不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《鲜虾菠菜烩面》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
做碗汤面，有菜有虾，如果愿意还可以放一个蛋，营养就更全面了~薄厚均匀，宽扁型的模片做出来的面条适合做烩面或者油泼面，调料不多，适合宝宝们。对了，和面加了菠菜汁，淡淡的，喜欢鲜艳颜色的话，菠菜榨汁时少放水或不放水。
鲜虾菠菜烩面
食材：面粉1杯（200克）、菠菜汁70毫升、油菜3棵、鲜虾6只、樱桃萝卜2个、小西红柿2个
配料：盐、生抽、香油适量
鲜虾菠菜烩面的做法
1、将面粉放入和面杯中，倒入菠菜汁。
2、选择劲道面条开始和面，醒面。
3、结束后自动压面，压好的面条放入适量面粉防粘。
4、油菜、鲜虾洗净，焯水捞出备用。
5、樱桃萝卜洗净切片，小西红柿洗净对切成两半。
6、冷水入锅煮沸，下入面条煮开，中途加两次水煮熟。
7、然后捞出面条放入碗中，调入盐、生抽、香油调味，放入油菜、鲜虾、西红柿和萝卜片。
鲜虾菠菜烩面的做法小贴士
1.这次用到了烩面模头，出来的面条薄厚均匀，宽度适合做汤面或者油泼面。
2.面粉里加了菠菜汁，有微微的淡绿色，想要颜色鲜艳浓厚，榨菠菜汁时尽量少放水即可。
3.里面的蔬菜选了时令蔬菜，可以根据个人喜好替换。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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鲜虾烩冬瓜
食材明细：
主料：：鲜虾400g，冬瓜500g，
辅料：：蒜适量，豆瓣酱适量，
鲜虾烩冬瓜的做法步骤：
1.鲜虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪掉须和腿
2.开水焯烫至变色即捞出
3.锅中放油，炒香蒜头，把蒜煸炒至金黄色，
4.下入虾大火翻炒
5.炒至虾表面变脆盛出
6.锅中留炒虾的油，下入豆瓣酱煸炒出香味
7.冬瓜切块下入
8.翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱
9.加适量开水炖煮几分钟。
10.然后把虾和蒜倒入，一起炖煮
11.煮几分钟即可关火。
12.把冬瓜盛入砂锅，虾摆上面即可。
小贴士：
鲜虾烩冬瓜
2014-09-03 10:07 精华 5021585
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这个菜是用现在时令的蔬菜冬瓜来搭配鲜虾。冬瓜本身没有特殊味道，和虾一起烩，能很好的吸收虾的鲜味，让冬瓜的变得非常好吃。
原料：冬瓜400g 鲜虾500g 辅料：蒜适量 豆瓣酱适量
做法
1、鲜虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪掉须和腿，开水焯烫至变色即捞出。锅中放油，炒香蒜头，把蒜煸炒至金黄色，下入虾大火翻炒，炒至虾表面变脆盛出。
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2、锅中留炒虾的油，下入豆瓣酱煸炒出香味，冬瓜切块下入，翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱，加适量开水炖煮几分钟。
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3、然后把虾和蒜倒入，一起炖煮几分钟即可关火。
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4、把冬瓜盛入砂锅，虾摆上面即可。
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小贴士
豆瓣酱很咸，不用再放盐
牛肉菠菜烩面(1)
食材明细：
主料：：牛肉500g，面粉400g，菠菜粉8g，
辅料：：羊骨汤适量，菠菜适量，胡椒粉2克，盐适量，
牛肉菠菜烩面的做法步骤：
1.面粉和菠菜粉放入面桶里，加3克盐，加入205克的水。
2.加入205克的水和成光滑的面团，然后饧半小时。
3.饧好的面团分剂。
4.擀成长条，中间用筷子压一道痕迹，这样方便拉长后劈开面片。
5.每一片表面都涂抹上食用油，然后保鲜袋装好，密封饧1小时以上。
6.牛肉切大约2*3厘米的大块，我放了一个鸡蛋比较大小。煮熟后牛肉会缩小很多。
7.清洗。
8.凉水如果焯水，去除血沫。
9.焯好后再用热水洗净表面残留浮沫。
10.之前煮好的羊骨汤，是用新鲜羊骨加姜、八角、桂皮熬制的。
11.把焯好的牛肉放入羊骨汤中，大火煮开后转小火炖1小时。
12.另起锅盛入炖好的羊骨牛肉汤，加盐和胡椒粉调味。
13.放入适量的牛肉。
14.汤煮开后把饧好的面坯拉长并纵向一分为二，下入锅里。
15.煮大约三分钟。
16.下入些新鲜的菠菜，再煮一分钟，即可出锅。
17.煮好的牛肉菠菜烩面，比白色面坯更多了些营养成分哦。
小贴士：
和面时我加了菠菜粉，因为自己做了很多的菠菜粉，需要吃掉它，也可以用新鲜的菠菜焯水后榨菜来和面，那样面坯的颜色会更绿更好看。
