蛋有很强的抗饿能力,早上吃一个鸡蛋可让人在一天中摄入的热量比不吃鸡蛋的人少。
提示:其他任何食物蛋白均无法与优质鸡蛋蛋白相比,其营养价值仅次于母乳。
无花果无花果比其他任何鲜果或干果提供更多的膳食纤维,每3个无花果就含有约5-6克膳食纤维。这种纤维通过减缓食品中糖的消化和吸收,可以预防2型糖尿病的发生。无花果中有大量的果胶和维生素,能起到净化肠道的作用。此外,无花果还有保护皮肤的功效。
提示:干无花果最好放冰箱冷藏,以减少糖化。
猕猴桃每天吃猕猴桃可防止DNA损伤,减少癌症发生。猕猴桃中发现的各种天然物质可有效杀死口腔癌细胞。此外猕猴桃是叶黄素及玉米黄质的一个很好来源,多吃可预防白内障和其他形式黄斑变性的发生。
提示:果皮是营养和纤维的优质来源,用毛刷将猕猴桃表皮上的毛刷掉,也可以吃。
蘑菇蘑菇含有大量的抗癌矿物质——硒。在研究中发现,白色草菇可抑制前列腺癌细胞的生长。
提示:蘑菇就像海绵,可以吸水。因此不要长时间浸泡,最好在流水下用湿布或软刷轻轻擦洗。
土豆土豆里面的营养可是实实在在的。不仅富含人体所需的多种维生素和矿物质,跟其他主食比起来,还不易导致血糖升高,因此非常适合糖尿病人。
提示:人体所需50%以上的营养成分在土豆中都可以发现,所以,从现在开始,每天至少吃一个小土豆。
草莓草莓可阻断体内炎症,促进相关酶活性,因此对各种炎症都有缓解作用。
提示:洗前不要去蒂,否则会吸收水分影响口感,也容易让细菌趁机进入草莓内部。
核桃核桃中富含维生素E,有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌。核桃还含有大量的抗氧化褪黑激素,可促进睡眠。美国研究发现,食用核桃可3倍增加血液中的褪黑激素浓度。
提示:摇动核桃,若咯吱响或觉得轻,就可能已枯萎。如果冷藏在一个密闭容器内,带壳核桃可保留更长时间。
误区:烧烤食品有害健康
美食的制造离不开厨房,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材有了自己的归宿,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下是由小编为大家整理的“误区:烧烤食品有害健康”,相信你能从中找到需要的内容!
误区:烧烤食品有害健康
说归这么说,但是真的非常奇怪,每年夏天的超市里都会码着一堆堆的木炭等着顾客买走,可是在它们的包装袋上,您却看不到上面的警告提示。尽管在用它们烧烤时的确会产生多环芳香烃,——在香烟盒上它名为“聚合物”,俗称“焦油”。百万次对吸烟者及老鼠的实验证明,不可否认,多环芳香烃会诱发癌症,它的确有害。当我们在小铁架上烧烤香肠、牛排等食品时,它们渗出的油作响,滴落在木炭上,随之飘起一股香味,但与此同时,可恶的pAKS就会向我们的食物发起进攻了。为此,消费者权益保护者以及营养饮食咨询师长年累月、不厌其烦地告诫我们要小心再小心,尤其是食物上那些轻微烧焦的部位。
我们在加热蛋白质食品时,其实无论是用何种方式对蛋白质进行烹饪,都还会产生一种损伤我们遗传物质的杂环胺类。这当然是真的,如果将动物实验的结果对应到人的身上,那么别说是烤肠,就连扁豆汤、土豆烧牛肉、煎鲱鱼我们也不能碰了。万不得已时,只好用带血的生牛排和活着的鲜牡蛎来解解肉馋。所以真是谢天谢地,至今还没有到处宣扬这些。尽管如此,素食主义的捍卫者仍然没有理由鼓吹什么“我们早就知道了”。
注意:其实任何食品在它被烧、煮、煎、炸时,热度那样高,人们都不会食用它。上述的多环芳香烃也好,杂环胺类也好,都有害、危险,这都没错,然而食肉者并没有因此而大批死于癌症或者生下了畸形的孩子。而且还有一个疑惑,如果这样的行为真的会带来如此重大的恶果,那么我们的祖先,那些学会钻木取火并往火里扔进第一块野兽大腿烧烤的猿人们,怎么会代代兴盛直至今天呢?
