没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“快手版反沙芋头的做法”，请继续阅读本文相关内容！
上饭馆的时候总爱点上一份反沙芋头，在家也能自己做来解解馋，材料简单，快手方便。
材料：
芋头400克，水30克，砂糖200克，，
快手版反沙芋头的做法的做法步骤：
步骤1，芋头切条后放入冰箱冷冻室，进行冷冻。
步骤2，锅中烧油，中小火，油温到筷子放进去，能冒一串小泡，就可以炸芋头了。
步骤3，炸好的芋头捞出备用，我喜欢上厨房纸吸油一下。
步骤4，锅擦干净，不能留油，加入糖和水。
步骤5，来小火，待糖融化。翻炒糖浆至糖浆冒泡，
步骤6，继续翻炒，直到糖浆变得有黏性，浓稠。
步骤7，倒入炸好的芋头，翻拌均匀，关火。
步骤8，关火过后也要继续翻拌，等温度慢慢降下来，反沙芋头就成功了。
步骤9，控制不住了，先吃了。
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香橙反沙芋头的做法
材料：
荔浦芋头300g，橙子1个（5g橙皮碎末），食用油适量，白糖60g，盐1g，水30g，
香橙反沙芋头的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材：荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水
步骤2，切成2X2X6厘米的长条。
步骤3，油温5成热，放入芋头条炸至外表爽脆，大约5-6分钟。
步骤4，把炸好的芋头捞出放凉。
步骤5，擦橙皮碎末。
步骤6，白糖、盐、水放入锅内混合均匀。
步骤7，小火加热至小气泡均匀。
步骤8，放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。
步骤9，倒入炸好的芋头条，关火翻拌，稍有拔丝状态不用担心，继续翻拌即可。
步骤10，不断翻拌，浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。
步骤11，可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。
桔皮反沙芋头
食材明细：
主料：：芋头250g，
辅料：：白糖30g，桔子皮适量，水适量，
配料：：食用油适量，
桔皮反沙芋头的做法步骤：
1.桔子皮切小粒，芋头切条形，备用
2.锅内加适量食用油，烧热（别用小火，炸起来不够脆）把芋头放下去炸10来分钟就差不多可以了（我用盆子来炸，比较省油）
3.炸好的芋头用过筛的勺子捞起，放一旁备用
4.锅内倒入适量水，倒入白糖
5.要一边用铲子转圈搅拌，以防烧焦了。
6.全冒泡了，关火。倒入桔子皮，倒入芋头，不停地翻炒！
7.炒个几十下，那白糖慢慢都结了，锅底变白了，这样就可以啦！
8.看，就是这效果啦！
9.我的白糖熬得过头，有点像焦糖了，不过不影响味道。
小贴士：
我这白糖下得比较少，适合小孩子吃，不会太腻！
在白糖煮都冒泡过一会就要把芋头倒下去翻炒了，我的时间长了些，有点变黄了。加上用的是橄榄油很深的颜色！
一次性可以炸多点，我这份量太少，边拍照边吃，拍完就给我吃光了。哈...实在美味！平时讨厌吃甜的也都消灭掉了！
还有一点，芋头一点要粉，不粉就别做了，不好吃太浪费！
潮汕反沙芋头的做法
我喜欢吃芋头，自己研究加偷师。
材料：
芋头一个大概一斤左右，糖大概50到75克，葱花可加可不加，，
潮汕反沙芋头的做法的做法步骤：
步骤1，第一步，芋头去皮切成5到7厘米条状。
步骤2，锅下油，等油温上来后放入芋头，多油炸也可以，少油慢炒也可以，芋头不会吸油的。等芋条表面微焦就可以捞起备用。锅里的油倒入油碗，下次炒菜能用。
步骤3，油倒出后，锅底剩下一点点油，喜欢葱花味的朋友可以放点葱花爆香。（不喜欢可不放葱花）然后放入白糖加入少量水，让糖融化
步骤4，不停的搅动锅铲，让糖浆泡泡变浓稠，如图。这步很关键。（这步学会了，以后做腰果能用）
步骤5，倒入炸好的芋条。关火，不停的炒动，让糖浆均匀的粘到每一个芋条，接着见证奇迹的时刻到了。随着温度下降，在你手中翻炒的芋头表面的糖浆返沙了。
步骤6，享受美味的时刻到了。我太喜欢这个芋头了！
反沙芋头红薯
食材明细：
主料：：芋头半个，红薯4个，橙皮一个，葱两根，
辅料：：砂糖300g，清水200ml，
反沙芋头红薯的做法步骤：
1.准备芋头，红薯，紫薯
2.削皮，切块
3.炸锅，倒入玉米油，大火加热
4.油开始冒泡时，加入红薯芋头，炸至熟透。我的锅比较小，分开两次炸的。
5.这是炸好的芋头红薯，不嫌麻烦的，可以再复炸一次，这样口感更好。
6.橙皮，葱花切粒，备用
7.炒锅，加水，加糖，大火化开，要一直翻炒哦。
8.糖水变得浓稠
9.加入橙皮，葱花，继续翻炒，加入芋头，红薯，翻炒，使每一块都沾到糖液。此时要注意火候，不能太大火，开中火，一直翻炒，直到糖液变成沙，裹在芋头红薯的表面。
10.出锅，装盘
11.装盘
最爱吃的－－反沙芋头
食材明细：
主料：：芋头一个，
辅料：：炼奶适量，
配料：：糖适量，
最爱吃的－－反沙芋头的做法步骤：
1.芋头，一大个，削皮
2.切成条状，手指大小
3.放油热一下锅中火炸，几五、六分钟后就熟了
4.炸完后起锅，可以弄开看一下是否熟，看到芋头很粉
5.在干净的锅里放白糖+一点水，小火煮到糖全部融化，起白泡，再倒入芋头，快翻炒，起锅
6.芋头表面就会有一层糖依，再配上炼奶，点来吃
小贴士：
芋头一定要选粉一点的才好吃，如果融糖的时间加的水多了一点，就慢火煮糖一会儿，到水蒸发一些，糖起白泡，糠依才会形成，这是关键的一步哦
潮音潮人：反沙芋头
食材明细：
主料：：芋头1个，
辅料：：葱5根，白糖适量，油适量，
潮音潮人：反沙芋头的做法步骤：
1.将葱洗干净，去掉头，切成葱花，放在盘中，待用
2.将芋头剥皮，洗干净后，先切片，再切成条状
3.接着将切好的芋头条，放入锅中，煎炸至金黄色后，再捞起，放置一旁，待用
4.然后，先中火爆炒葱花，再倒入白糖，调为小火，慢慢将白糖融化，稍微加些清水，待白糖冒出小泡泡，变黏稠变色即可
5.最后，将煎好的芋头放入锅中，翻炒均匀即可
6.成品完成，过年可以露一手哦
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 糖浆的火候，能不能反沙就看糖浆了
❥ 与芋头接触时，可以戴上手套，防止手发痒
❥ 芋头要切得大小适中，不然不容易熟或者容易成芋泥
感谢您阅读“97美食网”的《快手版反沙芋头的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了反沙芋头专题，希望您能喜欢！
