任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“猪脚煲鳗鱼汤的做法”，欢迎大家参考阅读。
材料：
鳗鱼一条，猪脚，姜片适量，酒适量，
猪脚煲鳗鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备鳗鱼一条，洗净切块。
步骤2，将猪脚汆烫去血水。
步骤3，锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟，放入一点酒，加水煮开。
步骤4，将煮开的水倒入砂锅，放入猪脚，炖至猪脚熟烂就好
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无敌鳗鱼汤的做法
材料：
鳗鱼一条，淀粉适量，盐，姜，料酒等，，
无敌鳗鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼枪毙解剖
步骤2，切成条
步骤3，加淀粉揉捏成团
步骤4，分小份上笼蒸
步骤5，下汤，放芹菜
步骤6，当然，别忘了放盐放姜放料酒等等
姜薯鳗鱼汤的做法
姜薯是潮汕地区的一种特产，当地有很多的姜薯做法，比如煮糖水，吃火锅，和着鱼丸一起煮汤，也可以和海鱼一起煮成鱼汤，我很小的时候就很喜欢这一种用鳗鱼和姜薯煮成的鱼汤，味道很鲜甜，而且不需要像老火汤那样慢慢的小火慢煲，更合适上班族下班回来的一种快手汤做法。
材料：
鳗鱼两块，姜薯几根，芹菜适量，姜两片，盐适量，，
姜薯鳗鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，鳗鱼切成小块，姜薯切成薄片，由于姜薯会非常的滑手，所以必须泡在水里才行。
步骤3，锅里烧热油，放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。
步骤4，倒入适量的清水跟姜薯，煮10分钟就可以出锅了
鳗鱼腐竹煲的做法
一道比较适合清淡的菜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鳗鱼干，腐竹，芹菜，蒜苗，橄榄油，盐，
鳗鱼腐竹煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料腐竹泡软切段滤干水
步骤2，鳗鱼干也是一样
步骤3，芹菜蒜苗
步骤4，锅里非橄榄油烧热
步骤5，放入鳗鱼干暴香
步骤6，装到砂锅里备用
步骤7，再次放橄榄油烧热
步骤8，加入大蒜暴香
步骤9，加入芹菜蒜苗翻炒出香味
步骤10，放入腐竹翻炒
步骤11，全部移入砂锅加水大火烧开转小火继续煮15分钟左右，加盐调味即可
步骤12，成品
鳗鱼鸡腿煲的做法
材料：
大鸡腿一只一只，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，鳗鱼干150g，香菇20g，姜片适量，耗油适量，
鳗鱼鸡腿煲的做法的做法步骤：
步骤1，香菇提前泡好，挤干净水下锅烘干水分2.放进去切块的鳗鱼干小火继续烘干水份3.加油蒜姜爆香放新鲜鸡腿（冰过的可以过一下水）中火炒到鸡腿变色4加料酒盐糖鸡腿炒出糖色加生抽耗油适量水小火闷20分钟揭盖大火收汁就可以出锅啦
姜薯鳗鱼汤
食材明细：
主料：：鳗鱼两块，姜薯几根，芹菜适量，姜适量，
辅料：：盐适量，
姜薯鳗鱼汤的做法步骤：
1.1.鳗鱼两块（这种鳗鱼非常的难切，所以最好是让卖鱼的帮忙切块会比较好）姜薯几根、芹菜适量、姜两片
2.2：鳗鱼切成小块，姜薯切成薄片，由于姜薯会非常的滑手，所以必须泡在水里才行。
3.3：锅里烧热油，放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。
4.4：倒入适量的清水跟姜薯，煮10分钟就可以出锅了
猪脚花生煲
食材明细：
主料：：猪脚400g，花生50g，
辅料：：姜5g，八角5g，香叶5g，香菜15g，
配料：：盐3g，蚝油10g，鸡粉5g，生抽5g，老抽3g，胡椒粉1g，料酒5g，
猪脚花生煲的做法步骤：
1.猪脚砍小件。
2.花生洗净、姜切片、香菜切段。
3.猪脚焯水30秒捞出。花生倒入焯水1分钟。
4.所有食材（香菜除外）和调味料倒入压力锅加入700ml的清水，大火压制15分钟。
5.取出倒在锅中开火，加入鸡粉蚝油生抽。
6.放入煲中，小火煮5分钟，最后香菜点缀即可。
小贴士：
猪脚在压制时比较容易粘锅所以我们在烹制时要在安全的情况下适当摇动高压锅。
黄豆猪脚煲
食材明细：
主料：：猪脚1个，黄豆100克，
辅料：：盐适量，料酒适量，葱少许，姜适量，味精少许，
黄豆猪脚煲的做法步骤：
1.主辅料： 猪脚、黄豆调味料： 葱、姜、料酒、盐、味精。
2.锅中加水，放入葱段。加入料酒。把洗净的猪脚，冷水入锅。烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
3.煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）加入姜片。
4.放入洗净的黄豆。
5.盖盖后，开高火煨制。大约煨制5小时左右，撇去浮油。
6.加少许盐、味精调味。关火，让汤煲自然降温。
7.大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。
小贴士：
1、这是一款慢功夫的汤煲，计算好时间后，基本不用看管。
2、如果以吃猪脚为主，可以开水下锅，2小时即可完成。
3、因为不同的汤煲功率有区别，以上介绍的时间仅供参考。
火腩鳗鱼煲的做法
材料：
广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两。，太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许。，
火腩鳗鱼煲的做法的做法步骤：
步骤11，.鳗鱼氽烫去除表面黏膜，取出内脏，切小块，冬笋切三角形、香菇泡软后切片，蒜头整粒炸至金黄色备用。2.太白粉1茶匙抹在鳗鱼上，鳗鱼下锅过油，用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香，洒少许米洒加入2杯清水，放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可。
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