食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“皮蛋瘦肉粥 回到家香味（粤）的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
皮蛋瘦肉粥是广东传统粥品之一，也是我最喜欢喝的粥。早餐早茶我很喜欢喝，夜茶时才吃完晚饭不久就不点了。茶楼里一般是葱花另配，随个人喜好加或不加，我以前还真是不加葱花的哈哈。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑好消化，老人小孩都喜欢。参与活动:#传承土榨法，回到家香味#
材料：
香米150克，皮蛋2个，瘦肉120克，葱2根，姜丝，料酒，盐，油，
皮蛋瘦肉粥 回到家香味（粤）的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好材料
步骤2，大米淘洗后加少许盐油拌匀腌半小时
步骤3，锅中加水1800ml烧开，倒入大米煮粥，大概30-40分钟
步骤4，瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；皮蛋切小丁
步骤5，瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；皮蛋切小丁
步骤6，加入皮蛋、瘦肉、姜丝，煮一会肉丝熟了，最后加盐、香油调味，根据需要加葱花。
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香酥炸鸡排回到家香味（粤）的做法
炸鸡排是无论在中餐、西餐，还是快食店，都可以点到的菜。可见它受欢迎的程度。浇淋上番茄汁，趁热咬一口，嗜肉的朋友顿时觉得各种满足。鸡肉富含蛋白质、磷脂类，有增强体质，活血通络的食疗作用。不过油炸食品偶尔解解馋，不可贪吃哦。
材料：
鸡胸肉400g，面粉40g，鸡蛋2个，面包糠70g，白胡椒粉1小匙，料酒2小匙，沙茶酱2小匙，酱油1勺，鸡精1小匙，，
香酥炸鸡排回到家香味（粤）的做法的做法步骤：
步骤1，将无皮鸡胸肉洗净，切成合适的小块。
步骤2，用刀背拍扁鸡胸肉，拍到原来的1或1.5倍大。
步骤3，拍好的鸡胸肉加入，盐、酱油、五香粉、沙茶酱、鸡精、姜末腌制半小时。
步骤4，准备面粉，面包糠，打两个鸡蛋（或一个大的）并打散。
步骤5，腌制好的鸡胸肉，逐一蘸面粉，鸡蛋液，面包糠。（三种食材整块都要蘸）
步骤6，油锅加热油，把蘸好的鸡胸肉放入炸。油以没过鸡胸肉为宜，可分两次炸。用福临门花生油来炸，很香哦。
步骤7，炸好的鸡胸肉用吸油纸吸去多余的油，然后装盘！
步骤8，淋上番茄酱，更加美味！
干煎三文鱼回到家香味（粤）的做法
三文鱼刺身我和宝爸能接受，老人和孩子却喜欢吃干煎的三文鱼块，所以每次做三文鱼，都是两种口味端上餐桌，还别说，干煎三文鱼块确实美味，一口咬下去有浓郁的鱼油香味布满口腔，轻轻嚼几下有一种韧劲的鱼胶口感，尤其是鱼骨部分，越嚼越有滋味~
材料：
三文鱼300克，油适量，盐3克，鸡粉少许，淀粉1汤匙，，
干煎三文鱼回到家香味（粤）的做法的做法步骤：
步骤1，三文鱼块洗净，沥干水（三文鱼肉切薄片做刺身，三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤，一鱼两吃非常不错哦）
步骤2，将沥干水的鱼块放入盆中，调入少量盐和鸡粉
步骤3，端起盆子反复抛起鱼块，让食盐均匀渗透鱼肉中，腌制片刻
步骤4，再调入1汤匙淀粉，搅拌均匀。（加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感）
步骤5，加入淀粉后也静置片刻
步骤6，热锅倒油，加入三文鱼块中火慢煎
步骤7，煎至两面焦黄色即可食用
步骤8，成品图
兰花豆回到家香味(鄂)的做法
在马来的日子，除了亲朋好友，最想念莫过于家乡的美食，现在回国了很少做菜，可是这个必须得自己做一下，主要很简单。兰花豆，记忆中小时候长辈们的下酒菜，孩子们的零食，口感脆，咸香，吃的时候可以连蚕豆壳一起吃掉，现在菜市场，小卖部，各大超市都有卖的，只有菜市场的味道还是和记忆中的味道一样
材料：
干蚕豆，盐，食用油，，
兰花豆回到家香味(鄂)的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，干蚕豆把坏掉的去除
步骤2，洗净冷水泡一个晚上，尽量沥干水分
步骤3，把蚕豆从中间剪开一个口，三分之二左右(别剪断了，不好看，也容易散掉)
步骤4，边剪边检查一下，有木有坏掉的，扔掉
步骤5，锅里倒油烧起很多泡泡，全部倒进去，开始炸
步骤6，炸到蚕豆发硬，看一下是不是有些看出颜色深一些，捞起来，沥干油放入适量盐，搅拌一下，等冷了开吃吧
步骤7，成品图
尖椒牛柳回到家香味（杭）的做法
在杭州，尖椒牛柳几乎人人都爱吃，嫩滑牛肉搭配微辣杭椒，牛肉可以补充人体所需的蛋白质，尖椒则富含维生素，营养又健康！
材料：
