食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了硬核菜谱制作人广式芋头糕的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
芋头糕是广东地区传统的特色糕点小吃，是很多茶楼餐厅必点的一道美食。材料以芋头为主料，再配上粘米粉、蛋皮、虾米、腊肠或腊肉，腊味和芋头的香味溶合在一起，浓香可口，风味独特，食不厌口。今天分享的这款芋头糕做法是我结合自己家乡的特色来改动的，可能跟其他地方的做法稍微不同，但不管怎么做，好吃才是硬道理。赶紧做起来和家人一起分享吧。
材料：
芋头400克，粘米粉450克，水1100ml，鸡蛋1个，五花肉200克，虾米80克，腊肠1根，五香粉3茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，蒜1瓣，熟芝麻适量，，
硬核菜谱制作人广式芋头糕的做法的做法步骤：
步骤1，芋头400克、粘米粉450克、水1100ML、鸡蛋1个、五花肉200克、虾米80克、腊肠1根、五香粉3茶匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蒜1瓣、熟白芝麻适量
步骤2，先把芋头削皮，然后切成块，不要切太小，切成大概一节拇指粗的方块，冲洗一遍然后晾干水备用；
步骤3，把五花肉剁碎，放入五香粉，生抽和白糖搅拌均匀腌制20分钟，腌制五花肉的时候，把虾米冲洗干净沥水然后剁碎，把腊肠表面的膜撕掉后切碎；
步骤4，锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香，然后倒入五花肉炒散炒白；
步骤5，把五花肉拨到一边，倒入虾米和腊肠碎翻炒，尽量把虾米的水汽炒干，炒到腊肠变透明出油，然后把五花肉拨下来和虾米腊肠翻炒均匀；
步骤6，倒入芋头翻炒2~3分钟，闻到芋头的香气就可以了；
步骤7，把粘米粉和1100ml水混合均匀
步骤8，把炒好的馅料香芋倒入粘米粉水内搅拌，倒入一半的芝麻搅拌均匀，用手指粘一点粉浆试一下，调整一下咸度，不够咸就加点盐；
步骤9，接下来我们需要把粘米粉水弄成生熟粉，烧一锅水，把盘子放上去，不断搅拌到感觉粘米粉水变成糊状，要一直搅拌防止结块；
步骤10，搅拌好后把所有材料倒入蒸盘内，水开后上锅大火蒸40分钟；
步骤11，最后撒上白芝麻和葱花，撒上蛋丝，盖盖蒸1分钟即可，刚蒸好的时候很软不好脱模，待凉透后再脱。
步骤12，切块装盘，可以开吃咯~
97Msw.com相关知识
硬核菜谱制作人广式肠粉｜美味早餐的做法
材料：
【Q弹肠粉粉浆】，粘米粉60g，小麦淀粉（澄粉）60g，木薯淀粉40g，玉米淀粉10g，马蹄粉（可不加）10g，清水400g，食用油5g，【软糯肠粉粉浆】，粘米粉80g，小麦淀粉80g，玉米淀粉10g，清水400g，食用油5g，【肠粉馅料】，梅花肉/牛里脊100g，油条2根，鸡蛋1个，香葱1根，【肠粉酱汁】，姜丝3g，葱白2g，食用油5g，生抽40g，老抽10g，细砂糖/片糖15g，清水30g，，
硬核菜谱制作人广式肠粉｜美味早餐的做法的做法步骤：
步骤1，将所有粉倒入碗里搅拌均匀，加入清水和食用油拌匀
步骤2100，g梅花肉/牛里脊剁成肉沫，加入1/2小勺盐、1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、少许食用油，搅拌均匀
步骤3，起锅热油爆香葱白、姜丝，加入40g生抽、10g老抽、15g糖、30g水，熬煮至糖融化
步骤4，过滤掉葱姜末，肠粉酱汁完成
步骤5，铁盘中倒入1大勺粉浆，轻轻摇晃均匀，放入喜欢的馅料：肉沫、鸡蛋或虾仁。大家可根据个人口味选择馅料，也可起锅后卷炸香的油条
步骤6，铁盘放入上汽蒸锅中蒸2-3分钟，起锅前30秒撒上葱花
步骤7，起锅后用刮刀卷起，搭配烫青菜，淋上酱汁食用
山药豆沙糕硬核菜谱制作人的做法
材料：
山药适量，豆沙适量，白砂糖适量，，
山药豆沙糕硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮切块
步骤2，上锅蒸熟
步骤3，放入料理杯
步骤4，加入细砂糖
步骤5，搅打成泥
步骤6，打好的山药泥放入碗中
步骤7，模具放在盘子上，填入适量山药泥
步骤8，压平整
步骤9，再铺上了一层红豆沙，压紧脱模
步骤10，上面放山药球
步骤11，今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言，一起分享美食的乐趣！如果你也喜欢，记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持，是我最大的动力！我是木木，我在这里等你！点个赞，让我看到你！
硬核菜谱制作人韩式海带汤的做法
夏天大家都喜欢做一些简单快手的菜。这道韩式海带汤非常的清爽简单，是海带丝和牛肉制作而成的。不管是食材还是调料还是方法都快捷简便。做出来的效果也不错哟十分钟就可以出锅的快手汤。
材料：
海带丝一把，牛里脊肉一块，猪板油少许，葱姜蒜适量，食用苏打粉少许，盐少许，鸡精少许，，
硬核菜谱制作人韩式海带汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备一把这种超市买的现成的海带丝。购买的时候注意要买那种上面有粗颗粒状盐的这种。那的口感才会好。用清水浸泡十分钟左右。洗干净备用。
步骤2，我们准备一块牛里脊肉。切成小块儿，可以用一点食用小苏打粉腌制五分钟。不喜欢的话可以不用哦小苏打粉能增加牛肉的嫩滑。
步骤3，砂锅里放入猪板油。我们把葱姜蒜末炒香。在腌好的牛肉块儿均匀翻炒，把牛肉炒至发白。把牛肉捞起锅备用。
步骤4，然后放入海带丝，加入适量的清水开大火煮。水开以后放入炒好的牛肉。
步骤5，水开以后我们转中火。煮十分钟。
步骤6，因为海带丝本身是有盐味的，所以我们要尝一下味道才能放盐，放入鸡精就可以出锅啦。
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
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