食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“芫爆蛰头”，希望能帮助到你，请收藏。
所以在你学炒菜之前，先要喜欢你的厨房，先要喜欢你的任何一件锅碗瓢盆，你善待了她们，她们就会给你一个好心情，有了好心情，你的厨艺一定会有你想不到的提高。
芫爆蛰头
主料：海蜇头
辅料：香菜；葱姜蒜；干辣椒
调料：盐；糖；料酒；胡椒粉；淀粉；香油
先看看原材料：
提前调好一个碗汁：料酒；盐；糖；胡椒粉；淀粉；干淀粉；清水，食材切好备用。
芫爆蛰头的做法
1.第一个要命的火候：海蜇头焯水，目的是去腥锅中做水后，注意观察，锅底有小的汽泡就要注意了
2.汽泡明显增多时，大约60度的水温了
3.这时开始倒入蛰头，保持中火
4.待蛰头伸展开时，也就十几秒钟，就要立即捞出
5.蛰头捞出控水备用
6.第二个要命的火候登场了：油爆蛰头，目的是脆嫩锅中倒少许的油，要烧到冒小青烟
7.倒入蛰头爆炒几秒钟即可捞出备用
8.另起锅，放油爆香葱姜蒜片，干辣椒
9.倒入蛰头；香菜
10.快速翻炒均匀
11.倒入提前调好的碗汁
12.炒匀即可出锅
网站小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
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拌蛰头
食材明细：
主料：：蛰头半斤，黄瓜半根，
辅料：：醋20ml，白糖5g，
拌蛰头的做法步骤：
1.蛰头提前3小时寖泡，然后沥干水分在开水里焯一下，切小块
2.黄瓜切丝
3.蛰头，黄瓜放入碟中，倒入醋和白糖搅拌均匀
4.成品图。
蛰头黄瓜
海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。大蒜切成末后加半汤匙白糖
材料：
主料：海蜇头适量，黄瓜适量，
辅料：精盐适量，白糖适量，蒜适量，香油适量，香醋适量，红椒适量，
蛰头黄瓜的做法步骤：
1. 海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。
2. 黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。
3. 把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。
4. 大蒜切成末后加半汤匙白糖。一汤匙香醋。
5. 倒入少许香油调成料汁。
6. 锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。
7. 倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。
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