不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“香脆瓜子酥的做法”，欢迎你的品鉴！
买了半斤生瓜子仁一直没消灭，之前只是做蛋糕的时候放一点做装饰，根本销不动。怎么才能快速消灭它呢？于是我想到了这个菜谱。以往做过花生酥、核桃酥，这次做瓜子酥吧~这个配方做出来的瓜子酥非常香脆，而且满口酥脆的瓜子仁，吃起来很过瘾！甜度适中，适合一般人的口味。而且由于盐的加入，吃起来一点也不腻，反而别有一番滋味。这款小酥饼非常简单，但又非常可口，适合招待亲朋好友的时候做，方便快捷。PS：建议大家买生瓜子仁，不要买带壳的，不然一颗一颗剥出来很麻烦。没有瓜子仁的，用生花生米或者生核桃仁等坚果代替也可以，不过相对于瓜子仁来说，需要切碎一点哈！而且同样需要先用烤箱烤熟。
材料：
生瓜子仁100g，低粉200g，植物油（葵花籽油或玉米油）80g，纯牛奶20ml，糖85g，盐1g，泡打粉4g，小苏打1g，鸡蛋1个，，
香脆瓜子酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘记拍图了。烤箱180度烤六七分钟就差不多了，最好是盯着，不要烤焦了。我的有点烤过头了，不过好在没有影响成品口感。烤好的瓜子仁冷却之后应该是酥酥脆脆的。糖和盐，泡打粉和小苏打我分别用一次性杯子称到一起了。
步骤2，先放植物油和牛奶，再加入打散的鸡蛋液、糖盐、泡打粉和小苏打。
步骤3，一个鸡蛋我留了大概这么多出来最后刷表面用。
步骤4，用打蛋器充分搅拌均匀，最好是搅拌到白糖融化的程度。
步骤5，低粉过筛加入。
步骤6，再加入烤好的瓜子仁。
步骤7，用刮刀充分搅拌均匀之后，用手揉成团即可。由于瓜子仁比较多，面团状态是比较松散的，没办法抱团，这个没有关系~
步骤8，取一个小剂子（大概8g-10g），喜欢大点的多取点，想做小点的少取点。用一只手慢慢捏成团。注意，由于面团比较松散，用两只手搓不圆，会散。所以只要把它捏成圆形就可以了。大小尽量一致，这样烤制过程才能受热均匀。不嫌麻烦的可以一一过称，称成一样重量的面团。
步骤9，烤盘垫油纸，将小球放进烤盘，再用手掌压扁。至于多扁看个人喜好哈！满满的瓜子仁，料很足哟~
步骤10，烤箱170度预热10分钟。做好一盘之后，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻。再放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，具体温度和时间依据自家烤箱脾气来哈！
步骤11，剩下的第二盘又做了这么多。
步骤12，刷蛋液，这次表面撒的椰蓉。这个过程完成第一盘也差不多烤好了，接着烤第二盘就行了。
步骤13，偷偷吃一个，又香又脆，超级好吃！
步骤14，放凉后用罐子装好，打包给亲朋好友送点去~
步骤15，美美哒！
步骤16，成品图~
步骤17，样子丑丑的小酥饼，但是味道很赞哦！
步骤18，好吃根本停不下来！亲朋好友们吃过的都说好吃哟~
步骤19，再来一张！
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青汁瓜子酥的做法
材料：
南瓜子100g，椒盐适量，
青汁瓜子酥的做法的做法步骤：
步骤1，青汁瓜子酥：材料：面粉294克，玉米油130克，白糖100克，鸡蛋1个，青汁2条教程：1.鸡蛋+白糖+油，搅拌到糖完全融化2.面粉+青汁粉搅拌均匀，加鸡蛋液，揉成面团3.用保鲜膜夹起来擀成薄饼。4. 掀开上面的保鲜膜，反边修整齐，刷上蛋液。5. 再撒上瓜子，让蛋液粘住。6.再盖上保鲜膜用擀面杖擀平，让瓜子粘的牢固一点7.掀掉保鲜膜，用刀切成小块。
瓜子 芝麻 瓦片酥的做法
材料：
蛋白2个，黄油27克，砂糖37克，玉米淀粉5克，低筋粉40克，盐1克，
瓜子 芝麻 瓦片酥的做法的做法步骤：
步骤1，忘记拍食材了
步骤2，黄油隔水融化。然后把黄油盆放入凉水。感觉摸起来不热。就可以往糊糊里面倒入，边到边搅拌哦！
步骤3，筛入低筋粉。我把糊糊分成两份。一份放入熟芝麻。一份放入熟瓜子仁。放入冰箱冷藏25-30分钟左右。
步骤4，拿出来。烤盘铺上锡纸，在这里我要强调一下。锡纸比油纸考出来颜色口感都好。唯一一点。往下取的时候，锡纸基本就废了。油纸也可以。但是个人感觉没有锡纸好用刮刀挑起一点点。从中间往再抹匀，也可以做成原型的，打圈圈都可以。一定要越薄越好。
步骤5，烤箱要在一盘瓦片做到一半的时候预热155度。放入烤箱。一定不能离开。死盯着。差不多10-12分钟的时候。颜色发生变化。可以调温度到140-145。根据个人烤箱。
蛋白瓜子酥的做法
材料：
蛋白40克，瓜子仁60克，糖粉40克，色拉油40克，面粉40克，盐1/6勺，
蛋白瓜子酥的做法的做法步骤：
步骤1，色拉油加糖粉，盐搅拌均匀。
步骤2，再加入蛋白（无需打发）搅拌均匀。
步骤3，加入过筛的面粉。
步骤4，
步骤5，
步骤6，
步骤7，烤箱于175度预热，烤10-12分钟，至表面呈微金黄色即可
瓜子酥(1)
食材明细：
白色面团：：面粉50g，糖5g，色拉油15g，牛奶20g，
巧克力色面团：：面粉45g，糖5g，色拉油15g，牛奶20g，可可粉5g，
辅料：：瓜子仁适量，
瓜子酥的做法步骤：
1.白色面团材料放入盆中，和成光滑面团。巧克力色面团材料放入盆中，和成光滑面团。醒5分钟。
2.将两个面团分别擀成椭圆形面饼。
3.两个面饼叠加，中间切开。
4.再叠加，再切开。
5.上下白色面。
6.反复叠加后用擀面杖擀开，然后切去不规则的部分，切成长条。
7.再切成约1mm厚的薄片。
8.将一面片放上瓜子仁，再盖上另一面片。
9.捏出瓜子仁的形状，放入烤盘。烤箱预热5分钟，150度烤15分钟左右。
10.出炉了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
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