专家们本来就容易激动,现在他们又难以平静了,因为他们要制止,损害我们人类正确生活方式的行为。他们开始寻找一切办法,以预防并抵制所有在烧烤时产生的有害健康的物质。他们终于发现了。第一个成果来自加拿大。然而研究人员震惊地认识到,正是那一直被当成特别危险的部分却被证明是最无害的:这就是烧烤食品上被烧焦的黑色部分。这一部分往往粘着炭灰,甚至与之产生化合反应,所以它不会被人体吸收,最终将是没有任何变化地被排出体外。
此外,这些加拿大人还断言,在烧烤时通常使用的香草调味料也可以发挥作用,它们和有害物质产生化学反应从而使其对身体不再构成威胁。其他研究也得出类似的结果,这些香草调料的确是有益的。正如日本的研究小组发现,百里香草及鼠尾草里的某些物质可以阻碍杂环胺类对健康的损害,而且通常在烹饪时一般需要的量就足够。还有一个印度研究小组对调味料促进健康的功效非常感兴趣。他们发现,芥末可以抑制烧烤时产生的有害物质对健康的损害,而且一小点的量就足够。从营养生理学角度来看,烤香肠时加一小匙芥末也是很有营养的吃法。
鉴于芥末及香草调味料的惊人特性,人们发现,提前淹泡待烤的肉更有益于健康。得出这个结论的是美国的科学家。他们在待烤的鸡外表涂抹橄榄油、苹果醋、大蒜、柠檬汁、芥末和盐的混合物,并腌泡一段时间,然后再放进烤箱。他们观察到,腌泡过后再烤的鸡产生的杂环胺类要比事先未处理过的少80%~90%。
谁都知道,众口难调。不是所有人都像美国人那样喜欢橄榄油和大蒜,所以自然就有了对英式烧烤进行的实验:英国人将烤肉配薄荷汁享用。估计很多欧洲大陆的人对这种吃法不很习惯,但是确实味道很鲜美;而且和鼠尾草一样,薄荷也含有某些物质,可以减弱加热肉类时产生的有害物质对身体的影响。传统的德式烧烤也经受了检验:一杯新鲜的啤酒(很遗憾,无酒精饮料则不行)就着猪肘子、牛排或者是烧鸡,同样也可以使体内的杂环胺类失去战斗力。这下所有的口味都齐全了!您可以放心地享用您的美味了!
又一次证明,就在饮食烹饪方面,传统总是有它一定的道理,尽管有些不可思议。我们还是相信吧,还是相信我们自己的食欲吧。好了,祝您烧烤愉快!
能提高免疫力的平价美食
能提高免疫力的平价美食
药补不如食补,想提高免疫力,这些平价美食可以帮到你~
1、西兰花
西兰花中含有丰富的抗坏血酸,能够有效提高机体免疫力。研究发现,人在咀嚼蔬菜的过程中会触发许多化学物质的释放,而这些化学物质可控制人体内白细胞的数量,维护人体健康。
西兰花是提升免疫力的基本要素。在一项研究表明,西兰花中的化学物质能够刺激免疫系统,提高免疫系统的活力。同时,西兰花含有丰富的营养,有助于保护机体免受疾病入侵。
而西兰花中所含有的维生素A、维生素C和谷胱甘肽,对于视力的保护,免疫能力的提高以及对抗衰老都非常有用!
肠仔西兰花2、奶酪
奶酪是铜元素的良好来源,而铜又是免疫力系统的主要能量源。有研究发现,奶酪可以作为一种益生菌载体,帮助维持和提高老年人的免疫反应。每天食用含益生菌的奶酪有助于解决由于年龄增加而带来的免疫系统退化问题。
培根奶酪卷3、酸奶
不仅仅是酸奶,其他各种奶制品都是营养宝藏!奶制品可以提供钙元素,而且它含有大量的蛋白质、维他命和矿物质。这些元素是对抗骨质疏松症的关键。营养专家建议大家每天摄入3份量的低脂奶制品,同时配合承重活动训练,这样可以强健骨骼,提高免疫能力。
低脂酸奶不含碳水化合物,可以协助减肥。每天一杯酸奶有助于降低患感冒的机率。酸奶中的益生菌可以刺激免疫系统,抵抗感冒。另外,还含有维生素D,在最近的研究发现,维生素D水平过低容易增加罹患感冒和流感的几率。
所以,奶制品是提高免疫能力的好帮手哦!
大家可以将思慕雪和低脂酸奶或牛奶一起食用,口感极佳,另外,你也可加入一些橘子汁,适量的的草莓到牛奶中一起食用,这样就可以做成美味又健康的零食了!
