不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下麻椒百叶，欢迎阅读，希望你能喜欢！
1：80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老。2：捞出百叶控干水分放入小碗备用。
材料：
主料：牛百叶300g，，
辅料：香醋适量，料酒适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，香菜适量，辣椒油适量，芝麻油适量，大蒜适量，麻椒适量，，
麻椒百叶的做法步骤：
1. 80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老。
2. 捞出百叶控干水分放入小碗备用。
3. 红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末。
4. 用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁。
5. 浇在百叶上。
6. 鲜麻椒用温油侵出香味待用。
7. 将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中。
8. 与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。麻椒百叶烹饪技巧
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泡椒百叶的做法
材料：
牛百叶350克，手工红油豆瓣酱50克，泡椒20个，泡姜40克，干花椒1克，绿线椒5个，红线椒4个，大蒜半个，料酒50ml，白胡椒粉0.5克，白糖10克，盐3克，鸡粉2克，熟白芝麻1克，菜籽油150ml，开水200ml，
泡椒百叶的做法的做法步骤：
步骤1，干百叶指得是未泡发的买来放压力锅煮饭功能压软放凉切件泡椒段泡姜丝蒜片辣椒片手工豆瓣酱干花椒
步骤2，坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡椒泡姜豆瓣酱干花椒爆香炒出红油
步骤3，给百叶翻匀给料酒翻炒半分钟给开水白胡椒粉白糖炒至汤汁略微粘稠
步骤4，给盐鸡粉辣椒片蒜片翻炒至辣椒7成熟关火出锅
步骤5，盛盘撒白芝麻
步骤6，撰写图
步骤7，撰写图
步骤8，撰写图
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，撰写图
步骤12，撰写图
步骤13，撰写图
步骤14，凉拌豆筋管儿
步骤15，藤椒猪肚
步骤16，韭菜蚕豆
步骤17，。。。
步骤18，。。。
步骤19，。。。
爆炒百叶
食材明细：
主料：：百叶230g，螺丝椒4个，小米椒5个，
辅料：：酱油适量，料酒1汤匙，花椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜瓣5个，
爆炒百叶的做法步骤：
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用，百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉，淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣，出锅前放盐
红烧百叶
1：将剩余的红烧肉放入锅中加热。2：百叶洗净备用。
材料：
主料：五花肉100g，牛百叶适量，
辅料：调和油适量，酱油适量，
红烧百叶的做法步骤：
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水，小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦，还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
百叶包
食材明细：
主料：：百叶10张，猪肉适量，
辅料：：盐适量，老姜3片，料酒适量，鸡精1/2匙，
百叶包的做法步骤：
1.肉剁碎加盐料酒鸡精。
2.拌匀。 也可以加生姜沫拌在一起。
3.准备好de百叶和肉。
4.把肉包在百叶里。从一个角开始包。
5.包肉卷起来了。
6.包成和春卷一样。
7.全部包完以后放一起加料酒老姜鸡精盐一起蒸。
8.出锅?
小贴士：
肉里可以放香菇 木耳 笋。也可放各种配料一起蒸
凉拌百叶
食材明细：
主料：：厚百叶2张，水笋100克，红肠1段，黑木耳少许，香菜5棵，
辅料：：盐少许，
调料：：酱油1大勺，白糖1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，
凉拌百叶的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳提前泡发。
3.泡好的黑木耳切，百叶切丝。
4.水烧开，加点盐，分别将百叶丝，木耳丝，水笋丝汆烫捞出放凉。
5.烫好的食材加上香菜沫，再加入调料。
6.拌匀就可以。
小贴士：
烫好的食材要放凉才可以拌，太烫的食材会影响香菜和其他调味料的香味。
麻辣百叶
百叶切成条状。干辣椒和花椒备好，葱备好。锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒。加入葱炒香。
材料：
主料：牛百叶500g，，
辅料：调和油适量，鸡精适量，大葱适量，花椒适量，料酒适量，干辣椒适量，
麻辣百叶的做法步骤：
1. 百叶切成条状
2. 干辣椒和花椒备好，葱备好
3. 锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒
4. 加入葱炒香
5. 倒入适量的料酒去腥
6. 调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
百叶姜丝
坐锅中火水烧开,放入葱,姜,料酒,牛百叶煮十分钟左右。将蒜泥,鲜酱油,盐,白糖,醋,鸡精,香油兑成汁,待用。
材料：
主料：牛百叶200g，姜适量，
辅料：大蒜适量，细香葱适量，料酒适量，鸡精适量，芝麻油适量，醋适量，
百叶姜丝的做法步骤：
1. 坐锅中火水烧开,放入葱,姜,料酒,牛百叶煮十分钟左右
2. 将蒜泥,鲜酱油,盐,白糖,醋,鸡精,香油兑成汁,待用
3. 将牛百叶捞出沥水,待凉切成丝,把切好的姜丝铺在百叶上
4. 把(二)浇在牛百叶上,拌匀即可
水芹百叶
水芹和百叶洗好，分别切段，和切丝，油锅加热，水芹和百叶可以一起下锅翻炒。
材料：
主料：豆腐皮适量，水芹菜适量，
辅料：味精适量，醋适量，
水芹百叶的做法步骤：
1. 水芹和百叶洗好，分别切段，和切丝，
2. 油锅加热，水芹和百叶可以一起下锅翻炒，
3. 然后倒入适量的水下去，
4. 接着放醋，盐糖少许味精(可放可不放），起锅。
韭黄炒百叶（厚百叶）的做法
做菜。。。。。。累
材料：
韭黄8块钱，百叶（说白了就豆干）三块钱，味精适量，盐半勺，十三香适量，，
韭黄炒百叶（厚百叶）的做法的做法步骤：
步骤1，百叶要厚的，其实豆干也可以，切丝
步骤2，韭黄切段。
步骤3，下油，先放点十三香，你们用其他代替也好。然后下百叶，半火炒两分钟
步骤4，下韭黄后立马大火炒三分钟，这个起锅时再放盐放味精。
步骤5，炒百叶时半火，韭黄下锅直接大火到起锅。
酸辣牛百叶
食材明细：
牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱3克，姜2克，大蒜(白皮)2克，八角2克，淀粉(豌豆)5克
酸辣牛百叶的做法步骤：
1. 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2. 用冷水过凉后切成细丝；
3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4. 炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
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