食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“红酒黑椒微波烤鸡翅”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
每次去必胜客，他家的鸡翅是我必点的食物，喜欢这样的鸡翅，外皮脆脆的带有一丝焦香味，里面的肉质嫩的流油。每一次都会和LG讨论这鸡翅是怎么烤出来的？为什么会有这样的效果?
前段时间，朋友灵舟空帆静柳看到我以前的博文家庭烤鸡翅的8个关键点蒜香蜜汁烤鸡翅，问是否可以用微波炉烤制？微波烤制我自己做过，但没有拍片写过详细的步骤。朋友问起时，在留言中简单的回复告诉朋友方法，不知道灵舟空帆静柳是否自己做了？所以，昨天早晨腌好鸡翅，晚上做并拍了详细的过程图，供有需要的朋友做个参考。
以前烤鸡翅，我都是腌好以后，直接烤制。这次制作，多了一个步骤，把腌好的鸡翅先蒸熟，再用微波炉烤制，这样缩短了鸡翅在微波炉中的加热时间，鸡翅里面的水分不会很快蒸发，烤完后的鸡翅里面的肉质还是很嫩的。晚饭时，LG也说这次的鸡翅比以前的好吃。
红酒黑椒微波烤鸡翅
【原材料】：鸡翅中6个。
【调味料】：生姜1片、洋葱1/4个、大蒜2瓣、红酒3汤匙、蚝油3汤匙、黑胡椒粉1汤匙、食盐1/2茶匙。
【蜜汁料】：蜂蜜1汤匙、香油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙。
鸡翅的腌制过程：
1.鸡中翅用清水洗净，捞出沥干水分。
2.用牙签在洗净的鸡中翅表面扎无数的小眼。
3.处理好的鸡中翅放在一个干净无水的深碗中。
4.生姜、大蒜、洋葱分别切末。
5.切好的生姜末、大蒜末、洋葱末放在大碗中。
6.红酒3汤匙、蚝油3汤匙、黑胡椒粉1汤匙、食盐1/2茶匙，倒入小碗内搅匀调成腌料汁。
7.调好的腌料汁倒入大碗中。
8.用手将鸡翅逐个按摩，每个大约15分钟左右，以便入味。
9.准备一保鲜袋，将鸡翅与腌料汁一起倒入袋中，扎紧口袋上下摇晃几下，放冰箱冷藏腌制，时间最少2～3个小时（PS：我是早晨腌好，晚上回家做的）。
鸡翅的蒸制过程：
1.腌好的鸡翅取出放在盘中。
2.上面盖一层保鲜膜。
3.锅内放入清水，摆好蒸架。
4.装有鸡翅的盘子摆放在蒸架上，大火蒸制，上汽后蒸10～15分钟至鸡翅熟。
5.蒸熟的鸡翅取出。
鸡翅的烤制过程：
1.蒸熟的鸡翅逐个用厨房纸巾吸干表面的水分。
2.取一个盘子，上面平行架两根竹签或筷子。
3.吸干水分的鸡翅摆放在竹签或筷子上。
4.蜂蜜1汤匙、香油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙，倒入小碗内调成蜜料汁。
5.鸡翅表面均匀的刷一层蜜料汁。
6.将盘子放进微波炉，微波大火烤制1分30秒。
7.1分30秒后，烤好的鸡翅取出。
8.将鸡翅翻面，表面再均匀的刷一层蜜料汁。
9.将盘子放进微波炉，微波再大火烤制1分30秒，鸡翅就烤好了。
慧心经验与心得：
1.将鸡翅用牙签扎无数小眼，是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。
2.用手按摩鸡翅15分钟，是为了更易入味。
3.放在保鲜袋后，上下摇晃几下，可以使鸡翅完全被调味料淹没，使入味均匀。
4.有了前面1、2、3三步，腌制2～3个小时鸡翅就已经入味了。如果喜欢口味重一点的，可以头天晚上将鸡翅腌好至过夜；对于上班族而言，可以在早晨将鸡翅腌好，到下午回家就好了。
5.因为调味料里生抽、老抽、蚝油等调味料都有咸味，所以加入盐的量一定要少，以免摄入盐过多。
6.蒸鸡翅时盘子上盖一层保鲜膜，是防止蒸制过程中产生的水蒸气掉落在鸡翅上，冲淡鸡翅的味道。
7.蒸制鸡翅时一定要将鸡翅蒸熟，后面烤制时缩短烤制的时间。
8.蒸好的鸡翅取出后，一定要用厨房纸巾吸干表面的水分，这样可以保证鸡翅再烤制时达到外皮脆的效果。
9.烤鸡翅前，表面先刷一层用蜂蜜、香油、蚝油做成的蜜汁料，蜂蜜可以使烤出的鸡翅色泽更油亮，蚝油是为了给鸡翅再一次上色。
10.鸡翅放入微波炉中，不要烤制时间太长，只要表皮变焦脆即可，因为鸡翅预先已蒸熟，里面已经很嫩。
