没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“100%中种酸奶吐司 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
今天，涛妈来拨一下草，给大家送上这样一款清淡型的中种吐司，特别做成大家喜欢的四角平角的形状，方方正正的加盖吐司，切成片，夹上喜欢的馅料，清淡的口感不抢夺馅料的味道，自我感觉，真的很适合三明治哦。
【100%中种酸奶吐司】最适合三明治的清淡型吐司
中种面团材料：高筋面粉210克，鸡蛋48克，自制酸奶100克，酵母4克。
做法：中种面团材料混合揉均匀，盖上湿毛巾，室温发酵约2.5小时至约3倍大小，发好的面团拉开会成细节图上的一堆蜂锅的小孔的状态。
主面团材料：细砂糖25克，盐3克。
100%中种酸奶吐司的做法
1、将发酵好的中种面团与主面团材料混合
2、面包机揉面程序15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。
3、揉好的面团均分成二份，碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。（具体方法看细节图哈）
4、烤箱的烤网一边放入一碗热水，一边放入模具，发约1小时40分钟至模具的七分满。
5、烤箱预热180度预热，用烤网，最下层上下火加盖烤40分钟。
6、出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透才可以切片哈。
7、切好片的吐司去掉四边角，夹上自己喜欢的丰富馅料，做成三明治，早餐再配上一杯牛奶和适量的水果，营养丰富又美味哦。
美食小贴士
1、涛妈做这款面包的时候，中种发酵是室温发酵的，当时室温大约在28-29度的温度，我的酵母用的是安琪的，也许是活性比较一般，所以发的时候比较长，大家不要只一味的看着时间，要记得一点，时间温度都是只供参考，大家都看发酵的大小来确定哈，三倍左右的大小，拉开里面是好多蜂窝的孔洞状态。
2、二次发酵的时候，请放入一碗的热水，保持一定的湿度。
3、加盖的吐司，发到七分满已经够了的，中种的膨胀力比较强，七分进去，能成直角的满膜状态的呢。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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酸奶中种吐司
头一天用豆浆顺手做了一块中种面团，刚好又自己做了很多酸奶，天气太冷，实在是喝不了，然后尝试用酸奶代替水里烤吐司，出来以后的吐司超级柔软，浓浓的酸奶香味。面包机工作的时候我跟猪哥还有一个朋友一起去了秋人大师的工作室参观，而朋友的老婆跟孩子们一起留家里，面包机里一键完成着吐司。欣赏完精美绝伦的艺术品回家，香喷喷的吐司也已经完成了，我让朋友直接拿去吃的，她只在顶部掰了一小块尝尝。等我们回来，4个大人加4个孩子，三下五除二，撕着就把这吐司给解决了。本来俺一直喊着要减肥，吃着吃着就过量了，因为实在太好吃了。
酸奶中种吐司
主辅料：中种面团220克、高筋面粉300克、原味酸奶180克、酵母粉3克、橄榄油30克、白糖40克、盐3克
面包机：柏翠PE8500
酸奶中种吐司的做法
1、在面包机桶内放入酸奶
2、放入砂糖跟盐
3、放入面粉，酵母粉
4、把中种面团撕成小块一起放入面包机，选择程序4和风面包，烧色浅，重量350克（中种的做法看这里）
5、面团揉至扩展阶段，就是能拉出膜来，但是膜还比较脆弱，这时候可以加油脂了
6、面包机休息的空档加入橄榄油
7、面包机一发结束以后会有短暂的几秒钟排气，然后进行二次发酵，这时候把面团拿出来自己排气整形一下
8、整形完成以后重新放入面包机，然后盖上盖子就不用管了
9、一个程序完成，香喷喷的面包就好了，我没有在表面刷蛋液，回来面包都已经烤好一个多小时了，所以表面也没有涂黄油，保温了太久，皮有点变厚了，所以一般大家做完之后就要及时拔掉插头，把面包取出。
大家撕着吃，一片一片羽毛一样的，柔软又香甜，人多，吃什么都格外香。
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100%中种全麦吐司
又是好久没有更新博客了，虽然烘焙从没中断过，不过就是懒得更新了，天气逐渐热起来了，直接法做吐司，时间上有点赶，今天的这款土司，我做了不下10个，就是因为它的快手，早上上班之前揉个中种，放室温，下班回家开始，10点前一个热乎乎的土司就搞定了，第二天的早餐就有了。
100%中种全麦吐司
中种材料：（2个450克土司盒）金像高粉450克，全麦粉94克，细砂糖21克，速溶干酵母3克，牛奶300克，蛋白37克，无盐黄油12克；
主面团：蛋黄24克，牛奶22.5克，细砂糖48克，速溶干酵母2克，盐6克，奶粉32克，无盐黄油18克；
100%中种全麦吐司的做法
1.先做中种，将中种材料全部混合，室温发酵；(图1，图2)
(早上揉好面团，下班之后就可以做了，这样晚上也不会太晚)
2.混合主面团材料，中种切块，除黄油外所有材料混合，揉至光滑：
3.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；(图3)
4.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵半个小时；
5.取出发酵好的面团，平均分割3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟：
(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短；反之相反)
6.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；
7.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模8分满；
8.表面刷清水；
9.烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；
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