红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“春季小菜DIY 诱人葡国鸡饭”，相信一定会对你有所帮助。
“葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式，此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆，加上其他佐料烹制而成的酱汁，不过，分量是“死”的，若是选购不同产地的咖喱汁，整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多，以泰国出产的较为普遍，质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
材料：鸡肉、咖喱汁（印度）、黄姜粉、椰汁（泰国）、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
做法：先将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用；将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用；开锅加入橄榄油烧热，下蒜蓉，姜片炒香，加入鸡肉煎炒至半熟，然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒，加入椰汁，慢火焖至鸡熟，用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
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葡国鸡饭
葡国鸡饭是一道西餐菜式，经葡国传入中国澳门，现在是澳门最具代表的美食之一。鸡肉鲜滑可口。绝对是让人不能抗拒的美味。
原料：
鸡腿1个、洋葱1/2个、胡萝卜适量、土豆适量、鸡蛋1个、马苏乳酪丝适量、米饭适量
调料：
咖喱180克、椰浆2大勺
做法：
一.准备：
1.鸡腿洗净，用厨房剪刀沿着骨头剪开，去除鸡骨。
2.将鸡肉切成约1.5cm见方的小丁。
3.土豆去皮，胡萝卜洗净，洋葱去皮洗净，都切成约1cm见方的小丁。
二.炒米饭：
4.炒锅烧热倒油，油热后放入鸡丁中火翻炒至鸡肉熟透。
5.放入洋葱继续炒熟。
6.放入鸡蛋继续翻炒。
7.炒至鸡蛋呈絮状。
8.倒入温热的米饭炒匀。
9.将炒好的米饭盛入烤碗中备用。
三.煮酱汁：
10.锅中倒入适量清水，放入胡萝卜和土豆丁煮至八成熟。
11.放入咖喱煮至咖喱融化(如果是大块的咖喱最好提前用刀切碎)。
12.倒入椰浆继续煮至土豆和胡萝卜熟透，汤汁变得粘稠。
13.将煮好的酱汁浇在炒好的米饭上。
14.表面撒适量乳酪丝。
15.送入烤箱用200度，烘烤约5分钟，烤制乳酪丝融化即可。
小贴士：
鸡腿肉是做这道菜的最佳选择，口感滑嫩，所以不建议用其它部位的鸡肉代替。
鸡肉尽量切的小一些，能缩短炒制时间，也容易熟透。
熬煮好的酱汁不要太稠，要能完全浸润到米饭里为最佳。
乳酪丝的用量也不要太多，它只是起到一个锦上添花的作用，为菜肴丰富口味而已。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葡国鸡饭，感兴趣的朋友可以试试这样的美味。
DIY西餐名菜 葡国鸡饭
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“葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式，此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆，加上其他佐料烹制而成的酱汁，不过，分量是“死”的，若是选购不同产地的咖喱汁，整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多，以泰国出产的较为普遍，质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
材料
鸡肉、咖喱汁（印度）、黄姜粉、椰汁（泰国）、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
做法
先将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用；将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用；开锅加入橄榄油烧热，下蒜蓉，姜片炒香，加入鸡肉煎炒至半熟，然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒，加入椰汁，慢火焖至鸡熟，用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
焗葡国鸡饭
食材明细：
主料：鸡腿肉2块，洋葱半个，胡萝卜一棵，土豆2个，白饭3碗，鸡蛋一只
辅料：cheese适量，牛油4汤匙，姜数片，茴香粉、黄姜粉（turmeric powder)、玉米粉、椰奶、鸡汤、牛奶5汤匙，生粉1/2茶匙，椰奶200毫升，鲜奶200毫升，水约200毫升
配料：生抽1茶匙，烧酒1茶匙，糖1/2茶匙，盐少许，黄姜醬3汤匙
焗葡国鸡饭的做法步骤：
1，所有原材料大集合。
2，热锅牛油炒洋葱粒。
3，将牛油洋葱粒炒好的米饭盛入烤盘中。
4，调好的葡国汁。
5，翻炒土豆块和胡萝卜块。
