中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队仿真无花果迷你挞的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
在处理传统甜品与创新甜品之间的关系时，我会把我想到的创意与之前所学的结合在一起。比如在制作最传统的法式甜品时，我都会将自己的想法加进去，让每款甜品都是一个演变的过程。因为现在的社会，我们都会越来越注重我们自身，注重我们的衣食住行，注重我们所吃到的食物的原材料是不是健康、安全、优质。所以我在制作甜品时，更多地会关心所使用的面粉、奶油或糖等食材是否健康优质。
材料：
无花果叶糖浆，水200g，薰衣草蜂蜜20g，无花果叶6pcs，水煮无花果，黄油25g，无花果8pcs，薰衣草蜂蜜40g，香草棍1pcs，迷你挞底，黄油150g，砂糖95g，杏仁粉30g，盐1g，香草粉1g，全蛋58g，面粉250g，无花果巧克力甘纳许，明胶3g，水21g，奶油310g，无花果叶3pcs，白巧克力70g，无花果内馅，新鲜无花果100g，蛋黄酱，蛋黄100g，奶油25g，无花果杏仁奶油，新鲜无花果625g，砂糖50g，葡萄糖粉50g，果胶3g，酒石酸3g，紫色绒面，白巧克力250g，可可脂250g，色素少许，
金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队仿真无花果迷你挞的做法的做法步骤：
步骤11，.前一天将水和蜂蜜一起在深口平底锅里煮沸。放入切碎的无花果叶，浸泡20分钟，过筛。2.将黄油在浅口平底锅里加热至起泡，随后放入整颗的无花果。3.搅拌均匀使其裹满黄油，随后放入蜂蜜和香草荚，炖煮几分钟。4.倒入无花果叶堂将继续炖煮几分钟，直至无花果稍稍变软。5.将其与汁水一起都在一个密封罐里，在室温下浸泡24小时。6.用搅拌机将黄油、砂糖、杏仁粉、盐、香草粉混合，放入全蛋液乳化。7.随后撒入T55面粉，放入冰箱冷藏4小时。8.用擀面杖将面团擀成3毫米厚，随后改成10个高2厘米，直径5厘米的圆饼，抹上少许黄油，放进冰箱冷藏一天。9.将明胶用冷水浸泡使其膨胀，将三分之一的奶油和切碎的无花果叶一起加热，随后浸泡20分钟。过筛称重。10.此时奶油的总重量应为310克。将其加热。11.将热奶油浇在切碎的巧克力上面，使其乳化，随后加入沥干的明胶。用均质机搅拌，放进冰箱冷藏12小时。12.将水煮无花果沥干，保留无花果叶糖浆，用来制作无花果果酱。13.将其与切碎的新鲜无花果混合，放在直径3.5厘米的半球型硅胶模具中，放进冰箱冷冻1小时。14.将烤箱预热至160℃，将迷你挞底烤20分钟。15.将蛋黄与鲜奶油混合，用刷子刷在烤好的迷你挞底上，放进烤箱再烤5分钟。16.用搅拌机将杏仁奶油、无花果厚片和朗姆酒一起打发。17.将500克无花果每个切
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金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队酒酿桂圆核桃欧包的做法
用煮沸过的红酒来和面，没有油让面包更加健康，再加入核桃碎和桂圆干，用烘焙石板加蒸汽烘烤出外脆里嫩的大欧包！出炉后满屋飘着麦香和核桃香味！参与活动:#颖涵队#
材料：
红酒(煮沸后晾凉)230g，高筋面粉270g，全麦面粉70g，糖20g，盐3g，酵母3.5g，桂圆40g，核桃碎30g，
金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队酒酿桂圆核桃欧包的做法的做法步骤：
步骤11，.把所有的材料除桂圆干和核桃碎全部倒入面包桶内，开启和面程序。
步骤22，.准备好桂圆干和核桃碎。
步骤33，.待面团搅拌至光滑，倒入桂圆干和核桃碎
步骤44，.放回面包机内，继续搅拌面团，直至果干搅拌均匀。
步骤55，.取出面团，放进干净的保鲜盒里，放进西屋的蒸烤箱内，选择发酵功能30度30分钟。
步骤66，.发酵结束取出面团，进行翻面。
步骤77，.先将面团用手压平，大致成正方形。
步骤88，.先将上面三分之一面团向下折叠，再把下面三分之一面团向上折叠，使面团成长条状。
步骤99，.再将面团左边三分之一向右折叠，右边三分之一向左折叠。 最后呈长方形面团。
步骤1010，.再把面团放进保鲜盒，放进烤箱继续选择发酵程序30度30分钟。
步骤1111，.发酵结束，取出面团。
步骤1212，.将面团放在揉面垫上，排气滚圆。
步骤1313，.将大号的圆形发酵筐筛上一层面粉，然后将面团收口向上放进发酵筐里。
步骤1414，.盖上保鲜膜，放在烤盘里进烤箱里选择发酵程序35度40分钟进行最后的发酵。
步骤1515，.发酵结束，取出发酵筐，将烤箱底部放入烘焙石板，然后选择蒸汽烘烤模式230度，30分钟开始进行预热。