鲜虾蘑菇烩豆腐
食材明细：
主料：：鲜虾7只，蘑菇约100克，嫩豆腐1块，
辅料：：料酒2勺，生粉10克，盐少许，
鲜虾蘑菇烩豆腐的做法步骤：
1.虾洗净去头去壳，用牙签去除虾线，虾太大又切了几刀，加2勺料酒和2勺生粉腌制片刻。豆腐切小块。
2.锅内倒少许油，把腌制好的虾仁放入油中快速大火翻炒至变色马上盛出。
3.锅中再倒少许油，把蘑菇倒入翻炒均匀，蘑菇会出点水。
4.炒30秒，再下豆腐，加2小勺淀粉（勾薄芡），轻轻翻拌下。加一点点盐和少许水稍微焖煮入味。
5.最后放入虾拌匀，起锅即可。
6.宝宝对于这种小杂烩很是喜欢，可以做羹，也可以做汤，鲜美的没话说。
小贴士：
柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐！
微信公众号：yzmmfood
鲜虾烩瓜茸
食材明细：
虾仁100克，冬瓜1000克，鸡蛋清30克，淀粉(蚕豆)10克，苏打粉1克，姜5克，盐5克，味精3克，植物油40克
鲜虾烩瓜茸的做法步骤：
1. 将虾仁加入鸡蛋清5克，精盐、味精各少许，小苏打、干淀粉拌匀，放入冰箱腌2 小时取出；
2. 冬瓜削皮、去瓤，洗净后磨成泥，放入炖盅内；
3. 冬瓜泥内加姜、精盐、味精和油，入蒸笼用中火蒸约20 分钟至熟，取出去掉姜片；
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油半分钟，用笊篱捞起；
5. 余油倒出，炒锅放回炉上，烹黄酒，加开水600毫升、虾仁、瓜泥、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡；
6. 然后将搅匀的鸡蛋清徐徐倒入，淋油推匀便可。
小贴士：
因有过虾仁泡油过程，需准备植物油500克。传统夏令佳品，清热去暑。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
鲜虾青菜面
食材明细：
主料：：西红柿2个，青菜2颗，面条2人份，基围虾几个，葱花几根，
辅料：：玉米油适量，盐一勺，生抽一勺，
鲜虾青菜面的做法步骤：
1.西红柿切块备用
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入西红柿大火煸炒，加入生抽一起炒
3.加入适量水烧开，加入细面条，大火烧开
4.基围虾去虾线，水烧开加入基围虾煮熟待用
5.加入青菜大火煮半分钟
6.加入一勺盐
7.葱花切断加入面条中
8.盛碗中。成品图
改良鲜虾面
食材明细：
主料：：方便面1袋，
辅料：：鲜虾8只，菠菜适量，鱼肉肠1根，鸡精少许，香油少许，
改良鲜虾面的做法步骤：
1.先将方便面煮3到4分钟，捞出，换清水在砂锅里，将面倒入。放少许鸡精，并将鱼肠放入。
2.将鲜虾去皮，菠菜用沸水抄一遍备用。
3.将面捞出，放入碗中。开始将虾，菠菜摆好。滴香油。即可食用！
鲜虾鸡丝面
食材明细：
主料：：挂面100g，大白菜80g，
辅料：：胡萝卜30g，香菇10g，木耳10g，虾4只，鸡肉20g，
配料：：蘑菇粉适量，葱适量，鸡汤适量，黑胡椒适量，生抽适量，盐适量，
鲜虾鸡丝面的做法步骤：
1.锅中加入水和鸡汤。
2.农家鸡熬汤，鲜美。
3.准备材料。
4.菜切丝，虾去壳。
5.鸡肉和虾备用。
6.鸡肉撕成细丝备用。
7.汤烧开后。
8.加入全部的菜煮。
9.汤再次烧开后，加入面条。
10.面条煮翻滚。
11.多煮一会，面条软烂。加入生抽。
12.面条煮好，准备最后的材料。
13.加入适量胡椒粉。
14.加入蘑菇粉。
小贴士：
面条早餐吃省时省事，可以一边煮一边切菜。
青菜鲜虾面
食材明细：
主料：：面条一个人量，基围虾几只，青菜几片，金针菇适量，豆芽适量，
辅料：：生抽一小勺，香油6毫升，盐一小勺，
青菜鲜虾面的做法步骤：
1.面条放入锅中，大火煮至八分钟，捞出备用。这种面需要的时间长，煮的过程中需要筷子不断的搅拌。
2.捞出备用。
3.各种青菜，洗干净备用
4.放入金针菇煮熟捞出
5.虾放入锅里煮几分钟捞出
6.豆芽，大白菜放入锅中煮熟捞出
7.将煮熟的青菜，虾，金针菇放入面条表面，倒入汤汁
8.好了，午餐开吃！
9.成品图二
10.成品图三
宝宝鲜虾面
食材明细：
主料：：大虾适量，
辅料：：细面适量，
宝宝鲜虾面的做法步骤：
1.大虾放入水中清洗干净。
2.用牙签挑去虾线。
3.大虾放入锅中加水。
4.煮熟的大虾。
5.去壳去头剥出虾肉。
6.细面放锅中煮熟。
7.虾肉切碎放在面条上完成。
鲜虾黄鱼面
食材明细：
主料：：黄鱼8条，西红柿1个，小青菜若干，蛋清1个，
辅料：：盐少许，黑胡椒粉不许，料酒适量，葱适量，姜适量，
鲜虾黄鱼面的做法步骤：
1.将清洗干净的小黄鱼从尾部开始贴着中间的骨头把两边的肉片下，放入少许盐，黑胡椒粉，料酒，蛋清，抓匀，腌制20分钟。
2.平底锅下少量油，6成热把剔下的鱼骨放入煎制微黄，放入适量清水煮开。
3.鱼骨汤煮至发白（放两片姜，葱，料酒），中途一定要把浮沫撇干净。
4.煮好的汤滤去鱼骨倒入容器，重新煮开，放入配菜（自己喜欢的都可以），根入自己的口味调味
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