6，将煮好的葡国鸡汁倒在炒好的米饭上，在铺上一层cheese，放入烤炉中焗至表面金黄即可。
葡国鸡咖喱焗饭
食材明细：
鸡蛋两个，胡萝卜半个，米饭2杯煮熟，去皮大鸡腿一个，土豆一个，洋葱半颗，洋菇若干个，马苏里拉芝士条适量，椰浆适量，咖喱块3小块
葡国鸡咖喱焗饭的做法步骤：
第1步准备好材料，无法显示全部照片见谅啦胡萝卜，土豆和洋菇切块
第2步入锅加水没过食材煮一刻钟到土豆熟鸡皮朝下煎鸡腿，煎出鸡油
第3步鸡皮煎黄取出切块备用洋葱切碎
第4步洋葱碎和鸡腿块入锅用刚才煎鸡腿的油炒加入鸡蛋一同翻炒
第5步加煮熟的米饭炒匀，可以加一点盐炒好的米饭盛出到烤盆备用
第6步煮好的菜留少量汤汁加入咖喱块成酱汁，我做的汤汁少了，囧。加入一些椰浆拌均匀后熄火
第7步炒饭淋上酱汁，上面撒上马苏里拉芝士条，烤箱220℃预热5分钟入烤箱，烤5-8分钟芝士融化即可取出开吃吧
小贴士：
1,各种食材种类和量都可以根据自己的喜好增减。2,用动物油可以增香，焗饭没有再加油比较健康，炒饭中可加盐也可不加，根据自己口味调整。3,我做的酱汁偏干了，应该湿润些焗饭更好吃。4,米饭煮得干些，晾凉会好炒，口感也好。
南瓜葡国鸡
食材明细：
鸡腿1只，洋葱1/3个，南瓜约600克咖喱粉2大匙，酒1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，水淀粉1/2大匙。
南瓜葡国鸡的做法步骤：
1.鸡腿剁小块，先汆烫过再冲净血水；洋葱切丁；南瓜去皮、切小块。
2.用2大匙油炒洋葱丁，待其变软时加入咖喱粉略炒，放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水，烧开后改小火焖10分钟。
3.南瓜放入同煮，待其熟软时，淋水淀粉勾芡，使汤汁微稠即可盛出。
Tips：
用柴鸡的鸡腿，肉质较有弹性，以汆烫方式去血水较不油腻。
南瓜易熟快烂，一定要等鸡块熟了才可放入，以免太早加入而糊化。
咖哩葡国鸡
食材明细：
A.鸡腿肉2支，洋葱80g，马铃薯1个，笋子60g，蕃茄1个，B.奶油40g，红葱头碎15g，蒜头碎15g，C.鸡高汤300c.c，椰奶200c.c，牛奶100c.c，米酒1茶匙，酱油1大匙，低筋面粉1茶匙，咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量
咖哩葡国鸡的做法步骤：
1.鸡腿肉、洋葱、马铃薯、荀子、蕃茄切块备用。
2.作法1的鸡腿肉用米酒、盐、糖、酱油、低筋面粉、咖哩粉、黑胡椒粗粉拌匀，略腌约15分钟备用。
3.热锅，倒入油烧热至180℃时，放入洋葱块、马铃薯块、笋子块炸约1分钟随即捞起沥干备用。
4.另取一锅，放入奶油烧热炒香红葱头碎、蒜头碎，加入作法2的鸡肉与作法3一起拌炒3分钟后，加入鸡高汤煮约12∼15分钟至汤汁快收干时，放入椰奶、牛奶拌匀。
5.烤箱预热180℃，将作法4的材料装入烤盘中放入烤箱烤约15分钟即可。
咖哩椰香葡国鸡
食材明细：
鸡腿2只，南瓜500g，红萝卜120g，洋葱1/2个，青豆仁30g，葱1支，姜3片，蒜头4个，沙拉油30㏄，
Ａ.咖哩粉45g，水250㏄，盐5g，
Ｂ.椰浆70㏄，
Ｃ.起司粉15g，椰子粉30g，盐5g，胡椒粉5g，酒45㏄，糖10g，酱油15g
咖哩椰香葡国鸡的做法步骤：
微波炉作法：
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块；葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块，加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌40分钟，再加入水250㏄，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。
3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中，各加水100㏄并覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热4分钟后，沥干水分备用。
4.将调味料Ａ调匀，加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀，用强微波加热4分钟后，加入作法2的材料及青豆仁、调味料Ｂ拌匀，撒上调味料Ｃ，用强微波加热8分钟即可。
电磁炉作法：
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块；葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块，加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌10分钟。
3.平底锅中倒入少许沙拉油，再加入腌好之鸡块，以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。
4.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中，以强火汆烫5分钟后，沥干水分备用。
5.将调味料Ａ调匀后倒入平底锅中，再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀，以强火加热15分钟，再加入作法4的材料及青豆仁、调味料Ｂ拌匀，撒上调味料Ｃ，以弱火加热30分钟即可。
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