“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为大家整理的“盐烤沙虾”，欢迎大家参考阅读。
想想每次到了鲜虾上市的季节都好激动，看着活蹦乱跳的虾变红变脆还是相当的带感的。这次分享下盐烤的做法，酥酥的，吃了就停不下来哦。
食材：沙虾500g、海盐25g
做法：
1、准备好沙虾。
2、用剪刀剪去虾枪与虾须，洗净沥干水分。
3、将沙虾摆放在铺好油纸或锡纸的烤盘上。
4、加入海盐，尽量均匀地将海盐洒在沙虾上。
5、烤箱预热200℃，上下火，烤25分钟
6、取出烤好的沙虾，凉却即可食用。
小贴士：
喜欢沙虾比较有水分的，可以用锡纸将沙虾与海盐包起来，我喜欢烤的焦香的沙虾。
龙虾的吃法这种颜色的龙虾你敢吃吗
龙虾算的上是比较名贵的食材之一了，不管是营养价值还是口感都是很好的，但是蓝色的龙虾你敢吃吗?而且蓝色龙虾才能算的上是顶级的食材哦。
西方的顶级食材主要以肥肝、松露、鲟鱼子酱为主，其中龙虾是最有代表性的海鲜食材之一，而其中蓝龙虾因极为稀有，被称作是真正的珍品，因此它也是全球米其林餐厅的首选海鲜食材。
海鲜圣地：布列塔尼
在法餐中，布列塔尼是一个经常出现的字眼，与它相关的大多是海产品。因为布列塔尼不仅是法国西部的一个地名，还是一个海产名牌。在法国的鱼市场，摊贩会列出所售海鲜的产地，而布列塔尼的出产，则被认为是最好的和最昂贵的。
布列塔尼海面的水温终年温暖，平均摄氏22度，吸引着各类海产和海洋植物来此繁殖。布列塔尼因盛产蓝龙虾，被封为蓝龙虾的圣地。
在法国，自15世纪开始蓝色龙虾已经大受法国老饕追捧，事到如今要捕获它们实属不易。而且，收获的大部分蓝色龙虾均留给法国人自己食用，可以说出口的十分罕见。
对于嗜吃的法国人，他们才顾不上蓝色龙虾日益减少的数量，而只是一股脑地把这种顶级食材送进厨房。
慢工出细活
相比其他龙虾，蓝龙虾的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35次才能长成至两磅重的大小，生长速度比波士顿龙虾足足慢了一半。
跟其他龙虾不同，蓝龙虾的年龄对肉质没有多大影响，不论长幼，不论大小，蓝龙虾都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的鲜甜。
好吃的波士顿龙虾都只限体型较小的，超过两磅重的肉质就没那么鲜嫩，只适宜做冻肉冷盘了。
稀有的东西总是特别珍贵，蓝龙虾为布列塔尼的渔夫们带来可观的收入，每次他们出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼，然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾。一旦运气好捉到蓝色龙虾，渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅。
二百万分之一的宠爱
蓝龙虾绝对罕见，在法国布列塔尼，平均200万只龙虾中才会出现1只蓝龙虾，所以蓝龙虾的身价非常高，价格在50欧元/公斤(运到中国之后800-1000元人民币/公斤)，是媲美活化石的稀有海洋生物。
即使在高级的法国餐厅，也不容易吃到鲜品。如果用湿布遮盖，放进冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而蓝色龙虾一旦死掉便身价大跌，连很多高级餐厅也不愿冒险。
最好以煮或蒸的方法来保存鲜味，一只1磅重的龙虾煮3分钟即成。煮熟立即切开、去壳，否则虾壳的热力会渗入虾肉，令龙虾熟过头。
煮好后也要马上食用，放凉了肉质就会转为干硬，丧失美妙的口感。为了要将蓝色龙虾的鲜味带出，侍应生通常都会在客人吃过头盘后，才通知厨师开始制作，以保证蓝色龙虾的原汁原味。
小结：以上就是小编给大家整理的蓝龙虾的吃法和历史，有没有兴趣来一只试试呢?