步骤1616，.再将面团倒扣在烘焙纸上，用割包刀在表面划出花纹。
步骤1717，.预热结束，把面团转移到烘焙石板上，选择蒸汽烘烤模式230度烘烤前10分钟，最后用210度再烘烤20分钟。
步骤1818，.烘烤结束，取出欧包晾凉，切开后美美的拍照咯，因为有红酒，所以面包呈现的是淡淡的紫色
步骤19，可以抹上奶酪️搭配欧包一起吃～
金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队自制苋菜面条的做法
苋菜营养丰富，含有铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋清热利湿，凉血止血疗效。参与活动:#tiger队#
材料：
高筋面粉200克，苋菜65克，焯苋菜的水100克，食用盐1克，
金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队自制苋菜面条的做法的做法步骤：
步骤1，苋菜清洗干净控水，锅里倒入100克水烧开，放入一点点盐，放入苋菜
步骤2，快速翻面关火，捞出苋菜
步骤3，把焯苋菜的水倒在碗里，待冷却备用
步骤4，选择空心面的模具，桶里加入面粉和盐
步骤5，盖上盖，倒入焯苋菜的水75克，点击快速揉面。㊙️如果没有面条机，就把面粉倒入盆里，一边加液体，一边用筷子搅拌，直到出现柳絮状，在用手揉成一个软硬适中的光滑面团
步骤6，机子自动揉面结束后，会自动跳到出面程序自动出面
步骤7，成品图
金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队苹果燕麦片饼干的做法
苹果与燕麦的碰撞，再搭配红糖的香甜，非常值得一试！但是不得不说这款饼干是我有史以来较为奔溃的，苹果的厚薄、甜度与热量的控制、彻底烤熟的实验等等，让我曾经吃剩下的苹果都吃到无能为力，不信你来试试吧！我曾试过50克黄油成品硬脆，45克红糖几乎无甜味，250克苹果碎相同12个成品和苹果薄片厚度等烘烤时间都会更长周边烤焦中间难熟等情况，所以时间真的是难以控制，大家只能可以根据自身情况进行调整。
材料：
即食燕麦片140克，面粉120克，黄油70克，红糖60克，去皮苹果碎200克，苹果薄片12片，泡打粉2克，，
金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队苹果燕麦片饼干的做法的做法步骤：
步骤1，首先即食燕麦片、面粉、泡打粉混合均匀备用；
步骤2，黄油提前软化；（可借助吹风机、微波炉等）
步骤3，将红糖筛入；
步骤4，搅拌顺滑；
步骤5，倒入备用的混合物，搅拌均匀；
步骤6，苹果分别切成薄片和碎丁；
步骤7，将碎丁倒入面粉混合物；
步骤8，揉成无干粉面团；
步骤9180，度预热烤箱，再分成均等的小剂子，揉圆压扁；
步骤10，盖上苹果薄片，并轻压，整理边角；
步骤11，放入烤箱烘烤70分钟，焖至凉透即可；
无花果克拉夫提金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队的做法
参与活动:#tiger队#
材料：
低筋面粉40克，白糖40克，鸡蛋2个，牛奶140克，无铝泡打粉2克，蓝莓18颗，无花果1个，糖粉适量，
无花果克拉夫提金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋，牛奶，糖混合搅拌至糖融化。
步骤2，筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
步骤3，将面糊过筛一次。
步骤4，蓝莓洗干净擦干水份。
步骤5，无花果去皮切块。
步骤6，将过筛好的面糊放入烤碗中，放上蓝莓，无花果。
步骤7，放入预热好的180度烤箱烤三十分钟，烤箱温度根据自家的调节。
步骤8，出炉后洒上糖粉
步骤9，成品
巧克力乳酪吐司金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队的做法
巧克力乳酪吐司，巧克力做为我的最爱，巧克力吐司也是必要的一款，浓情巧克力搭配醇香奶酪和酸甜的酒渍杏干和蔓越莓，简直好吃的停不下来。
材料：
高粉250克，盐3克，糖35克，牛奶75克，水110克，酵母4克，黄油25克，可可粉10克，耐烤巧克力豆25克，奶油奶酪(馅料)50克，糖粉(馅料)5克，酒渍杏干蔓越莓(馅料)30克，
巧克力乳酪吐司金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队的做法的做法步骤：
步骤1，面团配方中除黄油，巧克力豆外的其它原料揉至面筋形成。
步骤2，加入软化的黄油，继续揉至可以拉出大片的薄膜。
