食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了酸奶杂面煎蛋饼，有需要的朋友就来看看吧！
健康早餐自己做酸奶杂面煎蛋饼
最喜欢早餐做各种煎蛋饼来吃，既快捷又好吃，吃起来软糯糯的，配牛奶或豆浆都挺好。
家里的冰箱还剩下几盒酸奶，天凉了一直不想喝，于是就鼓捣着用酸奶代替水做了这款酸奶蛋饼，面以白面为主，又添了几种杂面，这样吃起来更健康。
加了酸奶的蛋饼吃起来柔软，微甜，略有一点酸奶的味道，有嚼劲儿，QQ的，很好吃。马上就要放假了，感兴趣的朋友在元旦期间试试这款小蛋饼吧。
做这款蛋饼在粉的用量上没有严格的控制，只要是最后能搅成粘稠可流动的面糊就可以了。但主要还是以白面为主，杂面可加可不加，加了杂面会更健康些，但杂面不要加的过多，以免影响口感。
这款蛋饼我本来是准备放一杯酸奶，也就是100克，结果可能是我用的面有些多，最后一共加了三个酸奶，还加了一点水才调成粘稠的面糊。
酸奶杂面煎蛋饼材料：（以下为2-3人份）
面粉一杯约100克，黄豆面、绿豆面、荞麦面各一匙（喝汤用的瓷匙），细砂糖一匙，鸡蛋一个，酸奶三个（每个100克装），水或牛奶适量（用来调整面糊的粘稠度）。
酸奶杂面煎蛋饼做法1.将面粉、细砂糖和各种杂面放入一个盆中；
2.打入鸡蛋、倒入酸奶用打蛋器搅拌均匀，（如果这时面糊很稠的话可适当放些水或牛奶调整成可流动的面糊）静置5-10分钟；
3.不沾锅烧热，倒入少许油润下锅，用匙舀面糊放入锅中，中小火，一面煎黄定型再翻煎另一面煎黄即可出锅（用不沾锅的话，只需在第一次用油润一下锅，以后可不必再放油也不会沾）。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
97msw.cOm延伸阅读
吐司煎蛋饼
食材明细：
主料：：吐司1片，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，
吐司煎蛋饼的做法步骤：
1.吐司一片，切丁。
2.芝士片准备好。
3.鸡蛋加盐打散。
4.平底锅预热，到少许油，倒入一半的蛋液，马上放入吐司丁，再将剩下的蛋液倒在吐司上。小火慢煎。
5.将吐司煎蛋饼翻面，放上芝士片，关火，让锅的余温将芝士软化。
6.出锅后，挤上适量番茄酱。
甜椒煎蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2，彩椒个，洋葱适量，胡萝卜适量，火腿2片，面粉适量，西兰花适量，玉米粒适量，
辅料：：盐适量，
甜椒煎蛋饼的做法步骤：
1.彩椒切成圈。
2.胡萝卜，西兰花，洋葱，火腿片切成小丁（玉米粒需要热水烫一下）。
3.打入鸡蛋，加点盐。
4.加入面粉(大概三勺， 鸡蛋打散再加入，面粉一点点加，一次放完会有疙瘩)。
5.锅烧热放油转小火，放入圈圈。
6.倒入鸡蛋（拿勺子舀）。
7.煎至两面金黄OK。
小贴士：
图1， 为什么要留着这个部分呢 因为留着它，蛋液把它包住，煎好后里面和外面就连在一起，就不会掉出来。
洋葱煎蛋饼
食材明细：
鸡蛋150克，洋葱(白皮)50克，牛奶15克，青椒15克，柿子椒15克，黄油25克，盐2克，胡椒粉2克，色拉油100克
洋葱煎蛋饼的做法步骤：
1. 青、红椒、洋葱均洗净，切丝；
2. 蛋白搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀；
3. 煎盘内加色拉油45克，高火4分钟；
4 .倒入青、红椒、洋葱爆香，加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀；
5. 圆形盘中加色拉油45克，高火5分钟；
6. 倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入所有料，再加黄油，高火半分钟即可，可与酸奶同吃。
小贴士：
本品需茄汁适量。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青椒煎蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，青椒适量，
辅料：：盐少许，
青椒煎蛋饼的做法步骤：
1.4个鸡蛋打糊
2.青椒切小块丁放入鸡蛋糊中
3.在乎里放入少许盐和鸡精搅拌均匀
4.锅烧热放入少许油
5.油热到鸡蛋糊！小火慢煎
豇豆煎蛋饼
食材明细：
主料：：豇豆5根，鸡蛋2个，
辅料：：盐2g，白醋适量，
豇豆煎蛋饼的做法步骤：
1.食材备好。
2.豇豆掐去头尾。
3.水开后加点盐放入焯水1分钟捞出。
4.豇豆焯熟过一下冷水。
5.用手撕开一个撕成2条。
6.两个鸡蛋磕入碗中加入少许盐。
7.加入少许白醋，白醋可以去蛋腥，也可以让鸡蛋更加松软。
8.煎锅刷一层油先不要开火把豇豆盘成小圆圈摆在锅里再开小火慢慢煎。
9.倒入蛋液用小火煎制底部定型。
10.煎制蛋液定型。
11.切块摆盘就做好了。
12.非常好吃的豇豆煎鸡蛋。
香椿煎蛋饼
食材明细：
主料：：香椿100g，苯鸡蛋4个，
辅料：：料酒1勺，鸡精半勺，精盐半勺，
香椿煎蛋饼的做法步骤：
1.准备四个鸡蛋，一把香椿芽。
2.将香椿洗净焯水沥干水份，用刀去根再切成碎沫。
3.碗里打四个鸡蛋，加入切碎的香椿沫，再放点适量的盐搅拌均匀。
4.起锅倒油烧热，倒入香椿蛋液，转小火慢煎。
5.同时转动锅子，使香椿蛋液均匀的凝固成圆饼状，在凝固成圆饼状后面添加一句:翻面煎至两面金黄色即可关火出锅。
6.很多友友在煎薄点饼时不会翻面，翻面易碎，在这我给大家介绍一种超鸡筒单的翻饼方法，首先找个与饼差不多大的锅盖子，放在锅内饼上面。
7.将锅端起来倒过来，蛋饼自然脱落在锅盖子上，我在网上看到有人使用菜盘子翻面，我用的是带把子锅盖，上面有抓手这样比菜盘子更好使，再翻面煎至两面金黄即可。
8.用刀切成小块装盘。
9.香软浓郁的香椿煎蛋饼就做好了，一口咬下去松松软软的非常好吃。
小贴士：
香椿虽然好吃营养价值极高，皮肤患者还是尽量少食。
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