吃龙虾的禁忌味道虽好这四类人千万不能吃
龙虾一直算的上是大餐的必有菜之一，因为其丰富的营养和啃食的口感备受欢迎，但是有些人却只能留着口水看哦。下面小编就告诉你，什么样的人是不能吃龙虾的。
这4类人看见龙虾请止步
过敏体质者
如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
患呼吸道疾病者
对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。
皮肤病患者
虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
吃中药者
龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。
结语：龙虾虽好，但不能贪吃。对过敏体质、皮肤疾病患者更是要少吃或不吃，以免影响自己的身体健康。
小龙虾能吃吗夫妻狂吃小龙虾竟肌肉酸痛
小龙虾，可是夏季人们最喜欢吃的一种食物，尤其是下班后，约上几个好友，一起吃，那感觉特别棒。但也不宜多吃，吃多了会的小龙虾病。近日，就有一对夫妻狂吃小龙虾，最后吃出了横纹肌溶解。
曾经一度销声匿迹的小龙虾病又来了。
昨天，现代快报从南京鼓楼医院获悉，该院近日收治一对夫妻，疑因食用小龙虾，导致双双患有横纹肌溶解综合征。据悉，这是今年南京出现的第一例小龙虾病，医学专业上称为哈夫病，病因至今未能找到。
小龙虾又肇事吃了小龙虾夫妻俩肌肉酸痛
7月29日晚上，24岁的唐小姐(化姓)一家六口家庭聚餐，本是一件开心事，却不料一大盘小龙虾下肚，唐小姐夫妻二人却住进了医院。
据了解，当晚，一家人共吃了10多斤小龙虾，夫妻二人大概吃了10斤。次日早上醒来时，唐小姐感到颈部和背部酸痛难忍，以为是吹空调受凉或者落枕了，也没太在意，匆匆上班去了。而后，唐小姐酸痛症状更加明显，从颈背部蔓延到了小腿，全身只要有肌肉的地方都剧烈酸痛，连站都站不起来了。
唐小姐立刻联系了老公接她去医院，路上一交流才得知，老公也有类似肌肉酸痛的症状，两人怀疑跟前一晚吃了小龙虾有关。
肌酸酐酶：最高超标20多倍
到了鼓楼医院急诊科，唐小姐和老公描述了病情和前一晚食用小龙虾的情况，接诊医生立即怀疑是食用小龙虾引起的横纹肌溶解综合征，并安排两人做血常规、尿常规和心电图检查，检查结果证实了医生的诊断。
鼓楼医院急诊科专家告诉记者，夫妻俩病情都比较轻，还没有出现酱油尿等典型的横纹肌溶解综合征现象。唐小姐入院初检，肌酸酐酶指标为400多，入院后达到了5000多，经过治疗后，又降到了500多。正常该指标为200多个单位。急诊科专家告诉记者。
目前唐小姐仍然在鼓楼医院急诊科住院治疗，老公症状稍轻。
对话病人：可能吃得太多了
昨天，现代快报记者赶到鼓楼医院，这对夫妻告诉记者，以前吃小龙虾，也没有出过这样的事情，可能这次吃得太多了。
记者：你们吃了多少小龙虾?
唐小姐：一桌六个人，长辈亲戚没有吃多少，都在喝酒，每个人大概两三只。我和老公以及我妹妹，吃得很多，一共吃了十多斤小龙虾。我一个人吃了可能二十多只都不止。我妹妹晚上回家晕车，半路全都吐了，算是躲过一劫，我们没有躲过去。以前也吃过小龙虾，但是没有这一次吃得这么多。
记者：小龙虾清洗得干净吗?
唐小姐：小龙虾质量可以保证，都是自己家人弄的，也是自己家人烧的。小龙虾个头还大，挺饱满，也不脏，尾巴都是干净的，所以出这个事情也很奇怪。
记者：一般吃小龙虾哪个部位?
唐小姐：我和老公都吃小龙虾黄的，尾巴上的虾线也没有太专心地抽去。
记者：这个病是什么感觉?
唐小姐：吃完小龙虾当天晚上，一点事情没有。就是第二天，感觉先是后背疼，接着感觉每块肌肉都疼。现在好多了，但是还要住院，继续挂水。我老公症状轻，也好多了，不过指标暂时还没有完全降下来。
这是个什么病
小龙虾病
严重起来真要命
鼓楼医院专家告诉记者，凡是与运动能力相关的肌肉都属于横纹肌，横纹肌溶解综合征病因复杂，最常见的就是过量运动、肌肉挤压伤、因缺血、代谢紊乱、药物、感染等因素导致发病。
而哈夫病是在食用鱼类产品24小时以内发生的横纹肌溶解综合征，上个世纪最先在欧洲出现。1924年在波罗的海的Haff海岸出现急性中毒性肌肉病的流行，其表现和我国患者吃小龙虾类似，当时多数病人迅速恢复正常，仅个别严重病人死亡。
在2000年8月5日到11日之间，北京更早发现哈夫病。当时北京的不同地区连续出现近20位症状相近的病人，所有症状在患者停止吃小龙虾后1-3天逐渐缓解。
2010年，南京曾经出现小龙虾事件，总共发现了23例病人，病人食用小龙虾后，发生了横纹肌溶解综合征，有的病人尿液甚至成酱油色。后来经过国家疾控中心专家诊断，23人所患为哈夫病。