步骤3，放入巧克力豆，揉均匀后，滚圆放在28度左右的环境下开始发酵。
步骤4，面团发酵至2到2.5倍大，用手指按一个洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了
步骤5，轻拍表面排气后平均分成两等份，然后滚圆，我做的是两个吐司，所以分的四份。室温松驰20分钟。
步骤6，松驰的时候我们来做馅料，将奶酪和糖隔热水搅拌均匀，然后加入杏干和蔓越莓拦均匀即可。
步骤7，松驰好的面团擀开后翻面。抹上馅料，然后从上往下卷起。
步骤8，放入吐司盒中，38度的环境下发酵至8到9分满。烤箱预热190度，下层，烤40分钟左右，烤好马上出炉脱膜，架子上放凉后食用。
步骤9，切片实用，密封保存。
星夜面包金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队的做法
漫漫星空总有属于你的闪光点✨参与活动:#tiger队#
材料：
高筋面粉200克，全麦面包粉50克，奶粉30克，蝶豆花水150g（15g蝶豆花+220g热水冲泡），酵母4g，白糖25g，盐3g，黄油25g，开心果50g左右，夏威夷果5颗左右，杏干10-12粒，，
星夜面包金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队的做法的做法步骤：
步骤115，g蝶豆花加入220g热水冲泡，泡的时间越长颜色越深，最后取出150g蝶豆花水备用。
步骤2，蝶豆花水倒入面包机，加入酵母混合均匀。
步骤3，高筋面粉、全麦粉、奶粉放入面包机，加盐和糖，用面包机揉面20分钟
步骤4，面团揉好后，加入软化的黄油，继续揉面20分钟。
步骤5，此款面包无需完美的手套膜，揉到有一点点就可以了。
步骤6，提前准备剥好的坚果（干果类看个人喜好搭配，颜色好看就可以哟～）
步骤7，放入准备好的杏干、开心果和夏威夷果，继续揉面混合。
步骤8，把揉好的面团用手稍稍整圆，放入容器内发酵，发酵温度不要超过28度哦～室温发酵60分钟左右
步骤9，面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩即为发酵好。
步骤10，取出面团，给面团轻轻排气。
步骤11，面团整型成圆形盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟后再次排气整成圆形，放入烤箱30度左右发酵至2倍大（烤箱下层可放入温水增加潮湿度）。
步骤12，发酵好的面团筛上一层面粉，用刀子划2道，烤箱脾气不同温度不同我的烤箱可能属于急性子，温度比较高，所以130度刚刚好，大家家里用的自我调节哦～大概常规烤箱是200度就可以哟！然后面包放烤箱中层烘烤30分钟！
步骤13，烤好的面包放烤架上晾凉。一定要晾凉再切片！
步骤14，用面包刀切片！惊喜出现喽～这是属于你独一无二的星夜✨晚安(☝｀˘ω˘)☝大家！
百分百全麦吐司
食材明细：
主料：：波兰种酵头100g，全麦面粉220g，牛奶100g，鸡蛋1个（带壳54g），
辅料：：糖30g，盐2g匙，干酵母3g，橄榄油25g，
百分百全麦吐司的做法步骤：
1.先制作波兰种酵头：50克高筋面粉+50克清水+1克干酵母
2.将材料混合均匀盖保鲜膜室温发酵1小时（夏天）。
3.待酵种发至充满许多小泡泡时移至冰箱冷藏16小时左右。
4.制作面团：因全麦面粉吸水性强，所以，除油和酵母外，先将其他材料混合后静置半小时。
5.静置半小时后加入酵母，厨师机搅拌10分钟，之后加入油。
6.加入油后继续搅拌揉面至出膜。
7.盖保鲜膜室温发酵40分钟左右（夏天）。
8.当发至原来面团的二倍大时，手指蘸面粉戳个洞，不塌陷，一发完成。
9.将面团移至案板按压排气，分三份松弛10分钟。
10.分别将三个面团擀成牛舌状扁片，从上至下卷起。
11.将卷好的面团放入吐司模具进行二发。正值夏秋季节就还是室温发酵50分钟。
12.当二发至模具8、9分满（盖盖9分满；不盖盖8分满）即可入烤箱烘烤35分钟。（烤箱180度预热10分钟）
13.35分钟出炉。
14.将吐司脱模放在烤架上晾凉。
15.切开看内部组织。
16.来个特写看清楚。
17.拿一片攥一下看柔软度。
18.掰开一片看拉丝。
19.真的不错吧！成功！耶✌️
小贴士：
经过多次实践，需提示大家的是：1.全麦面粉一定要选蛋白质含量在20%以上的；2.面团一定要和的软些，若和面10分钟后感觉不够软（一定要有些粘手），可酌情添加10克液体。整形时若粘手可用少许干粉操作；3.我这个发酵过程是目前夏秋季节，室温还较高，若是冬季，二发可酌情放入烤箱中进行。4.各家烤箱脾气有差别，故要根据自家烤箱的脾气进行适当调整。
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