食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"鲜虾香菇肠粉"这样的内容，或许你能从中找到需要的内容。
肠粉，是广东从五星级酒店到街头小店都供应的地道美食，是早餐，也是茶点。这么一碟看着简单的粤式茶点其实牵连着居然一家人的命运，在那个一元一碟肠粉的年代，它成为我们家最坚强的后盾！为我们遮风挡雨，让我们裹腹饱肚，供五个小孩顺利完成学业
鲜虾香菇肠粉
更详细的做法可移步居然前年的《鲜虾肠粉》https:///2013/0218/53745.html
材料:鲜虾适量，香菇3朵，葱花适量，粘米粉50克，澄粉30克，马蹄粉8克（2克的误差是允许的），水140克，油，盐适量，姜丝少许
肠粉酱油材料：香菇三朵，生抽半碗，糖一汤匙，水2/3碗，香油几滴
步骤A：（肠粉酱油的做法）
1、锅里热少许油
2、放入切好的香菇片，葱段
3、中火炒香
4、煎香后把香菇捞出，放入香菜
5、倒入生抽，
6、香油几滴，
7、水一碗，
8、糖少许
9、烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可。
查看更多
步骤B：肠粉制作
1、准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下！切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，调成米浆（其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，效果自然不能和原浆相提并论，但也不差）
2、米浆倒入适量的盐和几滴油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味。
3、冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远。
4、锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，
5、整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦，
6、舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，再摊一下，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子。
7、等到估计粉皮定型了可以撒入葱花（也就几十秒的时间），葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出！
8、用刮板卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲起来也可以。
9、最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。重复操作，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了！酱料随自己喜欢。
10、做好的肠粉用刷子刷一点油，淋入酱油，即可食用。
鲜虾香菇肠粉食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
97mSw.com相关阅读
微波炉鲜虾肠粉
想吃地道广式肠粉，再也不用排队到心碎
5分钟自制微波炉鲜虾肠粉
皮薄馅料厚，软嫩Q弹超带劲
再烫也忍不住往嘴里送~
材料：
主料：鸡蛋适量，虾仁3只，粘米粉150g，澄粉40g，
辅料：生菜3片，姜适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，蚝油适量，食盐5g，老抽适量，植物油适量，，
微波炉鲜虾肠粉的做法步骤：
1. 在容器里加入150g粘米粉、40g澄粉，5g盐和250g水，搅拌均匀。
2. 容器底部刷油，加2勺粉浆，3只虾仁，盖上保鲜膜，微波炉叮2分钟。
3. 取出肠粉倒入蛋液，放上3片生菜，盖上保鲜膜，戳孔后微波炉叮2分钟。
4. 用刮板卷好肠粉取出。
5. 在锅里加入葱姜蒜，再依次倒入生抽、老抽，蚝油和水淀粉煮开。
6. 淋上酱汁，即可享用~
鲜虾炒香菇
食材明细：
主料：：香菇5朵，鲜虾300g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，料酒适量，姜适量，
鲜虾炒香菇的做法步骤：
1. 准备材料
2.锅中加入适量油，葱姜丝爆锅
3.加入海虾炒。
4.大火翻炒
5.加入适量料酒。
6.炒至变色。
7.炒至全变色，熟了。
8.加入香菇片。
9.加入适量生抽。
10.加入适量盐。
11.添少许水炖煮一会。
12.成品图
小贴士：
海虾要选无泥腥味的。
鲜虾酿香菇
食材明细：
主料：：香菇8-10朵，牛肉馅200g，鲜虾8-10只，葱姜少许，
辅料：：香油少许，水淀粉少许，白胡椒少许，料酒2大匙，盐1大匙，淀粉2大匙，
鲜虾酿香菇的做法步骤：
1.虾去头去壳，一分为二，留虾尾，前端切成泥，香菇去蒂，葱姜切末
2.牛肉馅中加入虾泥，葱姜，料酒，盐，白胡椒，淀粉，香油，搅拌上劲儿，填入香菇中，把预留的虾尾塞在中心
3.放入大同蒸盘，外锅倒入一杯水，蒸制约10分钟。菜品摆盘，把蒸出的汤汁倒入外锅中加热，淋入香油，倒入水淀粉勾芡，最后淋在摆盘后的菜品上即可享用
香菇鲜虾烧卖
食材明细：
主料：：面粉150，澄粉70，
辅料：：猪肉馅适量，鲜虾馅适量，香菇适量，胡萝卜适量，
配料：：葱姜末适量，胡椒粉适量，味精适量，麻油适量，料酒适量，盐适量，
香菇鲜虾烧卖的做法步骤：
1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇，洗净后切碎备用
