“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,自有历史记载以来,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?以下为小编为你收集整理的厨房烹饪:教你11款消暑美食的做法 夏季养生食谱有哪些,相信能对大家有所帮助。
夏季养生食谱有哪些?夏季高温,不少人吃不下饭,这时不妨在家自己做一些美食来开胃消暑。那么夏季养生美食做法有哪些呢?今天小编为您介绍夏季养生美食的11种做法,你可不能错过哦!
1、薏苡仁橘皮粥
材料:薏苡仁50g,玉竹10g,橘皮5g,大枣10枚,粳米200g。
做法:将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内,加适量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬,待米烂粥稠即成。
功效:有清热祛湿,健脾益气生津的功效。
2、木瓜雪耳羹
材料:雪耳15g、木瓜200g、冰糖适量。
做法:雪耳用清水泡软后摘洗干净。木瓜和冰糖准备(用了半只木瓜)。木瓜去皮,去籽切成小块。雪耳冷水下锅盖上大火煮开后转小火一小时。一小时后加入冰糖再盖上炖半小时。
功效:雪耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用,富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品,和木瓜搭配在一起后使得营养更胜一筹。
3、桂花马蹄糕
材料:糖桂花20克(自己腌的),马蹄粉250克,白砂糖160克,清水1000毫升。
做法:把糖桂花和500毫升清水一起放入锅中,加入糖,中火烧开成糖桂花水备用。把马蹄粉和另外500毫升清水混合均匀,调成马蹄粉水。把烧开的糖桂花水冲入马蹄粉水中,搅拌均匀,倒入模具后大火蒸30分钟即可。
功效:马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。
4、银针鸭丝拌烧椒
材料:绿豆芽、鸭肉、尖椒。
做法:将所有食材洗干净。鸭肉切丝用料酒、盐、淀粉腌制约10分钟后用沸水氽煮致熟,捞起沥干水分。绿豆芽同样氽煮致熟,捞起沥干水分。将尖椒放进缓缓升温的热锅里,不停翻炒煸熟出锅。用舂钵或是搅拌机将尖椒,配上大蒜、盐、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎,做成烧椒酱。在鸭丝和绿豆芽中拌入烧椒酱,倒入一点儿麻油增香即可。
功效:鸭肉和绿豆芽都是性凉食物,前者健脾益气、滋阴养胃、利水消肿,后者清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热。用烧椒来拌之,突破了传统的红油凉菜做法,让整道菜香辣不失清香,可口下饭。
5、苦瓜炒鸡蛋
材料:苦瓜,鸡蛋,盐。
做法:苦瓜清洗干净,剖开,去掉瓜瓤和籽,将处理好的苦瓜切细碎盛入容器中,打入鸡蛋,加适量盐拌匀。炒锅入油,烧热后倒入苦瓜鸡蛋液,翻炒至熟即可。
功效:苦瓜所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
6、红豆西米露
材料:红豆450克,西米100克,糖240克,椰浆1/2杯。
做法:西米浸泡30分钟,捞出放入热水中慢火煮至变透明,冷水冲泡15分钟,沥干水。红豆洗净,加适量水,移入蒸锅中蒸约40分钟。锅中放糖和适量清水煮至糖融化,加红豆煮10分钟,再加西米煮5分钟,移入冰箱中冷藏,食用时再倒入拌匀的椰浆,牛奶即可。
功效:红豆具有利尿,消肿排脓,消热解毒的功效,西米有使皮肤恢复天然润泽的功能。红豆西米露,可以清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜、嫩白皮肤。
7、红豆椰汁糕
材料:鲜奶250克,椰浆200克,粟粉(玉米淀粉)60克,糖40克,煮熟的红豆适量。
做法:将所有材料除红豆外全部倒入锅中,小火加热,用勺子不断搅拌至浓稠,防止糊底。关火后加入煮熟沥干汤汁的红豆稍稍搅匀,趁热倒入模具中抹平表面,等凉后放入冰箱冷藏定型,吃时拿出用刀切块即可。
功效:红豆椰汁糕清热解暑,是适合夏季食用的甜品。
8、绿豆老鸭汤
材料:绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量。
做法:将老鸭洗净,去除内脏。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。
功效:此汤能清热气、解湿毒,对面疤和水痘亦有疗效。
9、西瓜蜜汁
材料:西瓜100克,冷开水100毫升,蜂蜜一勺。
做法:西瓜去皮后切成块,将西瓜和蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌均匀,倒入杯中后,加入冷开水继续搅拌,搅拌均匀后即可食用。
功效:这款饮品色泽红润,清冽甘甜。西瓜含有丰富的维生素c和水分,属凉性水果,具有清热作用,能缓解各种暑热疾病。但这款蜜汁不适合1岁以下的宝宝,1岁以下的宝宝不宜食用蜂蜜。
10、西芹炒虾仁
