中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供香烤牛肉串的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
牛肉不要选用牛腩或者牛健，那种适合用来炖至。烤肉的话建议选择牛里脊或者黄瓜条比较好，嫩且好入味也好熟。烤肉前需要先把肉腌制一下，腌制一夜更好。在腌制牛肉的时候，建议加入适量的梨汁，可以让牛肉更加细嫩，并且提升绝佳的口味。我嫌麻烦，为了省事儿并且味道不打折，选了含有梨汁成分的烤肉料，一举两得了。最最方便的是什么调料都不用放了，只需两步，1.切好牛肉。2.把腌料倒在肉里面，放到冰箱过夜即可完成腌制过程。如果家里没有烤箱，可以把肉切成薄片，腌制后放到煎锅上煎熟，配上奶油生菜一起卷着吃，那也是一样美味滴。
材料：
牛里脊300克，大喜大烤肉酱一袋，莴笋半根，蜂蜜适量，
香烤牛肉串的做法的做法步骤：
步骤1，取牛肉横向纹理切成小块，形状随意。
步骤2，烤肉料我选用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈。
步骤3，按照包装说明，倒入适量的烤肉料。
步骤4，其他调料都不用放，腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时。
步骤5，用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋，表面刷上一层蜂蜜。
步骤6，入预热好的200度烤箱中层约15分钟，牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料。
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西屋特约之香烤牛肉串
食材明细：
主料：：牛肉500g，红椒半个，黄椒半个，大蒜2瓣，杏鲍菇1/3根，
辅料：：烤肉酱适量，蜂蜜适量，料酒适量，生抽适量，柠檬汁适量，
西屋特约之香烤牛肉串的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.把油、生抽、蜂蜜、蚝油混合一起，搅拌均匀，放在一边备用
3.把切成块的牛肉放入料理盆中，加入柠檬汁
4.倒入之前调好的酱汁后，搅拌均匀
5.盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制2个小时以上
7.美味的香烤牛肉串完成啦
烤牛肉串--烤箱版
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，芝麻适量，生抽适量，生粉适量，
烤牛肉串--烤箱版的做法步骤：
1.鲜牛肉
2.切片
3.撒上盐，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，
4.淋上生抽拌匀置二小入味
5.芽签消毒
6.腌好的牛肉拌进生粉用芽签串起
7.刷上油铺在烤盘上
8.放进烤箱
9.上下火120度烤15分钟后再次刷油再烤15分钟左右
10.最后撒上芝麻，辣椒油就可以吃了
小贴士：
各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和温度供参考。
香烤牛肉
牛肉富含富含肌氨酸，维生素B6等元素，而牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。爱吃牛肉的朋友可以尝试制作香烤牛肉，牛肉焦香扑鼻，搭配上土豆浓汤，则会是一份美味的晚餐。
材料：
牛里脊肉或牛肋间肉300克
粉土豆1个(中等大小)
红洋葱半个(没有就用白洋葱)
新鲜百里香1小把(或迷迭香，鼠尾草等各类香草混合都可以)
现磨黑胡椒和海盐各适量(根据自己喜好的咸香程度来添加)
橄榄油适量
盐水少许
黑椒酱汁：
洋葱一小半，番茄半个，黑胡椒碎1大勺，生抽1汤勺，无盐黄油1小块，糖1匙，红酒1汤勺，新鲜罗勒叶数片，高汤半碗，生粉1小勺(喜欢的话还可以加入适量番茄酱)
做法：
1：洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用
2：加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味
3：加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入
4：烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚，黑椒酱汁就做好了，中途先尝下味道，如果味道不够再根据自己的喜好程度添加
5：洋葱去皮切块，不要切得太碎，土豆洗净去皮后切成小块，小块比较容易熟，百里香清洗干净，不用切碎，一整条就可以，如果用其它香草也一样
6：牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟
7：土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香没有铸铁锅的，换成其它烤器也可以
8：撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油
9：烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上
10：预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右，请忽略烤箱内的温度计哈，已经坏掉了
11：烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀，如果这时蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦，第一次烤的时候用了30分钟，感觉全熟了，偏干，吃起来也偏硬，这次调整到了20分钟左右，如果你喜欢熟点的，时间多烤一下，但要注意别烤过头了(中间取出烤器时注意别烫烧，要用防烫手套哦)
12：烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，吃起来口感才鲜嫩，搭配烧热黑椒酱汁，再来一杯红酒或香槟，完美大餐即刻享受吧
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好处1牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
好处2牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
好处3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
好处4牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
好处5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
好处6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
好处7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
好处8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
好处9、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
感谢您阅读“97美食网”的《香烤牛肉串的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤牛肉专题，希望您能喜欢！
