食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的素食好主意 -- 香辣番茄饭的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
种的番茄收成了，味道好好，就做了番茄饭，喜欢柠檬饭的朋友可以试试这个番茄饭喔，也很爽口开胃。
材料：
印度Basmati香米，做成米饭，冷却备用1杯，番茄切碎或者搅拌成糊1只，青辣椒切碎1只，洋葱切碎1/2只，黄豌豆瓣1大勺，Uraddal（印度黑豆瓣）1大勺，冷冻豌豆2大勺，阿魏胶（asafoetida/Hing）1撮，辣椒粉(Chilipowder)1/2小勺，芫荽粉(Corianderpowder)1小勺，孜然粉(Cumminpowder)1/2小勺，黄姜粉(Turmericpowder)1/2小勺，芥菜籽1/2小勺，咖喱叶或香菜（芫荽）1把，盐适量，，
素食好主意 -- 香辣番茄饭的做法的做法步骤：
步骤1，把basmati米洗净加适量水煮成米饭，冷却备用。
步骤2，锅里倒入2大勺的油，加入一撮阿魏胶、芥菜籽、如果喜欢辣椒干的下几只辣椒干、一把咖喱叶、加入印度黑豆瓣和黄豌豆瓣，翻炒香。
步骤3，转中火，加入所有香料和食盐。
步骤4，稍微翻炒后加入切碎的洋葱青辣椒翻炒，加入番茄丁
步骤5，番茄变软之后加入米饭，翻炒匀后加入冷冻豌豆，大火继续超个3-4分钟，就好了。
步骤6，起锅前加入切碎的香菜。
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番茄香辣鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，
辅料：：番茄适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，薄荷适量，小米辣适量，花椒粒适量，泡姜适量，泡豇豆适量，
番茄香辣鱼的做法步骤：
1.罗非鱼洗干净用白酒、胡椒粉腌5分钟冲洗干净，在鱼肚皮上斜着划两刀，用厨房纸沾去多余的水份备用。 番茄去皮撕成小块，大葱切小段，姜蒜切片，小米辣、泡姜泡豇豆切碎备用。
2.热锅烧油，7成热时，把鱼轻微炸一下备用。我是用挂钩勾着鱼嘴往鱼身上淋的油，这样的话鱼皮不会被炸烂，也不会油花四溅。
3.保持中小火，每隔半分钟往余油里依次下姜蒜片、小米辣花椒、豆瓣、泡姜泡豇豆。最后一起翻炒2分钟。
4.掺入适量开水，加入番茄、大葱段、生抽、老抽、盐、糖、醋、醪糟、胡椒粉。水开后小火熬制10分钟。
5.把鱼放进锅里水开后用中小火煮8分钟左右，时间根据鱼的大小决定，可以用筷子插鱼脊背上的肉来判断，能轻松插入就表示鱼肉熟了。
6.鱼煮好后捞出来放入盘中，剩下的汤汁用高火收汁，勾芡，淋在鱼身上，撒上薄荷就OK。
小贴士：
隔半分钟的意思是每一样佐料都要充分的炒制出它的香味再加下一样东西，不能一股脑的加进去。
番茄饭的做法
今天特意整了个最近网络爆红的番茄饭，其实我就是好奇它好不好吃。味道怎么说呢，还不错！不过也没有网上传说的那么夸张！话说第一个做这个饭的一定是个懒人，番茄饭简单易做还美味！适合锅具不齐全的学生党，或者是像我这样的偷懒不想洗盘子的人。这个版本要是再放点香菇丁、腊肉丁和虾仁估计会更赞！
材料：
大米200g，番茄一个，胡萝卜一根，玉米半根，豌豆半碗，火腿肠一根，盐一勺，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，水适量，
番茄饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材和调料：大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉。
步骤2，处理食材：胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净，火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会出很多汤汁。
步骤3，加入适量盐。
步骤4，加入适量橄榄油。
步骤5，加入少量黑胡椒粉。
步骤6，将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中，放上西红柿。
步骤7，放入电饭锅开启煮饭模式。
步骤8，饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。
步骤9，揭去番茄皮。
步骤10，用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。
步骤11，把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。
步骤12，搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。