11.烤制时间太长，鸡翅里面的水分会随着时间的增加而蒸发，烤出来的鸡翅里面肉质会变干。
12.整个烤制过程正反两面各1分30秒左右即可，因为每个微波炉的时间与温度设置不一样，烤制时间要自行调整。
13.整个烤制过程只要用微波即可，用光波还要考虑容器的耐热性，太麻烦了。
先蒸后烤的鸡翅，缩短了鸡翅在微波炉中的时间，这样吃起来会更健康！而且加热时间短，鸡翅里面的水分不会被很快蒸发，里面的肉质很嫩哦～
烤好后我想，用烤箱或微波炉烤制时，在烤盘里面淋一点水，再入炉烤制，会不会也可以达到外焦里嫩的效果呢～呵呵，下次试试，有兴趣的朋友也可以自己试试看哦～如果有朋友不想蒸鸡翅，直接烤制，方法如下：
1.取一个空盘子，上面平行架两根竹签或筷子做支架。
2.将鸡翅摆在竹签或筷子上。
3.鸡翅表面均匀的刷一层腌料汁。
4.将盘子放在微波炉中，先100度转两分钟，转80再转两分钟。
5.取出翻面，鸡翅表面再均匀的刷一层腌料汁，放入再100度两分80度两分。
6.然后，取出正反两面刷一层蜂蜜水，放入再转1分钟就可以了。
7.由于微波炉的温度时间不一样，期间要注意观察鸡翅的颜色，自行调节温度和时间。
8.整个过程都是微波操作。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
97msw.cOm延伸阅读
法式黑椒烤鸡翅
不知从什么时候开始烤鸡翅在京城的大面积盛行，
各种神秘的烤翅店遍布京城大街小巷，
已成为年轻人追求时尚的一个新去处。
什么微辣、超辣、变态辣各种稀奇古怪，
吊足了食客的胃口，至于有多好吃不要去追究。
鸡翅中营养丰富，口感非常好，卤、酱、烤都很好吃。
以前烤翅多用新奥尔良腌料。
这次烤翅我用了法式黑椒烤翅腌料，
改改口味，也不错啦。鸡翅外脆里嫩，黑胡椒味浓郁，
喜欢可以试一试。
法式黑椒烤鸡翅
材料：鸡翅中10个、100g法式黑椒烤翅腌料、100ml红酒、15g黑胡椒碎
法式黑椒烤鸡翅的做法
1、把鸡翅洗干净，晾干水分后在翅上用到划2下，再用牙签在上面扎几个小孔。放入腌料、红酒腌制鸡翅，放进冰箱里过一夜。
2、拿出腌制好的鸡翅整齐的码放在烤盘上，并在表面撒上少许黑胡椒碎。
3、烤盘置于中下层190度，上下火，40分钟。
4、烤至20分钟时取出鸡翅用刷子刷上蜂蜜和食用油，两面都要刷，刷好后再次放进烤箱。
5、同样是上下烤，220度20分钟。
6、最后撒一些芝麻即可。
小提示
1、鸡翅要腌制时间稍微长一些，入味。
2、喜欢辣的也可以再加一些辣椒。
3、加入红酒使鸡翅的味道更香，也有除异味的作用。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
吃掉手指的——黑椒烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅10个，酷克壹佰黑椒调料40克，
辅料：：干辣皮2个，料酒1勺，姜片3片，小葱1根，柠檬片3片，洋葱半个，
吃掉手指的——黑椒烤鸡翅的做法步骤：
1.成品图。
2.成品图。
3.成品图。
4.鸡翅清洗干净，搽干水份。
5.用刀在鸡翅上划2刀，以便好入味。
6.切好葱姜干辣皮备用。
7.将清洗干净的鸡翅装在碗中，放入黑胡椒调料调料。
8.加入料酒，可去腥。
9.用筷子搅拌均匀放冰箱冷藏2小时以上。
10.腌制鸡翅的汤汁放入半个切条的洋葱搅拌均匀。
11.烤盘放锡纸，将腌制好的鸡翅摆放在烤盘中。
12.上面撒上洋葱。有柠檬的放几片柠檬。没有可不放。
13.烤箱上下火200度烤15分钟。取出。开启热风功能放最上层烤5分钟关火。
14.鸡翅的做法多种多样，用烤箱烤，不仅入味儿，而且能烤出鸡翅中多余的油脂，算是比较健康的一种吃法了。
15.成品图。
小贴士：
1、传统家庭腌制鸡翅的办法，总感觉有些腥味—腌鸡翅时，加点鲜榨柠檬汁和柠檬皮屑。柠檬汁的抗氧化功能可以中和肉类的酸性。
红酒黑椒牛扒
食材明细：
主料：：牛扒适量，
辅料：：黑椒汁适量，番茄适量，青椒适量，鸡蛋适量，
配料：：黑胡椒适量，红酒适量，淀粉适量，蛋清1个，黄油适量，
红酒黑椒牛扒的做法步骤：
1.先将需要的制作这道菜的食材整理好，清洗。超市购的黑椒汁，番茄切片，青椒切大片，鸡蛋，蛋清准备好。注意：为了节省进食时间，先将荷包蛋、青椒等其它调料先做成可食状态。