材料:虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、葱姜少许。
做法:虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时;西芹和胡萝卜洗净切片,入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干;热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟;放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
功效:虾肉是深受女性喜爱的一款白肉,脂肪含量低,却富含人体需要的蛋白质。西芹不但爽脆可口,丰富的粗纤维更是排毒的好帮手。
11、西红柿粥
材料:西红柿250克,粳米(或糯米)200克,白糖150克,清水1000克。
做法:将西红柿洗净,撕去外皮,切成丁;清水下锅加米煮成粥;将白糖、西红柿加入米粥中,继续煮沸片刻,倒出晾凉;将粥放入冰箱中保存,食之取用。
功效:酸甜可口,具有生津止渴、健胃消食之效。
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厨房烹饪:三款美食清热降暑 夏季养生食谱有哪些
夏季养生食谱有哪些?进入夏季,天气炎热,夏季饮食养生主要要清淡、去热。因此中医师推荐夏天可多吃花椰菜、金针菇、菠菜、南瓜、莲藕五种食材,这几款食谱除了都具清热功效之外,还有很多其他的功效,一起来了解一下吧!
1、花椰菜:生津止渴
花椰菜有白、绿两种,有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效,同时也含丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。
推荐食谱时蔬总烩
材料:白花椰菜及绿花椰菜各一碗、黄椒半碗、枸杞、盐、油、淀粉水适量。
做法:炒锅中放入油,将所有材料与盐一起翻炒,最后加入少许淀粉水,勾芡后即可食用。
2、菠菜:润肠止渴
菠菜可补血润肠、止渴,为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙,建议先用热水汆烫,去除草酸再食用。
推荐食谱金黄翠绿粥
材料:菠菜200克、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨500克、鸡蛋汁1碗、米酒1汤匙、盐及香油适量。
做法:菠菜汆烫备用,猪大骨加水煮1个小时,去除猪大骨加米饭煮粥,放入菠菜、鳕鱼片、鸡蛋汁、盐、香油即可食用。
3、南瓜:补中益气
南瓜具有补中益气、润肠通便等功效,含蛋白质、氨基酸等营养素,也含有丰富的胡萝卜素,能保健视力,改善血糖,强心固肾气。
推荐食谱南瓜米粉汤
材料:猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗、葱段、虾米、香菇丝适量,猪骨头汤500克、米粉500克、油、盐、鸡精适量。
做法:猪骨头用水熬煮45分钟,锅中倒入油爆香葱段、虾米、香菇丝后,放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝,加骨头汤及米粉,煮滚后加盐、鸡精调味即可。
食疗大全:夏季养生食谱有哪些 11款美食快速降火
夏季养生食谱有哪些?进入夏季,天气炎热,酷暑难耐,这个时候最容易上火了,想要降火,不妨试试夏季去火食谱。今天小编为您介绍11道夏季去火食谱,这些菜的做法简单,材料又常见,不妨来看看它们的做法吧。
1、黄瓜炒鸭肉
材料:黄瓜2根、鸭胸肉200克、食盐、蒜、白糖、生粉少许。
做法:将黄瓜切成丁或片,提前用少许食盐腌制,炒之前用冷水冲洗,这样吃起来会更脆;将鸭胸肉切片或丁,用食盐、生粉腌制10分钟左右待用;锅热放少许油,放入蒜爆香,放入2中的鸭胸肉炒到7成熟盛出;锅热放少许油放入1中的黄瓜煸炒,倒入3中的鸭胸肉,加少许白糖增鲜味;大火炒3分钟装盘即可。
功效:黄瓜在中医里味甘,性寒,入胃、小肠经,是寒凉食物。黄瓜能促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。鸭肉有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿的功效,适合将其煮食、煎汤或烧菜。
2、五味枸杞百合粥
材料:五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食盐10克。适合3人食用。
做法:将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内,加入清水2升,大火煲开后,转为小火,煲1小时后,加入食盐,调匀即可食用。
功效:滋阴降火、养心安神。适用于失眠多梦、手足心热、心烦急躁、盗汗颧红、尿黄便干、舌红少苔之人。
3、苦瓜凉拌竹笋
材料:苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g。