牛里脊180g，尖椒（杭椒）100g，蚝油2勺，姜丝少许，洋葱丝少许，料酒少许，黑胡椒碎少许，白糖少许，鲜酱油少许，盐少许，生粉少许，，
尖椒牛柳回到家香味（杭）的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊切成小条
步骤2，加入姜丝、白糖、鸡精，料酒，，鲜酱油，蚝油1勺，少量盐（盐不要太多，蚝油有盐味）
步骤3，加入生粉拌匀，表面倒上一层色拉油，放入冰箱冷藏（腌制15分钟）
步骤4，洋葱切丝，尖椒洗净
步骤5，准备福临门花生油
步骤6，锅烧热，倒入福临门花生油
步骤7，油温烧至七成热，倒入腌好的牛柳翻炒
步骤8，牛柳滑熟，捞起
步骤9，锅里留底油，烧热，放入尖椒和洋葱翻炒出香味，加入少许盐
步骤10，倒入滑过的牛柳，翻炒均匀，撒上黑胡椒碎，倒入1勺蚝油，翻炒均匀即可
步骤11，装盘
步骤12，成品
自制迷你油条回到家香味（浙）的做法
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
材料：
油条粉500克，纯净水300克，鸡蛋1个，食用油适量，
自制迷你油条回到家香味（浙）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好500克油条粉、300克纯净水和1个鸡蛋；
步骤2，鸡蛋加纯净水打撒备用；
步骤3，将鸡蛋水溶液倒入油条粉中和成面团，盖上湿布醒发30分钟；
步骤430，分钟之后，用拳头反复按压面团成光滑面片；
步骤5，将光滑面片切成1cm厚，2cm款的小面片；
步骤6，在案板上刷上少许食用油，两个一组叠加，取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚，松弛10分钟；
步骤7，电磁炉800瓦的火加热锅，倒入600克食用油，保持800~1000瓦的火加热，待油温6成热时，放入压好的油条胚；
步骤8，待一面膨胀炸至金黄色后翻面，炸至两面金黄色即可捞出，沥干多余油，即可食用！配上一碗豆腐脑就更美味啦！
步骤9，成品图
步骤10，成品图
酸菜炒牛肉回到家香味（赣）的做法
秋意渐浓时，总会想念家乡，家乡始终在人心中最柔软的地方陪伴着我们，她是爸妈的叮嘱，姐妹的问候，和家乡菜的味道。小时候，喜欢吃妈妈自己腌制的酸菜，炒上牛肉、肚尖、鸡杂碎，加入妈妈自己做的酒酿辣椒，酸辣可口，回味无穷。想念这种味道，辣椒里酒酿的汁水夹杂着酸菜汁，合着嫩滑的牛肉。这就是解不开的家香味！
材料：
牛里脊200g，酸菜300g，泡红椒50g，青蒜2根，姜丝少许，酒酿1勺，生粉少许，酱油半勺，福临门花生油少许，，
酸菜炒牛肉回到家香味（赣）的做法的做法步骤：
步骤1，前段时间买的佛手瓜，没吃完，部分做成了酸菜
步骤2，上星期做的酒酿辣椒，腌制一个星期后，很香
步骤3，牛肉切薄片
步骤4，加入1/5勺盐，半勺酱油，半勺生粉，1勺福临门花生油，腌制15分钟
步骤5，切姜丝
步骤6，青蒜切段，佛手瓜酸菜切小条
步骤7，锅烧热，倒入福临门花生油（油可以多些）
步骤8，油温7成热，倒入腌制好的牛肉滑熟
步骤9，捞起，沥油（动作要迅速些，以防牛肉过老）
步骤10，准备生粉勾芡（1勺酒酿，半勺酱油，半勺生粉，2勺清水）调匀
步骤11，油锅烧至八成，倒入姜丝和青蒜爆香，再倒入酸菜翻炒均匀
步骤12，加入酒酿辣椒翻炒
步骤13，再倒入牛肉翻炒均匀，最后倒入起先调好的生粉水，勾芡，即可
步骤14，装盘
步骤15，成品
香脆黄金猪排回到家香味（沪）的做法
家是一束温暖的阳光，可以融化掉心上的冰雪寒霜；家是一个温馨的港湾，为你遮挡风风雨雨，让心灵得到宁静的栖息处。家是家乡美，味是故乡浓！在外漂泊多年，每逢想家的时候，只有尝尝家乡的美食得以安慰。以前有一段时间很爱吃的就是这个黄金猪排盖饭，几乎每周都吃，于是今天又要解解馋了！
材料：
猪大排300g，腌渍料；，白胡椒粉3g，鸡蛋1个，蚝油10g，盐2g，料酒30ml，生粉10g，脆皮粉；，面粉59g，生粉20g，小苏打粉2g，其他用料；，鸡蛋1个，面包糠150g，，
香脆黄金猪排回到家香味（沪）的做法的做法步骤：
步骤1，准备用料；猪大排或猪里脊肉，以及用来腌渍的调味料。
步骤2，先将肉切0.5cm的厚片，然后用刀背轻敲，把肉拍松。
步骤3，处理好肉，加料酒，胡椒粉和蚝油。
步骤4，再打入一个鸡蛋抓匀。
步骤5，接着加入生粉。
步骤6，最后加点盐，和鸡汁调味。腌渍20分钟左右。
步骤7，准备脆皮粉和面包糠，还有1个鸡蛋液。脆皮粉就是将面粉和生粉及小苏打粉混合。
步骤8，腌渍好的大排先沾匀脆皮粉，再沾全蛋液，然后裹上面包糠即可。
步骤9，小锅里倒入花生油。
步骤10，油温7成热时放入大排，中火炸至金黄，一边炸好再翻面炸制，一般炸一块猪排大约8分钟左右。
步骤11，炸好的装盘，搭配番茄酱或辣酱油，吃炸物最好挤上点柠檬汁，再搭配一些蔬菜，就不容易上火了……
步骤12，也可以切成小条再摆盘。
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