食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“彩椒火爆墨鱼仔的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
墨鱼仔150克，蒜蓉适量，生抽适量，彩椒，洋葱，葱姜蒜，
彩椒火爆墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔去除鱼嘴，鱼眼，加白胡椒，料酒，盐腌制
步骤2，半个柠檬泡水
步骤3，锅内放葱姜蒜料酒，水，煮沸
步骤4，将腌好的墨鱼仔放入水里，汆微挺，捞出放入冷柠水，彩椒，洋葱，切块，韭菜，葱蒜备用
步骤5，葱蒜炝锅后放入彩椒，洋葱，翻炒后，大火放入墨鱼仔，生抽，糖少许
步骤6，最后撒韭菜翻炒出锅
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三椒爆墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔500克，
辅料：：青椒1个，杭椒2个，泡椒4个，
配料：：生抽适量，盐适量，
三椒爆墨鱼仔的做法步骤：
1.墨鱼仔洗净
2.去掉墨鱼仔白色体内两侧的肺叶，如图（很小，由于跟鱼肉一样也是白色的，很容易忽视，图上左侧的白色东西即是）
3.墨鱼仔放入开水内飞水，等须卷起后马上捞出，用冷水冲凉
4.青椒，杭椒，泡椒，生姜，大蒜头切片备用
5.锅内油烧热，下入生姜，蒜片爆香
6.下入青椒，杭椒，泡椒翻炒，至泡椒出辣味
7.倒入墨鱼仔翻炒片刻，加生抽，盐调味后出锅
8.爆好的墨鱼仔，很嫩，看起来清淡，因为加了泡椒的原因，还是有点辣味的，很下饭
小贴士：
1、去菜市场买墨鱼仔时，一般卖家会帮你把墨鱼内脏先清理一遍，回家把肺叶弄好，多洗几遍就好了
2、墨鱼飞水和下锅炒的时间都要短，久了就很老，不好咬了
剁椒粉丝墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔适量，粉丝适量，剁椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，
剁椒粉丝墨鱼仔的做法步骤：
1.墨鱼仔洗净，去掉内脏和黑色粘膜。切好葱姜蒜备用。
2.墨鱼仔用厨房剪刀剪成花型，美观而且更易入味。
3.放入料酒、葱姜和胡椒粉腌制二十分钟左右。
4.粉丝用热水浸泡五分钟捞出，剪几刀后装盘，倒入蒸鱼豉油。上面放上腌制好的墨鱼仔，再放些葱丝、姜丝。
5.上面加适量剁椒。
6.炒锅加入植物油，将蒜末爆香。
7.蒜末放到剁椒上。入锅大火蒸7-10分钟，墨鱼仔和粉丝都熟后，关火焖3-5分钟。
8.从蒸锅中取出菜盘。炒锅烧热适量植物油，浇在菜肴上面。
9.上菜。
小贴士：
这道菜靠蒸鱼豉油和剁椒调味，不加盐，所以根据剁椒的咸淡自行掌握。剁椒的做法详见前面编辑的菜谱。如果喜欢酱香可以加入少量豆瓣酱。
白胡椒粉更适合，今天用的黑胡椒粉，味道很好，但稍稍影响菜肴外观。
墨鱼仔的做法
灵感来于HK
材料：
墨鱼仔1斤多，玉米片，调料汁，，
墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，将墨鱼仔洗净备用
步骤2，锅中水做开，将墨鱼仔放入锅中焯5分钟左右，然后捞出，撒上些玉米片即可。
步骤3，调味汁：醋，糖，日式鲜酱油，鲜贝露，香油
平锅墨鱼仔的做法
材料：
五花肉，墨鱼仔·，，
平锅墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，炒，烹
泡椒墨鱼仔初夏搜食的做法
泡椒香辣~墨鱼仔鲜美~下酒下饭都是完美的神器
材料：
墨鱼仔200克，红灯笼泡辣椒50克，郫县豆瓣酱1汤匙，姜3片，蒜2瓣，香葱2根，花椒2克，糖1茶匙，料酒1勺，酱油1茶匙，盐适量，料酒1勺，
泡椒墨鱼仔初夏搜食的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔处理清洗干净，
步骤2，放水中轻微焯烫至变色
步骤3，捞出沥水备用
步骤4，姜去皮切丝，大蒜切片，葱切小段，花椒灯笼椒备好
步骤5，起锅加入姜丝，蒜片，葱段，花椒，豆瓣酱炒出香味红油
步骤6，加入红泡椒，酱油，少许清水煮开
步骤7，加入墨鱼仔翻炒片刻
步骤8，最后加少许盐翻炒均匀即可
步骤9，成品
步骤10，成品
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