自制酸奶4、樱桃
樱桃中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素、抗坏血酸等营养元素,不仅可防治缺铁性贫血,还可有效增强体质,提高机体免疫力。
早熟的樱桃,有春果第枝的美誉。消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用樱桃。但樱桃性温热,不宜多食;有溃疡症状者、上火者、小心食用。
樱桃果实肉厚,味美汁,色泽鲜艳,营养丰富。据测定,每百克樱桃鲜果肉中,含碳水化合物8克,蛋白质1.2克,钙6毫克,磷3 毫克,铁5.9毫克,以及多种维生素。其中铁的含量尤为突出,超过柑桔、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃除鲜食外,可加工成蜜饯、罐头、果酒、果酱、果汁等。此外,樱桃果实发育周期短,生长期间不喷药,果实无农药污染,确实是绿色保健食品。
中医药学认为,樱桃味甘、性温、无毒,具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用,可明显提高人体免疫力。樱桃全身皆可入药,鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效,适用于贫血、四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。樱桃的叶、枝、根有温胃、止血、解毒之功。古书记载和民间流传均有许多用樱桃治疗疾病的验方。
樱桃糖水5、蘑菇
蘑菇中所含有的特殊物质会转化成维生素D,它被人体吸收后,对增强抵抗力有帮助。其次,它还能够刺激人体产生更多的干扰素,消灭体内的病毒,对预防感冒也有一定的作用。除此之外,蘑菇还有一定的抗癌作用。
同时蘑菇中还含丰富的矿物质硒和抗氧化剂,而若是体内硒水平过低会使患上重感冒的风险增加。另外,在蘑菇中还含有B族维生素、核黄素和烟酸,可以有助于维持免疫系统的健康发挥。
平底锅烤蘑菇6、牡蛎
由于牡蛎中含有矿物质锌。男性不育与体内锌含量偏低有关。而锌还可以抗病毒,然而学者们却不能解释原因。但是目前已发现锌与免疫系统的若干功能有关,其中包括伤口愈合。
皮蛋牡蛎粥7、卷心菜
卷心菜富含谷胱甘肽,能有效增强免疫系统功能。将各种各样的卷心菜加到汤里慢慢炖,可以让其中的抗氧化物充分释放到汤中,从而增加食物的营养价值。
卷心菜木耳粥8、抱子甘蓝
抱子甘蓝中含有丰富的维生素A,有助于保持免疫力系统健康运行。另外,抱子甘蓝中还含有大量的抗癌物质,能够有效帮助扫除人体内的致癌物质。
蚝油抱子甘蓝9、红薯
红薯这种甘甜的食物,当中含有丰富的抗氧化剂、植物化学物质(包括β-胡萝卜素、维他命C和E)、叶酸、钙、铜、铁和钾。对于免疫力的增强作用不言而喻,当然,也可以对抗衰老,保持皮肤的光泽,含有钙质就可以增强骨骼,而含铁就能够起到补血的作用。
另外,红薯里的纤维有助于促进消化道的健康。而其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症方面发挥一定的作用。
烤红薯10、蓝莓
研究表明,蓝莓是一种含抗氧化物质最高的水果。蓝莓的颜色源于花青素的色素,而其抗氧化物质可以中和可引起慢性疾病的自由基,有效地抵御癌症、心脏病等疾病的发生。
另外,它还可起到防止尿管感染的作用。每天食用对于免疫系统的稳固非常有效。
蓝莓山药泥误区:可乐的配方是最高机密
有厨房就有美食,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。有请驻留片刻,小编为你推荐误区:可乐的配方是最高机密,更多信息请继续关注本网站。
误区:可乐的配方是最高机密
它被人称为“7×100方程式”,目前被藏在亚特兰大的一个银行保险柜里——我们说的是可乐配方,可惜知道的就只有这么多。它是如此的神秘,以至令人猜想:莫非是超人给我们送来可乐不成?每天夜里只有他能“偷”来秘方,然后背着“圣水”围着地球转几圈,再分别悄悄地往世界各国的汽水生产设备里滴上几滴。恐怕只有这样,这种宝贵的秘密液体才得以流入民间吧?否则在无人知道它是怎么做出来的情况下,我们又怎能天天不断倒出数百万升的深棕色的汽水?
神秘方程式的传说听起来固然令人称奇,不过,要想生产可乐原浆,实际上只需要几类人通力合作就可以。他们是采购员,负责采购原材料;质量检验的专家,确保原材料及产品质量;专业技术人员,任务是将各种原料成分勾兑在一起;还有研究人员,必须顺应科技进步,时刻不断注意调整研制新配方。这些人虽然都不是超人,但是在他们当中,应该没有一个人不知道他自己在做什么吧!难道就仅仅是因为配方被锁在保险柜里了,自己就可以昏昏沉沉、半梦半醒吗?难道这些整天从事分析工作的化学家会在他们自己的高科技实验室里,对着一份含咖啡因的汽水无计可施地傻站着,突然间忘记了该怎样对芳香剂进行成分分析吗?
当然这简直就是胡说八道。在日益激烈的竞争中,保守商业秘密当然显得越来越重要。但是回顾1871~1873年间,那时德国经济一度繁荣,当时所谓“最神秘”的肝肠配方也没有现在这样被吹嘘得如此玄乎。现代的可乐饮料配方究竟又能“神秘”到什么程度呢(参阅下文以及《小牛肝香肠含有小牛肝》)?企业要如此殚精竭虑地编造“传奇故事”,恐怕不过是精明商家的计谋罢了。他们借助秘密配方的离奇童话,为这种棕色液体蒙上一层神秘的面纱,赋予它们独特的魅力,使它们就好像是传说中可以带来超人力量的魔法饮料一样。任何时候都会有狡黠的市场营销伎俩在钻空子,因为商人们熟知民众的崇拜、畏惧神秘的心理。也许,眼前这瓶棕色混合液体真的就只有这么一个公开的秘密,它可以向我们解释,为什么这种汽水会是如此招人喜爱……
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