食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“自制香浓芝麻酱的做法”，希望对大家有所帮助。
这两天特别馋麻酱烧饼，心心念念地想做一次。于是，去超市买了黑白芝麻，自己打了芝麻酱，那叫一个香啊！咱自己做的纯天然，吃的放心！对吧！分享给小伙伴们！
材料：
芝麻（黑或白都可以）250g，麻油（没有可用色拉油替代，推荐麻油）60g，细砂糖10g，，
自制香浓芝麻酱的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧热，倒进芝麻，用铲子不停翻炒，一定一定不能偷懒噢！全程小火！不然会糊的。等芝麻略变色，闻到一股芝麻香就关火。
步骤2，等芝麻凉透，倒进料理机的研磨杯，选择干磨功能。我的研磨杯小了点，分了4次研磨完成。
步骤3，把研磨好的芝麻粉全部倒进搅拌杯。
步骤4，加入麻油和细砂糖，选择搅拌功能。这里搅拌的时间要根据自己的料理机来决定！一定不要有结块，一定要让芝麻粉和麻油充分融合变成浓稠的酱才可以！装入干净的玻璃密封瓶，做蛋糕，做烧饼，做面包或者拌个菜都是可以的啦！
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自制芝麻酱的做法
“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱。芝麻可是补钙里的高手。除此之外，芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质，因此，把芝麻打成酱，不仅是为了迎合宝宝的口味，更是营养消化之所需。市售的芝麻酱往往会加入花生仁，因为花生比芝麻不知要便宜多少。还有的是把芝麻打成粉后放入油里熬，这样芝麻酱的热量马上翻倍不说，营养也被破坏得差不多了。其实家里如果有带研磨杯的搅拌机或破壁机，就能很方便的做出纯正味美的芝麻酱，营养也会更好。
材料：
黑芝麻200g，白芝麻100g，亚麻籽油（或其他植物油）10g，，
自制芝麻酱的做法的做法步骤：
步骤1，将淘洗干净的白芝麻倒入锅中，小火不停翻炒。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以用量上我减少了一点。
步骤2，炒至微黄即可。炒的时间大概是3分钟左右，这和火候，以及锅的导热性有关。炒的时候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒过头，炒过头的芝麻会发涩发苦。
步骤3，将炒好的白芝麻倒出放凉。再接着炒黑芝麻。将白芝麻和黑芝麻分开炒，是为了更容易分辨是否炒熟。
步骤4，将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中，同样小火不停翻炒。
步骤5，黑芝麻分量比较多，所以炒的时间稍微久一些，要4分钟左右。然后盛起放凉。怎么判断炒熟没有呢？炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度，就是熟了。另外，炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作，不然里面会夹杂水汽，打出来的粉容易结成团。
步骤6，将放凉后的芝麻倒入破壁机中，启动研磨功能，打至浆糊状态。也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打。如果研磨杯容量较小，就要分次进行搅打。
步骤7，接着加入亚麻籽油调节稀稠度，再继续搅打。亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油之一，如果买不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。
步骤8，加油的时候，不要一次性全部倒入，边搅打边加入，调到稀滑的状态即可。
步骤9，将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中，密封冷藏保存，一周内吃完。
香浓黑芝麻酱
食材明细：
主料：：黑芝麻350g，新花生150g，
辅料：：蜂蜜适量，橄榄油适量，
香浓黑芝麻酱的做法步骤：
1.新花生跳出来坏的瘪的和长芽的，放到微波炉里面高火3分钟，取出来晾凉
2.芝麻放到玻璃碗里面，微波炉高火4分钟，取出来晾凉
3.食物破壁机加上漏网，倒进去黑芝麻
4.然后加入花生
5.倒进去2大勺蜂蜜
6.然后是1勺分量的橄榄油
7.破壁机打开一个酱料程序即可！
小贴士：
这个需要多解释几句：
1、黑芝麻的出油率比较低，所以加上出油率比较高的花生会让口感更佳浓滑；
2、加一点橄榄油是作为油引子，不要很多，也是因为黑芝麻不容易出油；
3、一定要用破壁机啊，家用的料理机功率差得远，所以基本到最后是黑芝麻粉……
4、因为破壁机的杯体比较大，加装滤网只是为了能够让被粉碎的原料更加集中，不会造成死角带来的研磨不完全
自制黑芝麻酱
食材明细：
主料：：黑芝麻210g，
辅料：：橄榄油适量，
自制黑芝麻酱的做法步骤：
1.平底不沾锅置电磁炉上将黑芝麻炒熟晾凉
2.分两次将炒熟的黑芝麻放料理机研磨杯里
3.启动研磨按钮
4.将黑芝麻打碎，这时还有颗粒存在而且比较干
5.加2勺橄榄油继续研磨
6.这时的芝麻酱就有流动状了
7.全部做好的芝麻酱
自制芝麻酱(2)
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，白芝麻适量，
辅料：：油适量，白糖适量，
自制芝麻酱的做法步骤：
1.准备白芝麻。
2.准备黑芝麻。
3.芝麻入锅，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。
4.盛出晾凉。
5.入搅拌机打磨，多磨几次，就会出油。
6.锅中倒入花生油。
7.加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一会。
8.用铲子不停的翻，避免糊底，到油变熟，芝麻和油混合均匀即可。
自制黑芝麻酱的做法
食谱名：自制黑芝麻酱参考月龄：12个月以上制作时间：60分钟芝麻酱的补脑效果一点都不比鱼逊色，它可以与主食搭配，拌粥、拌面条、抹馒头、做小零食等，非常方便！
材料：
黑芝麻50克，核桃油15克，
自制黑芝麻酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：黑芝麻50克，核桃油15克。
步骤2，将黑芝麻倒入清水中清洗干净。»白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，但白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以今天我用黑芝麻来制作。
步骤3，用手轻轻搅拌清洗干净。»黑芝麻较黑，参有杂质的话，肉眼看不太出来，所以一定要清洗干净哈！»为了确保干净，妈妈们可以多清洗几次哦！
步骤4，倒入筛网，沥干水分。»黑芝麻沥干水分，可以缩短烤的时间，同时受热更均匀哦~
步骤5，将沥干水分的黑芝麻倒入烤盘，稍稍铺开，分布均匀些。»妈妈们记得铺硅油纸哈！
步骤6，放入烤箱中层。
步骤7，烤箱温度设置150度，烤30分钟。
步骤8，烤好后，拿出烤盘，稍稍冷却后，妈妈们可以用手指轻轻捏捏看，一捏就碎的话，就证明烤熟了哦！
步骤9，烤好后的黑芝麻，静置冷却。»黑芝麻烤好后，一定要晾凉后再搅拌哦，不然里面会夹杂着水汽，不利于保存！
步骤10，黑芝麻晾凉后放入破壁机中，搅打细腻。»没有破壁机的妈妈们也可以用辅食机，不过搅打的时间要长一点，性状的话可能没有破壁机那么细腻哦！
步骤11，搅打完成后，倒出至碗中。
步骤12，再倒入15克核桃油。»最好用核桃油、亚麻籽油、橄榄油这类油，富含丰富的不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油哦。
步骤13，搅拌均匀。
步骤14，装罐保存，半个月内吃完哦！»罐子要提前用开水煮5分钟消毒一下，晾至干燥，再倒入芝麻酱哦！
步骤15，香浓的黑芝麻酱就做好啦，是不是隔着屏幕都能闻到香味了呀！和其他天然调味料相比，小小的一勺芝麻酱，足以回味一小时！宝宝大人都能吃呢！
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