南京小龙虾事件两年之后，也就是2012年，南京再次出现两例小龙虾病。不过，省疾控专家认为，这两例病例为孤立事件。记者从医院了解，当时一名男病人为44岁，吃了10只小龙虾，5小时之后发生了横纹肌溶解综合征。食用的小龙虾来自南京一家农贸市场，患者是自己购买自己加工，红烧食用，其间饮用了白酒。其他同食的4人无异常。另外一名病人为女性，31岁，在朋友家吃了10只小龙虾，结果发生横纹肌溶解综合征。食用的小龙虾是在南京地区河塘自己钓的，同餐还有4人，也未发病。
鼓楼医院专家告诉记者，这样的病例临床零散能看到，不是太常见。
南京曾出现小龙虾事件之后只是零散病例
食用小龙虾为何会导致横纹肌溶解综合征目前在科学研究上尚无明确定论。江苏省疾控中心专家说，2010年出现小龙虾事件后，曾一度进行调查研究，但是时至今日，没有一个定论。
曾经有人推测认为，祸首可能是主要成分为草酸、柠檬酸和亚硫酸盐的洗虾粉，以及在小龙虾的养殖环节使用的相关药剂。也有专家推测认为，很可能是成批的小龙虾中一些死掉的虾，诱发了某种细菌毒素的大量产生，从而导致食用者感染、中毒。耐热性毒素中毒的可能性最大。不过，这也仅仅是推测，尚无证据证实。
专家表示，2012年的南京两例病人中，入院后都没有进行抗生素治疗，但是却从血样和尿样中检测出同一类型的抗生素。研究人员表示，抗生素是否就是致病因素，还需要进一步研究。
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盐烤虾干
食材明细：
鲜虾适量，料酒适量，盐适量
盐烤虾干的做法步骤：
第1步鲜虾洗净，用牙签从虾的倒数第二个关节处挑出虾线放盐，料酒腌渍二十分钟（时间自己掌握）
第2步烤盘铺锡纸，将腌好的虾平铺在烤盘上烤箱中层，上下火200度，烤10到15分钟即可（具体烤的时间自己掌握，想吃干一些的，就多烤一会）
盐烤凤尾虾怎么做好吃 盐烤凤尾虾的做法大全
盐烤凤尾虾
味道比较鲜美，是一道日本家常料理。这道盐烤凤尾虾做法十分简单快捷哦，大家也可以试一试哦，是一道不错的美味。
食材配方
主料：
凤尾虾
6只辅料：
海盐
适量
做法 共6个步骤
1.新鲜的凤尾虾
2.用竹签从尾部穿到头，防止烤时卷起来
3.2面撒上海盐
4.放煤气烤箱，明火烤，大火
5.变色后，反过来烤
6.可以装盘吃了
盐烤鲑鱼
食材明细：
鲑鱼1片，盐少许，奶油1大匙，白酒1大匙，洋葱丝1/4颗
盐烤鲑鱼的做法步骤：
1.鲑鱼洗净，用纸巾吸干水分，再将盐均匀抹在鲑鱼上。
2.取一铝箔纸，底部涂上奶油、铺上洋葱丝，再放入作法1的鲑鱼、淋入白酒，接着再包紧开口，放入烤箱中，以200℃烤约15分钟即可。
盐酥虾
食材明细：
材料草虾 500克，姜 10克，葱 2根，大蒜 3瓣，红辣椒 2个调味料白胡椒粉 2小匙，盐 1小匙
盐酥虾的做法步骤：
1、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥。
2、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末。
3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用。
4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。
5、加入草虾，用大火炒匀。
6、加入调味料炒匀即可。
小窍门
盐酥虾怎么做才酥脆可口？
盐酥虾是一道下酒的小菜，尤以新鲜的虾来做最可口，洗净后一定要待水分沥干，待油锅烧热，先用小火将虾炒熟，待虾变成红色，再改用大火炒，才能将虾炒得酥脆。
盐焗虾
食材明细：
虾适量，海盐适量，生姜适量，花椒适量
盐焗虾的做法步骤：
第1步烤盘里铺上锡纸,将花椒和盐混合铺在锡纸上(盐的厚度盖住锡纸,大概一厘米即可)椒盐上放切好的生姜片将虾平铺在上面
第2步烤箱预热,将烤盘放入上下火10分钟即可
小贴士：
虾尽量选颗粒大盐的,没有大粒盐普通盐也可以虾要尽量沥干表面水份如果烤的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开烤箱,在边上看着虾被烤变色后大概三分钟左右就可以拿出来了.时间烤久了虾肉会太干不好吃
盐焗棒棒虾
食材明细：
鲜活基围虾400克，长竹扦适量，锡纸各适量。适量，盐适量，高度白酒各适量。适量
盐焗棒棒虾的做法步骤：
1.基围虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。
2.熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。
小贴士：
盐焗时间长会使虾肉粗糙、肉味过咸。
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