2.超市购入的牛扒洗净吸水后，用肉捶或刀背将肉片拍松软。让牛扒自然涨大。
3.之后倒入适量黑胡椒.红酒.盐.蛋清用手抹匀至半吸收。
4.倒入水淀粉抹匀，将牛扒腌制20-30分钟直到调料被完全吸收。
5.将黄油烧至五成热，放入牛扒肉，正面1分钟，再翻面1次。煎至完全变色后，用筷子插入牛扒中间部位，如有血流出就是七分，全熟就再小火一会出锅。
6.出锅后将调好的黑椒汁直接淋入牛扒上，摆好其它配料即可食用。超市购买的黑椒汁可以直接淋上去的，但要微波加热一下。
黑椒烤鸡串
食材明细：
主料：：鸡胸450克，黑椒牛排酱粉10克，芝加哥牛排调料6克，生抽3汤匙，花雕酒2汤匙，盐适量，
辅料：：沙拉酱适量，手指胡萝卜适量，土豆适量，豌豆适量，玉米适量，洋葱适量，
黑椒烤鸡串的做法步骤：
1.准备食材：食材B全部洗净后，切丁，用开水焯一下，洋葱切丁，放入沙拉酱搅拌均匀，待用。
2.鸡胸放入几片柠檬，用水泡1个小时
3.泡好后的鸡胸切成大小适中的块状，放入所有调料A，用手充分抓匀，腌制2-3小时
4.竹签用盐开水浸泡后，用蒸锅蒸一下（平时蒸东西就可以一起蒸了），鸡胸串好后
5.放入空气炸锅180度15分钟，就可以和家人一起享受美味了。
小贴士：
丝巾温馨提示：A》黑椒牛排酱粉的成分：白砂糖，味精，黑胡椒，食盐，大蒜，洋葱，食用香精及食品添加剂。芝加哥牛排调料:黑胡椒，食盐，辣椒粉，味精，马郁兰。所以，放入糖，盐时，可酌情加减。B》各家烤箱不同，烤时多观察。C》还可以烤猪排，羊排等。
黑椒烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：葱30克，柠檬半个，油2茶匙，盐1茶匙，糖1汤匙，老抽0.5茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，黄油10克，黑胡椒适量，姜适量，
黑椒烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，入盆。
2.加入拍碎的葱姜与柠檬片。
3.加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。
4.充分抓匀，腌制3小时。
5.烤箱190度预热10分钟。
6.趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。
7.翻面再煎。
8.两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。
9.封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。
10.取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。
11.取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。
12.再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。
小贴士：
1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的。
微波炉烤鸡翅(1)
食材明细：
主料：：鸡翅8个，
辅料：：蜂蜜适量，香叶2片，孜然适量，八角1个，蒜瓣1个，
配料：：盐适量，味极鲜酱油适量，
微波炉烤鸡翅的做法步骤：
1.先把鸡翅泡水洗几遍去血水，然后放入八角、香叶、孜然、蒜瓣、味极鲜酱油、盐适量拌匀，放入冰箱冷藏4小时左右。
2.把腌制好的鸡翅放入烤盘中，表面刷一层蜂蜜，烤3分钟后，拿出来翻面，刷蜂蜜，再烤3分钟。
3.3分钟足够烤熟了，拿出来，色泽光亮，香味诱人~
小贴士：
1、腌制鸡翅所放的调料量根据你想烤鸡翅的时间而定量，想快速腌制，就多放点。
2、烤鸡翅从微波炉里拿出来时，一定要小心，热油会溅到皮肤上，可以等会再拿出来。
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