中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你印象深刻？请阅读由小编为你编辑的猪肉酸菜饺子的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
材料：
面粉500克，盐1小撮，水250毫升，鸡蛋1个，猪肉末500克，鸡蛋3只，东北酸菜300克，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，高汤适量，麻油适量，
猪肉酸菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水。
步骤2，用筷子搅和成雪花状；
步骤3，揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时；
步骤4，醒面团时正好可以做饺子馅；
步骤5，鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末；
步骤6，将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，顺一个方向搅拌；
步骤7，中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲；
步骤8，然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀；
步骤9，取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子；
步骤10，把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮（请忽略我擀得不圆的饺子皮）；
步骤11，将馅料放入饺子皮中央。
步骤12，捏紧饺子皮边缘包成饺子（请再次忽略摸样丑丑的饺子，姑且就称它为饺子好了）；
步骤13，锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底；
步骤14，水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入一次冷水烧开；
步骤15，待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出；
步骤16，蘸上自己喜欢的蘸料即可开吃。
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酸菜猪肉水饺 饺子皮版
食材明细：
主料：：猪肉500G，酸菜500G，饺子皮1000G，
辅料：：盐1勺，蚝油1/3勺，糖1/3勺，鸡精1勺，十三香少许，豆油2勺（或色拉油），
酸菜猪肉水饺 饺子皮版的做法步骤：
1.调料备好
2.酸菜洗净 (多洗几遍) 切碎
3.猪肉直接可以在买肉的地方 绞成肉馅 这样比较方便懒人
4.切面店买的饺子皮 如果一斤猪肉一斤酸菜的话 两斤饺子皮会稍微剩下一些 这就要看你的饺子馅大不大了 剩下的饺子皮 可以抻成面片 我会传一个给孩子用饺子皮做的面片的教程 敬请关注吧
5.酸菜碎 猪肉馅 调味料 混合搅拌均匀 然后就开始包饺子咯
6.整个过程没有拍照 连着包了两天饺子 有点疲累 敬请谅解 成品图来一张 大家赶紧动起手来吧
酸菜猪肉蒸饺的做法
材料：
猪肉馅，大白菜，面粉，香油适量，调和油适量，蚝油适量，葱适量，姜末适量，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，，
酸菜猪肉蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。
步骤2，等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。
步骤3，馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。
步骤4，饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。
步骤5，撒上手粉后，按扁。
步骤6，用擀面棍擀成饺子皮。
步骤7，填上适量馅料。
步骤8，捏成饺子。
步骤9，包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。
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