“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“DIY红粉佳肴玫瑰鱼卷”，欢迎大家参考阅读。
红粉佳人.是每个女人的想往,女人天生如花,就象幽香袭人的玫瑰一样娇艳芬芳,阿娜多姿百媚生,窈窕淑女君子好求......
可是当今柔美女子为事业外与男人一样打拼使人精神疲惫,内要家庭操劳让人疲劳,还有那牵情挂爱与喜乐忧愁缠缠绵绵......爱的呵护虽然会使花娇艳,但是由内而外的自身营养和滋润,红颜会容光焕发,美目生辉,,生命之花才会常开,所以常常好敬重那些睿智而美丽的女子,浪漫诗意的情愫,敏捷优雅的吐谈,花一样的精致生活,如玫瑰花灿烂芬芳常自由绽放......
今天就做一只补脑营养的美味菜红粉佳人----玫瑰鱼卷。由芳香的粉红玫瑰和鲜嫩的鱼卷花蕊组成,祝大家5，1节快乐！
原料:
黑鱼玫瑰花
做法:
1)将玫瑰花瓣用淡盐水洗净围放盘边
2)将黑鱼去骨片成片,放酒,盐,姜水,生粉腌片刻,切成长条型,卷成玫瑰鱼卷花蕊,上锅蒸5分钟
3)把蒸出的原汁加盐,鸡精,胡椒粉勾薄芡,浇在放在粉玫瑰中间做花蕊的玫瑰鱼卷上即ok啦
特点:
玫瑰芳香鱼卷鲜嫩
据资料介绍:
黑鱼是淡水鱼中的珍品,味甘性平,肉质鲜嫩,刺少,有清热祛风,养心补肾等功效,其蛋白质含量高,并含有多种氨基酸,可吸收的钙,鳞等微量元素,是食疗和滋补佳品
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DIY苦味佳肴排毒又解暑
关键字：苦瓜凉菜去火
炎炎夏日，人们往往会食欲不振，时下食用一些苦味食物既有清热解暑的作用，又有助消化的功效。
立夏以来，生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莲子心、莴苣、芥菜、油麦菜等等苦味菜渐渐成为了佛山人饭桌上的“常客”，冰镇苦瓜、莲心瘦肉粥、苦笋炒鱿鱼等等菜肴，色泽翠绿、口感清爽。
苦食饭桌上走俏
佛山人饮食注重食物的功效，这也是苦味食物在佛山的夏天风靡的原因。其实，苦味食物“家族”庞大，蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥兰菜、油麦菜、丝瓜等等，还有食药兼用的干鲜类果品，如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。
佛山人卢晓明阿姨告诉记者：“从记事起，我奶奶就教我们夏天要多吃苦味蔬菜，可以预防中暑，我很爱吃苦瓜、莴苣、油麦菜。”由于夏天出汗多、人也变得懒懒的，食欲不振，而且佛山气候炎热人容易上火，因此很多佛山人认为苦味食物“入心经而降心火，去心火而神自安”，这时人的味蕾对苦味也就变得比较敏感，而且吃了苦食可以泄火解暑，健脾开胃，增加食欲，促进消化，正是一举多得。
制作关键是刀工
苦味蔬菜的做法一般都离不开煎、、炒、凉拌、蒸等，与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。素有“君子菜”之称的“丑角”--苦瓜，生吃、炒食、酱腌、冰镇都可以，特色就是其他配菜一起烹饪时，不会将其苦味沾染其他菜。
制作苦味菜的关键还是刀工，很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥兰等切成薄片，因为这样既可减轻苦味，又能使配料入味。
另外，这些绿色的苦味菜在制作时还需要注意怎样保持它的青翠色泽，中山公园附近万豪酒店的莫厨师介绍，要使蔬菜留住本色，炒时特别需要控制好火候，锅气要足，猛火炒熟后即可出锅，而煮、煎、等做法则要控制时间，才能使蔬菜脆而绿。
