食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？请阅读由小编为你编辑的榴莲松露巧克力的做法，供您参考，并请收藏本页！
想吃榴莲味的巧克力所以动的小脑筋⋯效果猴满意啊。大约能做10颗。
材料：
榴莲干30g，淡奶油70g，黑巧克力100g，可可粉适量，榛子仁10颗，，
榴莲松露巧克力的做法的做法步骤：
步骤1，榴莲干一包，是那种烘干，很香脆的那种。
步骤2，淡奶油煮沸后关火，加入榴莲干，榴莲干立马就会变软了。
步骤3，用料理棒全部打碎。
步骤4，然后坐温水。大约在50～60度左右。
步骤5，这是我用的巧克力，喜欢不太甜所以用高纯度的。喜欢甜一些的可以用纯度低一些的，或者在淡奶油中加入5g～10g的麦芽糖。
步骤6，将巧克力掰碎了加入榴莲酱中。不断搅拌至全部融化。
步骤7，最后大概呈这样。温度不能太高，太高会水油分离。太低巧克力就不化了。所以50～60度比较容易操作。放一会等不会烫手了继续操作。
步骤8，用一个保鲜袋，挖一坨巧克力，包入一颗榛子。
步骤9，然后揉成圆形。
步骤10，打开来是这样。因为手温温度有点高⋯所以周围有点化不过没有什么太大的关系。
步骤11，裹上一圈可可粉。
步骤12，包装好，放入冰箱冷藏两个小时以上就可以咯。浓郁的榴莲巧克力⋯还能嚼到榛子！是要多不容易在外面买到！我的七夕重口小礼物，快点赞⋯
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松露巧克力简单做法
超人气甜点轻松做松露巧克力
00以前跟我说过，公司开年会时她吃到一种松露巧克力，非常喜欢，刚入口时有点可可粉的微苦，再接下去咬破巧克力的硬壳，就是入口即化的香滑巧克力软心，夹杂着淡奶油的香味和淡淡的酒味儿。我说这个我会做，不难的，她当时说这你也能做？
松露巧克力因外形与法国有名的蕈类松露相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同。
据了解，松露巧克力的由来是西班牙的公主嫁入法国皇室，后将西班牙盛产的可可引进法国，法国皇室的御厨为了要让皇室贵族更加喜爱以可可制成的巧克力，突发奇想把巧克力造型做成松露的形状，因而得名。
做松露巧克力要用黑巧克力，不过一般的市售黑巧可可脂含量一般在20%左右，所以做出来的松露巧克力会偏甜，如果能使用70%以上的黑巧克力来做的话，就会品味浓醇，但会有点偏苦，可能有些人也不是太喜欢，而且成本也很高。所以在家自己做的话，就可以自由选择黑巧的可可脂含量，这就是自己制作的好处。
我用的黑巧是可可脂含量68%的，是去年在网上买的，除了做过一回布朗尼蛋糕，就一直没舍得用。这回差不多都给用了。
我的这款松露巧克力方子里没有加黄油，我在网上也看了其它方子，有些还加一点黄油的。
松露巧克力
材料
夹心：黑巧克力200克，淡奶油100克，朗姆酒（或白兰地）1大勺
涂层：黑巧克力（用于表面涂层）、可可粉适量
松露巧克力做法
1.将淡奶油煮沸后，从火上取下来，加入巧克力（如果是大块的巧克力要事先切碎，越碎就越好融化）用打蛋器搅拌混合均匀；
2.加入朗姆酒混合均匀（如果不喜欢酒味也可以不加或少加）；
3.将步骤2中的盆置于冰水中，一边冷却一边用勺子慢慢搅拌混合，直到变得有一定的粘度、易于操作的硬度（也可搅拌顺滑后放入冰箱至一定的硬度取出）；
4.用两个勺子将步骤3的巧克力分成球形，用手稍整形（不必特别圆），然后置于垫有烤焙纸的盘上，放入冰箱冷却至凝固；
5.将用于表面涂层的巧克力置于开水上融化，然后冷却到和手心差不多的温度，用叉子将凝固后的巧克力球置于其中，转动，滚匀后，控掉多余的巧克力；
6.放入铺有可可粉的盘中，转动使其沾满可可粉即可。
提示：
1.隔水融化巧克力时温度不要太高，60度左右即可，太高会影响巧克力的品质，也会使巧克力结块；
2.表面涂层的巧克力液不能温度太高，否则会使巧克力软心融化，口感层次不佳，如果温度太低的话又会使巧克力液太厚重。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
咖啡松露巧克力
食材明细：
主料：：黑巧克力44克，淡奶油15克，黄油6克，咖啡酒2克，
辅料：：黑巧克力适量，可可粉适量，
咖啡松露巧克力的做法步骤：
1.馅料
2.巧克力切碎屑备用
3.将淡奶油倒入锅中隔水加热
4.加入黄油，搅拌均匀
5.倒入巧克力屑，调匀，离火
6.加入咖啡酒，调匀
7.把做好巧克力调至浓稠
8.装入裱花袋
9.挤成球形
10.用手整理成较规整的圆球
11.将融化的巧克力淋在圆球表面
12.滚一层可可粉
13.放至巧克力完全凝固
14.用锡纸包好
小贴士：
巧克力隔水加热温度不宜过高，约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代，不过就不是咖啡松露了。
松露巧克力月饼
食材明细：
主料：：黑巧克力150克，淡奶油60克，黄油10克，朗姆酒13克，
辅料：：可可粉适量，
松露巧克力月饼的做法步骤：
1.主料
2.巧克力切碎
3.黄油切小丁，放室温软化
4.淡奶油倒入锅中
5.加热煮沸，离火
6.趁热加入巧克力碎屑
7.搅拌均匀，至完全融化
8.加入黄油
9.搅拌至完全融化，混合均匀
10.加入朗姆酒，搅拌均匀
11.倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固
12.揭去保鲜膜
13.扣出
14.切块
15.放入可可粉中，沾裹上一层可可粉
16.完成
小贴士：
融化巧克力温度不宜太高，离火后才加入巧克力，如果温度较低，巧克力不能完全融化，可以隔水加热搅拌至完全融化。
感谢您阅读“97美食网”的《榴莲松露巧克力的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了松露巧克力专题，希望您能喜欢！
