食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了东北家常凉菜，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）土豆切成细丝。土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。土豆丝炒8分熟捞出过冷水。粉皮用清水浸泡开后切成条。肉
材料：
主料：豆腐皮2张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆1个，猪肉1两，豆芽1小碗，
辅料：香菜少许，花生1把，食盐2大勺，白糖2大勺，陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，酱油1小勺，胡椒粉少许，
东北家常凉菜的做法步骤：
1. 干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）
2. 土豆切成细丝。
3. 土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4. 烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。
5. 土豆丝炒8分熟捞出过冷水。
6. 粉皮用清水浸泡开后切成条。
7. 肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8. 把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。
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东北大凉菜
食材明细：
主料：：猪精肉50g，娃娃菜20g，白粉丝100g，千张1块，
辅料：：香醋3勺，生抽2勺，蒜子2个，香油1勺，食用油3勺，
东北大凉菜的做法步骤：
1.主要的食材都在这里了，精肉一块，粉丝两个，千张一张，娃娃菜三片，蒜子，香葱。
2.千张切细丝，精肉切丝，烧壶开水将粉丝和千张用开水烫一下，粉丝不要烫太软，要有劲道才好吃，千张烫几分钟就可以了。
3.娃娃菜切丝，香葱切段，蒜子拍扁切碎放入大的盆中。
4.铁锅内放入稍微多一点的食用油，油热后放入肉丝炒熟。
5.将炒熟的精肉连同剩下的油一同倒入先前切好丝的盆中。
6.将烫好的粉丝和千张放入盆中。
7.放入生抽，盐，香醋，香油，然后用筷子拌匀，口感略酸点，才好吃，也可以加点香菜，味道更好，喜欢辣口的也可以放入辣椒油。
8.拌好盛盘
小贴士：
夏天放入冰箱中冷冻一会儿更好吃。
东北家拌凉菜
食材明细：
主料：：干豆腐半张，凉皮一张，黄瓜一根，土豆半个，笨豆芽一碗，香菜适量，熟花生米一把，瘦肉一两，
辅料：：盐两小勺，糖两大勺，老陈醋半碗，辣椒油两大勺，香油两大勺，味精一小勺，胡椒粉适量，酱油一大勺，
东北家拌凉菜的做法步骤：
1.干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）
2.土豆切成细丝。
3.土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4.烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。
5.土豆丝炒8分熟捞出过冷水。
6.粉皮用清水浸泡开后切成条。
7.肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8.把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。
东北大拌凉菜
食材明细：
主料：：大白菜4坯，干豆腐2片，粉条适量，
辅料：：醋适量，白糖少量，
东北大拌凉菜的做法步骤：
1.大白菜4 坯，干粉条适量，干豆腐2片，黄瓜1根。
2.切丝
3.粉条开水煮5分钟，过凉水。
4.锅放适量的油，烧热，放辣椒段，炸出香味，小碗放辣椒面，分两次到入碗里，滴几滴香油。到入菜上拌匀。就能吃了?清爽。
小贴士：
啥菜都行，一起拌放上调料。
秘制浇汁粉丝版～东北家常凉菜
食材明细：
主料：：娃娃菜一颗，黄瓜一根，胡萝卜一根，干豆腐一张，木耳几朵，粉丝一把，
辅料：：糖适量，辣椒油适量，生抽适量，醋适量，蒜适量，香油适量，
秘制浇汁粉丝版～东北家常凉菜的做法步骤：
1.准备好食材，木耳用的是春木耳，朵大。
2.白菜片出一层一层的，这样切出来的丝细口感好
3.摞好准备切丝
4.刀工真心不怎么样，切的慢，还不均匀，好吃就行啦
5.摆盘，切木耳丝。这里要强调一下，木耳要用水焯一下的
6.黄瓜和胡萝卜，直接叉丝，实在不会切。强调胡萝卜丝也要用开水烫一下，这样才有胡萝卜素
7.干豆腐切成细细的丝
8.准备凉拌汤料
9.香油
10.蒜一定先拍碎，在切蒜末，然后倒入生抽，凉拌醋，白糖，香油，辣椒油。搅拌均匀，放置10分钟。
11.煮粉丝，淋水，放入盘，撒点黑芝麻。东北家常凉菜特色就是粉丝。
12.准备浇汁啦
13.咸鲜可口，下酒好菜
小贴士：
白菜要片的薄薄的
【夏日小凉菜】东北拉皮
食材明细：
主料：：东北水晶拉皮1袋，
辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，台式烤香肠2根，蒜6瓣，花生碎1勺，
配料：：辣椒油2勺，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖5克，盐适量，
【夏日小凉菜】东北拉皮的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.拉皮用纯净水洗开。
3.黄瓜洗净，去皮切丝，忽视我拙劣的刀工吧。
4.胡萝卜洗净去皮切丝。
5.烤香肠切丝。
6.切好的食材间隔的码入盘中。
7.蒜切碎成蒜末。
8.在盘子里摆上控干水分的拉皮。
9.在拉皮上放上蒜末和花生碎。
10.浇上辣椒油。
11.生抽，陈醋，盐，糖和鸡汁调成味汁。
12.拉皮和味汁一起上桌，吃的时候淋上味汁，拌匀。
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