适合凉拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦笋、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，经过食醋调味后，才能变得更加爽口、开胃，成为下饭佳肴。
苦味菜新做法：
冰镇苦瓜
材料：苦瓜。
配料：鸡精、盐、糖、冰块、冰水
做法：东方广场比比佳食菜馆的黎玉仪介绍，冰镇苦瓜的做法源自佛山的鱼生做法，想要做成清脆爽口的苦瓜，需要将苦瓜去籽洗净，飞水后在放冰水中冰镇几分钟，沥干，然后用蒜蓉、姜丝、红椒等调味，搅拌均匀，放在冰块上，配上芥辣酱油即可食用。
芥蓝炒瘦肉：
材料：芥蓝、瘦肉
配料：蒜头、姜片、盐、鸡精
做法：制作时将芥蓝洗净，梗切成薄片、瘦肉切好后腌制片刻，起锅放入少量的油，爆香蒜蓉后放入瘦肉煎制，然后放入芥蓝，猛火炒熟，即成。
需要注意的是炒后不要盖上锅盖，翠绿的芥蓝容易变成浅黄色。
温馨提醒：脾胃虚寒者不宜多吃
夏天苦味菜，虽然走俏，但并非适合所有人。佛山市中医院的张年医生提醒，由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，而且不能天天食用。有腹泻症状的食客更需注意。
而对凉拌的苦味菜则需要注意食用卫生，配上醋和蒜蓉等具有杀菌效果的配料，卫生而且味道鲜美。
DIY缓压玫瑰奶茶
食材明细：
红茶1包，怀正玫瑰6朵，牛奶适量，蜂蜜适量
DIY缓压玫瑰奶茶的做法步骤：
第1步将红茶包和玫瑰花放入杯中。加适量开水冲泡，静置2分钟。红茶和玫瑰花泡开后，加适量蜂蜜。把红茶包取出来，（红茶包可以冲泡2~3次）。
第2步倒入适量牛奶进去。搅拌均匀即可饮用。
DIY紫菜素卷
食材明细：
寿司紫菜适量，腐竹适量，金针菇适量，草菇适量，胡萝卜适量，土豆适量，辣椒适量，香菜适量，姜丝适量，蘑菇精适量，酱油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，玉桂粉适量，素蚝油适量，熟白芝麻适量，水淀粉适量
DIY紫菜素卷的做法步骤：
第1步腐竹浸泡36个小时，现在天气太热，所以浸泡时候放在冰箱里面哦。金针菇切去尾巴，和草菇一起洗净，在沸水中烫上30秒左右，捞出后沥干水分剁碎；胡萝卜洗净，去皮剁碎；
第2步浸泡好的腐竹，也是切碎碎哦；起锅热油，将以上材料下锅翻炒，翻炒时候加一点点酱油调味； 炒好的材料盛出备用；土豆洗净去皮，蒸熟后碾成土豆泥，一点点加入晾凉的材料中，一边加一边以碾压的方式用饭勺将土豆泥和材料拌匀，当所有材料在土豆泥的作用下黏在一起的时候就不用再加土豆泥了。
第3步在材料中加入盐、糖、胡椒粉、玉桂粉、蘑菇精，拌匀后静置半个小时，待其入味；用紫菜将材料以包寿司的方式卷成卷，切成小段；
第4步起锅热油，下姜丝爆出香味，将紫菜小卷下锅后，用中小火慢慢煎至上下两面成金黄色，这时候可以闻到紫菜的香味哦；将煎好的紫菜卷盛盘，撒上香菜段、辣椒丝和白芝麻；
第5步锅内留底油，加一茶匙白糖，小火熬化后加入两大勺素蚝油，加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在紫菜卷上，大功告成。
小贴士：
腐竹浸泡36小时，是让腐竹能充分泡软，接下来比较好折腾；腐竹和其他材料的比例是3:1，这样有嚼劲；土豆泥不要太多，而且一定要碾压成泥；土豆泥刚好能把材料黏住就可以了，如果太多会影响口感哦。
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