任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的凉拌鸭胗的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
鸭胗两三个，香菜少许，盐，味精，麻油，生姜，黄酒，，
凉拌鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净，放水里面烧熟，放点姜丝一点点黄酒烧，可以去点鸭腥味
步骤2，烧熟后撩出来冷却，切片
步骤3，放小锅子里拌匀调料，姜丝，麻油，味精，盐，然后装盘，上面放点点香菜或者再放点菜椒丝。
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快手凉拌鸭胗的做法
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材料：
鸭胗4，盐微微，老抽20ml，糖微微，辣椒2只，辣椒油适量，八角3个，姜片1，料酒10ml，葱…，
快手凉拌鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，适量没过鸭胗的水，放入姜片，老抽，料酒，八角，辣椒煮沸后放入洗好的整个鸭胗（鸭胗也可预先切片在放，这样更入味）
步骤2，煮到鸭胗熟透关火盖上盖子闷10分钟就切片，我喜欢吃有嚼劲的，喜欢吃软一点的就要煮半个小时以上。撒上白糖，盐，姜，辣椒油，葱，美味…
凉拌鸭胗（酸辣味）的做法
炎炎夏日给大家推荐一道美味的凉拌鸭胗，鸭胗脂肪含量非常低，口感吃起来非常新鲜，老少皆宜，下酒下饭喝粥非常不错滴！
材料：
鸭胗6个，京葱6g，香葱3棵，姜5g，料酒15g，花椒4g，大蒜4瓣，生抽30g，香醋20g，糖10g，自制剁椒10g，，
凉拌鸭胗（酸辣味）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗拿出来泡水解冻。
步骤2，锅里水烧开放入鸭胗，葱、姜，花椒、料酒大火煮沸。
步骤3，转中火煮10分钟左右。
步骤4，判断是否熟了、拿根筷子戳一下，戳的进说明熟了。
步骤5，准备一盆冷开水，鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里，冷却一会洗净捞出控干水份。
步骤6，切成薄片，这样可以快速入味。
步骤7，大蒜剁成蒜蓉。
步骤8，蒜蓉、香葱碎、自制剁椒、生抽、香醋、糖放在容器里搅匀。
步骤9，放进乐扣盒子里，让料汁浸泡鸭胗，中途可以翻拌几次。
步骤10，天热记得入冰箱冷藏，八个小时左右可以吃了。
步骤11，配啤酒非常不错滴。
步骤12，成品图。
步骤13，成品图。
凉拌鸭翅、鸭胗、卤肉丘比沙拉汁的做法
美味的卤品，加上丘比香辣汁绝配夏天喝2杯的美味上菜去茶楼吃过好吃自己回来试试做做一做就做出来给自己一个赞
材料：
鸭翅2只，鸭胗3个，鸡蛋2只，卤水汁100克，水300克，丘比香辣汁1包，
凉拌鸭翅、鸭胗、卤肉丘比沙拉汁的做法的做法步骤：
步骤1，美味的丘比沙拉汁
步骤2，把材料备好
步骤3，把材料焯水
步骤4，倒出冲水洗净
步骤5，把材料放入高压锅焖10分钟
步骤6，卤水汁加300克的水
步骤7，倒入锅中
步骤8，大火煮开
步骤9，倒出放凉备用
步骤10，把焖好鸭翅、鸭胗捞出
步骤11，切成大小件
步骤12，倒入卤水汁
步骤13，放入冰箱冷藏4小时
步骤14，把冷藏入味的鸭胗、鸭翅拿出来，加入1包丘比香辣汁拌匀，再撒上少许芝麻
步骤15，美味
步骤16，来尝尝呗
步骤17，流口水
鸭胗毛豆的做法
材料：
鸭胗2个，毛豆50克，胡萝卜半根，葱少许，红辣椒1个，，
鸭胗毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净，切块腌制10分钟。胡萝卜切块。
步骤2，加入辣椒和生姜。
步骤3，毛豆放置一旁
步骤4，油热了后，将鸭胗和胡萝卜进行爆炒。
步骤5，加入毛豆一起炒。出锅前3分钟加入盐和椒盐粉。
步骤6，出锅！
糟鸭胗的做法
材料：
鸭胗适量，糟卤适量，
糟鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗干净，一切二。
步骤2，冷水入锅中，加入料酒，葱姜蒜，十三香，煮熟，用筷子扎一下，可以扎透即为熟了。
步骤3，熟的鸭胗用冷水冲洗干净。
步骤4，切片，倒入糟卤，糟2小时以上就可以食用。
步骤5，美美的糟鸭胗。
步骤6，成品图
爽口鸭胗的做法
材料：
鸭胗根据自己需要，大葱，姜，花椒各少许，花椒，鲜小米辣，新鲜青尖椒，熟油海椒，盐，花椒粉，鸡精，藤椒油，香油，生抽，香醋，蒜，小葱各适量，，
爽口鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备：大葱切分三节，姜切个3～4片，花椒5～6颗。
步骤2，准备：鲜小米辣，新鲜青尖椒剁碎，蒜切末，小葱切成葱花。
步骤3，锅内加入清水放入大葱节，姜片，花椒。鸭胗煮熟捞出。
步骤4，锅内加入清水加少许料酒入大葱节，姜片，花椒。鸭胗煮熟捞出。
步骤5，鸭胗切薄片，加入盐，花椒粉，鸡精，蒜末，生抽，香醋，藤椒油，香油，熟油海椒，最后撒上鲜小米辣，新鲜青尖椒碎，葱花，完工！~\(≧▽≦)/~
青椒鸭胗的做法
家里的两个大小宝贝都很喜欢吃鸭胗，百吃不厌，所以家里的冰箱里一直有存货，一问要吃什么菜，鸭胗炒炒啥吧，无语，有没有那天对薇薇说鸭胗我吃够可不吃了呢？
材料：
鸭胗3个，青椒3个，洋葱1/4，干辣椒2个，生姜、葱、料酒适量，盐、鸡精按个人口味添加，
青椒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗过沸水切片。
步骤2，青椒、洋葱切丝。
步骤3，起油锅，生姜、葱爆香，下鸭胗，加料酒翻炒片刻。
步骤4，加入青椒丝，快出锅时加入洋葱丝略为翻炒一下即可。
步骤5，按个人口味加入盐、鸡精调味。
爆鸭胗的做法
材料：
鸭胗3个，姜蒜1块，料酒1勺，，
爆鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜大葱、酸辣椒和酸菜切好
步骤2，鸭胗切成片，放入大蒜和姜料酒去味，五分钟
步骤3，锅中倒入油烧热，鸭胗爆炒，鸭胗炒到变色到入切好的菜
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