食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出香拌红油百叶的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
这是一道快快快手菜，只要有食材，十分钟就可以吃上哦。
材料：
百叶一大块，蒜3-5瓣，糖少量，盐少量，小葱2根，辣椒油适量，酱油适量，美极鲜适量，
香拌红油百叶的做法的做法步骤：
步骤1，将白叶的每一片都分开洗净，切成5-7豪米宽的条
步骤2，下入沸水，等再次烧开后两三分钟捞出，过冷水。
步骤3，小葱切小段，分出葱白
步骤4，蒜切碎，和葱白放在碗中，待拌料用
步骤5，葱蒜碗中依口味放入辣椒油，酱油，美极鲜，和一点点糖和盐。最后加前述料汁总量的等量水稀释。
步骤6，把料汁与百叶拌均，撒上葱花就好了哦。
步骤7，趁脆吃吧。
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凉拌红油牛百叶
食材明细：
主料：：牛百叶适量，
辅料：：香葱适量，香菜适量，姜适量，蒜泥适量，花生碎适量，
配料：：酱油适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，花椒油适量，芝麻油适量，红油辣椒适量，鸡精适量，味精适量，
凉拌红油牛百叶的做法步骤：
1.把买回的牛百叶冲洗净。
2.锅中水烧开，放入牛百叶快速焯水。
3.捞出放入冰水中浸泡，使之快速凉透爽脆。
4.把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。
5.把姜蒜切捣碎，加一点点盐、冷开水浸泡出味。
6.调汁：酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。
7.把沥干水分的牛百叶放入调料中。
8.放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜，一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。
百叶拌凉粉
备好原料，牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。凉粉切条放在凉拌碗里。姜一半拍碎一半擦泥取汁。锅里烧水，多
材料：
主料：牛百叶200克，凉粉1块，
辅料：胡萝卜半根，香菜2棵，蒜1头，姜1块，食盐1.5茶匙，白糖1茶匙，香醋2/3汤匙，生抽半汤匙，辣椒油适量，胡椒粉1茶匙，芝麻油1茶匙，，
百叶拌凉粉的做法步骤：
1. 备好原料，牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。
2. 凉粉切条放在凉拌碗里。姜一半拍碎一半擦泥取汁。
3. 锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。
4. 捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。
5. 剩下的水，加姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。
6. 放入所有调料和姜汁。
7. 用手抓拌均匀。十分钟后吃。（抓拌的和用筷子拌的不一样，嫌油腻或者怕伤害你白嫩的手，就带一次性手套。我都是直接洗净手下手抓。）
蒜薹拌百叶
将蒜薹剔除老的部分，掐成段。百叶切成丝。将洗净的蒜薹放进开水中。盖上盖烫熟。捞出后晾凉。
材料：
主料：蒜苔150g，豆腐皮适量，
辅料：干辣椒4g，花椒10g，调和油1.5勺，生抽2勺，
蒜薹拌百叶的做法步骤：
1. 将蒜薹剔除老的部分，掐成段。
2. 百叶切成丝。
3. 将洗净的蒜薹放进开水中，
4. 盖上盖烫熟。
5. 捞出后晾凉。
6. 用手撕成丝。
7. 将洗净的百叶丝放进微波炉杯中，倒入开水，要漫过百叶丝。
8. 放进微波炉中转沸。
9. 沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。
10. 把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。
11. 捞出辣椒和花椒，将此油倒进小碗中。
12. 再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。
13. 浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。
红肠百叶丝
准备一些百叶和一小块红肠。将百叶切丝。将红肠切片。热锅冷油，先将百叶下锅稍微煸一下。
材料：
主料：红肠150g，豆腐皮100g，
辅料：调和油适量，，
红肠百叶丝的做法步骤：
1. 准备一些百叶和一小块红肠
2. 将百叶切丝
3. 将红肠切片
4. 热锅冷油，先将百叶下锅稍微煸一下
5. 然后加入红肠煸炒
6. 紧接着加入适量的水
7. 加入适量的盐
8. 焖至入味即可
韭黄炒百叶（厚百叶）的做法
做菜。。。。。。累
材料：
韭黄8块钱，百叶（说白了就豆干）三块钱，味精适量，盐半勺，十三香适量，，
韭黄炒百叶（厚百叶）的做法的做法步骤：
步骤1，百叶要厚的，其实豆干也可以，切丝
步骤2，韭黄切段。
步骤3，下油，先放点十三香，你们用其他代替也好。然后下百叶，半火炒两分钟
步骤4，下韭黄后立马大火炒三分钟，这个起锅时再放盐放味精。
步骤5，炒百叶时半火，韭黄下锅直接大火到起锅。
炝拌牛百叶
食材明细：
主料：：牛百叶500g，香菜50g，
辅料：：干辣椒15g，辣椒粉10g，花椒3g，小米辣2个，熟芝麻3g，盐适量，生抽10ml，芝麻油5ml，白砂糖3g，藤椒油5ml，菜籽油20ml，
炝拌牛百叶的做法步骤：
1.牛百叶切小段后入锅汆熟，捞出浸入冰水备用
2.干辣椒切丝，和辣椒粉、花椒拌匀置于碗中
3.热锅起油将菜籽油烧至冒烟后淋在辣椒上制成新鲜的油辣子
4.将油辣子和沥干水的牛百叶混合加入盐、小米辣、藤椒油、芝麻油拌匀后盖上保鲜膜静置15分钟左右
5.加入香菜段和生抽拌匀
6.装盘再撒上少许芝麻即可
香辣牛百叶
食材明细：
主料：：牛百叶200克，生抽一克，白醋5克，鸡精粉少许，香菜4克，
辅料：：洋葱5克，辣椒油2克，香油数滴，盐少许，
香辣牛百叶的做法步骤：
1.准备食材备用。
2.把百叶切丝，洋葱切丝，香菜切小段。
3.小碗里放入盐，鸡精粉，白醋，生抽，辣椒油，香油，搅拌均匀。
4.香菜洋葱倒入牛肚丝里。
5.淋上调好的汁，搅拌均匀即可装盘。（不喜辣味的可以不放辣椒油）
6.成品图，酸辣爽口。
7.成品图，健康养生。
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