2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油
3.然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌糊状
4.面粉与澄粉可按2：1比例加入，由于澄粉没有筋性也可做全面烧卖皮。边浇沸水边搅拌
5.和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟
6.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂
7.用手按成圆型方便擀薄
8.把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮
9.可在面皮的边缘擀出一些皱褶，包起来比较美观
10.面皮叠放时要加少许手粉避免粘连
11.取适量馅放在烧卖皮中间
12.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧
13.点缀虾仁在烧卖上面，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可涂少许油或准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部。
14.整理装盘
蒸虾肠粉
食材明细：
主料：：陈村粉200克，虾仁 150克，
辅料：：青椒 2件，红椒5件，
配料：：蒜蓉3瓣，葱丝1根，李锦记天成一味2汤匙，花生油1汤匙半，
蒸虾肠粉的做法步骤：
1.主料备好。
2.虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。
3.蒜剁成茸，青红椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。
4.辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒。
5.然后加入酱油，小火煮热即可。
6.把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上虾仁。
7.把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。
8.锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。
9.虾肠粉蒸熟后从锅里移出。
10.再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。
小贴士：
1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。
2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。
3、用新鲜的虾仁会更鲜。
烤香菇鲜虾堡
食材明细：
主料：：香菇9个，鲜虾9个，
辅料：：盐2克，胡椒粉1克，孜然2克，辣椒面1克，
烤香菇鲜虾堡的做法步骤：
1.香菇去根洗干净、挤出水份
2.虾去头、去皮、去虾线、留尾
3.烤盘上面铺一层锡纸、把香菇放在上面、每个香菇上面撒上少许盐和胡椒粉
4.每个香菇上面放上一个虾、烤箱200度预热三分钟、把烤盘放入底层
5.烤20分钟就差不多了、这个根据自家烤箱温度来定、多烤一会也可以、撒上孜然辣椒面就可以开吃啦
香菇鲜虾粥(1)
食材明细：
主料：：大米80ml，虾150g，香菇100g，生姜两片，
辅料：：油一茶匙，盐一茶匙，米酒几滴，酱油1/2茶匙，
香菇鲜虾粥的做法步骤：
1.量好大米
2.把大米淘洗干净
3.把淘洗干净的大米放锅胆内，加进适量水。开始煲粥。
4.煲粥时间把配菜备好
5.鲜虾处理干净（去虾线，虾胃，剥壳）
6.加进盐、米酒、酱油、花生油、生姜拌匀，腌制十分钟
7.香菇清洗干净去蒂切片
8.粥煲好前十分钟，把香菇加进
9.再把虾加入
10.继续盖上锅盖煲几分钟，最后再适当调味即可
小贴士：
1.水量按个人口感添减。
2.虾本身很鲜，可以不放酱油或少放。
鲜虾香菇蔬菜水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，鲜虾适量，水发香菇适量，水发木耳适量，白萝卜适量，豆角适量，冬瓜适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，味精适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，
鲜虾香菇蔬菜水饺的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水和面，醒面20分钟备用。
3.冬瓜去皮洗净，搓成丝，挤干水分备用。
4.白萝卜搓丝焯水，去除异味，挤干水分备用。
5.豆角去筋，洗净，煮熟，过凉。
6.将豆角剁碎，挤干水分备用。
7.鲜虾剥皮，去除虾线备用（活虾不好剥皮，在冰箱冷冻一下再化冻，就好剥皮了）。
8.鸡蛋 打散，炒熟备用。
9.水发香菇和木耳剁碎，连同冬瓜，豆角，白萝卜，鸡蛋，鲜虾放在一起。
10.加入葱姜末，五香粉，盐味精，香油，搅拌好饺子馅。
11.做剂子，擀面皮，包好饺子。
12.开水下锅煮饺子，将饺子煮熟即可。
13.鲜虾香菇蔬菜水饺。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜虾香菇肠粉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜鲜虾专题，希望您能喜欢！