香辣金银饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，火腿适量，
配料：：葱适量，
香辣金银饭的做法步骤：
1.准备好配料：黄瓜、或萝卜、葱
2.鸡蛋、火腿炒熟
3.锅中热油煸香葱花后放入米饭翻炒，再加入配料
4.出锅后加入干煸辣椒酱
素食之——糟辣腐竹的做法
腐竹_食材知识营养成分 含量/100克热量 459卡蛋白质 44.60克碳水化合物 22.30克脂肪 21.70克纤维素 1.00克。看看腐竹的营养多全面呀！蛋白质，脂肪，纤维素，碳水化合物，全齐活啦！给它搭配上同样成分的脆口西芹，完美组合！来点酸酸甜甜微微辣的糟辣酱，下饭又瘦身，营养又美味～
材料：
腐竹几片，糟辣酱2—3调羹，西芹一片，，
素食之——糟辣腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，把腐竹复水，完全泡发,准备糟辣酱3调羹，西芹切条～
步骤2，注意量一下碟子哦，材料得符合尺寸，摆盘才漂亮～
步骤3，热锅，稍多一点油，因为腐竹吸油厉害～
步骤4，把腐竹的水份煸出来，入西芹翻炒一下～
步骤5，倒入糟辣酱～
步骤6，加了半碗水，大火翻炒入味～
步骤7，在提倡“少盐，少油，少脂肪”的口号下，糟辣酱本身的盐味不需要再添加任何调味品了，夹菜摆盘～
步骤8，酸酸甜甜的营养美味——糟辣腐竹。
家常素食·圆白菜番茄的做法
番茄有丰富的维生素，番茄红素，每天都要吃一个哦！圆白菜+番茄，满满的维生素C！
材料：
番茄1个，圆白菜400g/三分之一个，大葱/小葱适量，生姜适量，大蒜半头，，
家常素食·圆白菜番茄的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜准备好，蒜分为两份，一份切片炒着用，一份最后调味用。
步骤2，番茄切小块，大概3-4cm见方为好。
步骤3，圆白菜切条，宽1.5cm，长5cm。最好把不容易熟的杆子和叶子分开。
步骤4，油锅烧热，下葱姜蒜翻炒出香味。
步骤5，下番茄和圆白菜杆，翻炒至番茄变软烂。
步骤6，加入圆白菜翻炒至圆白菜变软，加盐、蒜碎，完工！
香辣番茄酱
食材明细：
主料：：西红柿适量，
辅料：：姜蒜适量，食用油适量，
配料：：盐适量，黄酒适量，醋适量，花椒粉适量，豆豉酱适量，辣椒粉适量，
香辣番茄酱的做法步骤：
1.西红柿洗净切成小块。
3.倒入西红柿翻炒。
4.待西红柿变软出汤后，加入豆豉、黄酒、醋、花椒粉转中火煮5－10分钟。
5.最后加入辣椒粉、盐调味，再煮2分钟即可关火.晾凉后盛入容器中，放入冰箱保存，随吃随取。
正宗的素食版番茄意面
食材明细：
主料：：西红柿两个，
辅料：：洋葱1/4个，
配料：：蒜两瓣，意大利混合香料适量，糖适量，盐适量，橄榄油适量，
正宗的素食版番茄意面的做法步骤：
1.在西红柿底部划一个十字，在冰水里泡一下，去皮。
2.切成很小的块。
3.洋葱和蒜切丁。
4.锅烧热，加橄榄油；
炒洋葱，炒出香味后加入蒜。
5.加入西红柿，西红柿酱，炒至开锅后火关小，炒至软烂。
6.加入糖，盐，混合香料，调味。
7.煮意面，煮的时候记得加一勺盐；
煮软后取出，配上酱，就可以吃了。
香辣鸡肉饭
干辣椒切成辣椒碎备用。鸡胸肉切成碎粒，用1茶匙味极鲜酱油、生粉腌制片刻。
材料：
主料：米饭500g，鸡肉200g，花生40g，白菜200g，
辅料：干辣椒8g，酱油2茶匙，食盐适量，五香粉1g，食油适量，生粉1茶匙，蚝油适量，红薯粉适量，生抽适量，大蒜适量，辣椒适量，，
香辣鸡肉饭的做法步骤：
1. 干辣椒切成辣椒碎备用。鸡胸肉切成碎粒，用1茶匙味极鲜酱油、生粉腌制片刻。
2. 锅中放油，烧至六成热时下入鸡肉粒炸至金黄，稍微发干后捞出来备用。
3. 锅中留油，烧至5成热的时候倒入五香粉、辣椒碎和盐小火炒香，放入麻辣花生、鸡肉粒、味极鲜酱油炒匀，最后码在米饭上就可以了。
4. 最后便是美味的香辣鸡饭来了。
整个番茄饭的做法
当初这个饭在网上火了好一阵，凑热闹也试着做了～适合喜欢番茄味道的人～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
西红柿一个，火腿肠一根，木耳适量，豌豆适量，玉米粒，盐、色拉油适量，
整个番茄饭的做法的做法步骤：
步骤11，.西红柿洗净，木耳和火腿肠切丁，豌豆玉米粒，待用2.大米洗净放入电饭锅中，水以以往的比例少放一点，因为西红柿在煮的过程中也会流出水分～
步骤21，.米放入锅中，放好水，放入西红柿和其他配料2.放入适当盐，色拉油——个人认为口不要太重，毕竟这不是菜……色拉油一小勺就够了～3.关上电饭锅，蒸饭咯～
步骤3，蒸好后，用饭勺把西红柿捣碎，并和饭进行搅拌，就能出锅了～如果不喜欢西红柿微微发酸的味道的人可能不会喜欢（例如我家老头），但是我觉得偶尔做做还是挺好的，比较适合小朋友～
感谢您阅读“97美食网”的《素食好主意 -- 香辣番茄饭的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣梭子蟹的做法专题，希望您能喜欢！
