食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“凉拌韭菜黄的做法”请阅读后分享你的朋友！
材料：
韭菜黄250克，开水250克，盐少许，油少许，糖少许，生抽少许，豆豉蒸鱼少许，大蒜子6小个，小米辣3个，，
凉拌韭菜黄的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜黄洗净切段，不要太短噢
步骤2，滤干水的韭菜撒少许盐，少许油
步骤3，烧开的开水倒进碗里，稍稍搅拌一下，烫30秒把开水倒掉，再冷开水泡一下韭菜黄
步骤4，烫过的韭菜黄颜色还是很漂亮
步骤5，大蒜切末，小米辣切碎，因为有孩子没有放很辣，喜欢辣的可以多放一点辣椒，也可以用干辣椒代替。少许油烧热放大蒜末，小米辣炒香，大蒜末有一点微黄就可以了，倒在韭菜黄上面。（油不要太多，这个是清爽凉菜，油多吃起来腻）
步骤6，放少许白糖，一点点就好，少许生抽，豆豉蒸鱼汁，没有香油因为我不太喜欢这个味道，感觉酸辣韭菜怪怪的也没有放醋，比较湖南人口味只爱香辣因为我都是倒少许生抽和豆豉蒸鱼，里面有盐分，如果淡可以添一点盐
步骤7，祝大家五一快乐
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黄芽韭菜炒鸡心的做法
黄芽韭菜是继冬天里的韭黄之后，只有在春天里才有的唯一的一种韭菜。它兼具了韭黄的鲜和韭菜的香，鲜嫩爽口。韭菜又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。还有益干高血脂及冠心病患者。韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分，具有兴奋神经和杀菌功能。并且含有生物碱、皂甙，有温补肝肾、固精壮阳作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。但由干韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜食用。
材料：
鸡心300克，黄芽韭菜100克，生抽30毫升，料酒30毫升，白糖6克，盐6克，色拉油50克，葱适量，生姜1小块，，
黄芽韭菜炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）
步骤2，切好姜丝、葱花。
步骤3，把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
步骤4，把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
步骤5，把洗净的鸡心切好花刀
步骤6，放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
步骤7，锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。
步骤8，另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
步骤9，这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。
步骤10，在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤11，瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
黄蚬子炒韭菜的做法
海鲜与青菜的合理搭配，春季清热去火最佳菜肴！
材料：
黄蚬子500克，韭菜400克，盐适量，味精适量，十三香适量，，
黄蚬子炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，活蚬子买回来后泡盐水吐沙，一般泡一宿就可以了！
步骤2，放入开水中焯一下，焯熟后蚬子会自动张开！
步骤3，将蚬子肉一个一个的摘出来放在盘中备用，壳就可以扔掉了！
步骤4，韭菜洗净，切段备用！
步骤5，锅底放油，5成热时放入十三香，随后放入盐，然后将韭菜倒入锅内，大火不停翻炒，放入味精，出锅完成！
湘菜凉拌韭菜
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：大蒜适量，红辣椒适量，白芝麻适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，花椒油适量，麻油适量，陈醋适量，
湘菜凉拌韭菜的做法步骤：
1.首先把韭菜洗净 韭菜要选择嫩一点的
2.水烧开后 放入韭菜，烫的时间要短大概6到10秒钟，根据您个人喜欢老一点还是生一点，如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间，捞起后还可以过一下凉水。这样会更脆
3.这个步骤有两种做法，一个是吧烫好的韭菜切成长段，还有就是我做的这样，一根根卷成小卷，这样夹起来方便也漂亮。
4.准备调料，用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈，切好大蒜备用
5.放在大碗里拌料，先放少量盐，因为生抽和老抽都有盐味的，不要放咸了
6.再依次放入 大蒜碎 调好的老抽生抽辣椒汁 陈醋 拌匀，再淋入花椒油 麻油 蒜油
7.最后装盘 洒入一些白芝麻 完成
小贴士：
一般人群均能食用。 1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群； 2. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。 3. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
韭菜炒黄面
食材明细：
主料：：黄面适量，韭菜适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，千张适量，辣椒红适量，鸡精适量，味极鲜适量，胡椒粉适量，大蒜适量，
韭菜炒黄面的做法步骤：
1.食材：韭菜 熟黄面 植物油 盐 味极鲜 胡椒粉 大蒜 鸡精 红油 千张
2.把韭菜洗净切段，大蒜切末 ，千张切丝
3.热锅凉油，加大蒜末小火炒出香味
4.加黄面
5.千张丝
6.盐翻炒均匀
7.加味极鲜 翻炒均匀
8.加鸡精胡椒粉
9.红油拌均匀出锅即可
小贴士：
为防止黄面沾锅，把黄面均匀的拌上植物油
黄面容易沾锅，最好快速翻炒
韭菜黄炒豆腐
食材明细：
主料：：韭菜黄适量，豆腐适量，木耳适量，
辅料：：植物油适量，味达美酱油适量，香油适量，盐适量，
韭菜黄炒豆腐的做法步骤：
1.韭菜、木耳、豆腐。
2.韭菜切段、豆腐切条、木耳撕成小朵。
3.锅中放入植物油烧至六成热、放入切好的豆腐条煎至金黄色。
4.放入韭菜下半段急火煸炒。
5.放入韭菜上半段。
6.放入少许味达美酱油、盐、香油急火稍微炒一下。
7.出锅装盘。
小贴士：
生活小贴士：
韭菜性温，豆腐性凉，两种食材互补有益健康。
韭菜是季节时令菜很嫩、一定要急火快炒、掌握好火候。
韭菜凉拌毛蚶
食材明细：
主料：：毛蚶500g，韭菜100g，红辣椒5g，
辅料：：糖1匙，盐1匙，醋2匙，辣椒油2勺，麻油1匙，味精0.2匙，
韭菜凉拌毛蚶的做法步骤：
1.在市场买回来鲜活的毛蚶一定要先在清水里浸泡1小时，可以在清水中放些盐，使毛蚶自己将腹中的泥沙吐出然后将其冲洗干净备用。
2.锅里加适量水用少量盐水将毛蚶大火煮5分钟。
3.毛蚶全部开口笑啦煮熟后蚶肉鲜艳。
4.毛蚶肉肉取出可以用原汤汁洗净这样不失鲜美之味韭菜洗净备用。
5.韭菜在开水中轻轻焯一下立即放入冷水中过凉。
6.韭菜切成小段备用。
7.自制的辣椒油放入糖、盐、味精、醋、麻油搅拌均匀。
8.韭菜和毛蚶肉肉放入容器中。
9.倒入调匀的调味料拌匀即可享用。
10.拌好的鲜美可口的韭菜毛蚶装入盘中撒上红辣椒粒粒。
11.毛蚶肉肉非常富有弹性入口棒棒哒。
12.毛蚶的营养价值很丰富搭配着韭菜营养价值就更高了。
13.韭菜凉拌毛蚶既方便又快捷适合速成美味。
14.韭菜的清香搭配着毛蚶肉肉的鲜浓就是完美融合。
15.来壶美酒享受美好生活吧。
小贴士：
毛蚶的营养价值、吃毛蚶的好处
提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
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