做法:将苦瓜切片、竹笋切块,苦瓜放入锅内川烫,再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后,过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料,并淋在苦瓜和竹笋上即可。
功效:消脂、消凉退火、解暑气。
4、苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料:苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼一斤。
做法:将苦瓜洗净去籽,切块;皮蛋洗净去壳,切块;洗净宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,沥干水分;锅热后放两汤匙油,将鲫鱼两面煎至微黄,倒入6碗水和姜片煮沸,调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟,起锅时放少许盐调味即可。
功效:清热解暑、明目解毒、健脾利水。
5、荷叶藕节茶
材料:荷叶1张,藕1节,冰糖、清水适量。
做法:将新鲜荷叶洗净后切成小块,藕洗净后切去头尾,刮去外皮后切片备用;将荷叶与藕片放入锅中,加清水没过材料,大火煮开后转小火再煮10分钟;重新加清水至刚刚淹没材料,加入适量冰糖并搅拌直至冰糖融化,小火煮至颜色呈现黄褐色后即可关火;将材料捞出,茶饮用纱布滤过,放凉后即可饮用。
功效:荷叶具有消暑利湿、散瘀止血的功效,主治暑热烦渴,头痛眩晕等,既能清热解暑,又能升发脾阳,对治疗暑热泄泻有良效。藕与荷叶一起煮汁饮用,清火凉血。
6、冬瓜瘦肉汤
材料:冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。
做法:赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。瘦肉切成块待用。冬瓜洗净切边去瓜瓤,切成大件。汤煲里加入七至八碗水煮滚,放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。煮开后中火35分钟,下盐调味即可。
功效:冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效,夏天适当食用冬瓜,可以帮助消暑解热。
7、海带绿豆汤
材料:海带15克、绿豆15克、甜杏仁9克、玫瑰花6克、红糖适量。
做法:将绿豆洗净、海带切丝。将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
功效:海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
8、白鲫煲枸杞头汤
材料:白鲫鱼一条,生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许。
做法:洗净宰好的白鲫,刮去腹内黑膜,沥干水分;热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,下白鲫两面煎至微黄;枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:清热降火,清肺补虚。
9、西瓜皮汤
材料:西瓜皮、花生油、盐、味精、香油各适量。
做法:将油烧到七成热后,放入西瓜皮丝翻炒,加水适量并加入调料,旺火滚沸4~6分钟,起锅前淋入少许湿淀粉,滴香油数滴即成。
功效:瓜皮清脆适口,汤中有瓜皮清香。能够清暑解热、止渴、利小便。治暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。
10、鱼腥草拌莴笋
材料:鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法:鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。
功效:清热解毒,利湿祛痰。对肺热咳嗽,痰多粘稠,小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。
11、草菇丝瓜汤
材料:草菇20克、豆腐(北)100克、丝瓜480克、姜5克、盐3克、白砂糖3克、香油4克、胡椒粉8克、鸡粉2克。
做法:干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水,将板豆腐切成薄片待用。把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水,豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水。放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水,下油爆姜,加水煮开。放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
功效:清热解毒。草菇具有解毒作用,如铅、砷等。《本草纲目》里说到丝瓜清热利肠,暑热的夏天喝丝瓜汤,能够解热消暑,效果非常好。
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