“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编为此仔细地整理了以下内容《通心菜杆焖鸡翅》，或许你能从中找到需要的内容。
鸡翅，人见人爱，百吃不厌，做法，花样几十种，随便一搜，你就能看到一大溜的各种做法，我这道菜不知道能排到多少种做法之后，
通心菜也叫空心菜，是夏季里的主要绿叶蔬菜之一，菜茎中空，手捏掐时有脆声，绿叶宽大，通常市售的为细长茎的尖叶型通心菜，还有一种杆粗壮叶宽大型的通心菜，
通心菜杆焖鸡翅
原料：
主料：鸡翅-500克左右
配料：通心菜杆100-150克左右（大叶摘去后单独食用，可以一菜两吃）
调味料:姜蒜，花椒，料酒，白糖，生抽
通心菜杆焖鸡翅的做法
1.平底锅加热后不放油
2.把鸡翅排入锅中略煎
3.鸡翅边煎边出油，表皮微黄时翻面煎，两面煎到同等样子即可
4.炒锅做热后加少许油，倒入一勺左右白糖炒成棕红色糖稀，把煎好的鸡翅放入锅内翻炒上色
5.倒入少许料酒，加入热水，撒入姜蒜和花椒调料，再调入一勺左右生抽
6.通心菜杆切成长段放入锅中
7.大火焖熟即可，出锅前调入食盐试一下口味趁热食用
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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通心菜扒仙掌
食材明细：
空心菜500克，鸭掌200克，大蒜(白皮)10克，姜5克，大葱10克，蚝油15克，酱油5克，白砂糖5克
通心菜扒仙掌的做法步骤：
1.空心菜择洗干净，滴水备用，鸭掌去骨洗净后，再以姜葱去水，备用；大蒜去皮捣成蒜茸备用。
2.烧红锅，下油爆香蒜茸，先炒熟空心菜，垫于碟底。再烧红锅，下油爆香鸭掌，下调味料及适量之清水，以中小火加盖略焖约10分钟，至鸭掌熟透，便可盛于空心菜上。
小贴士：
空心菜又称通心菜。
通心河鳗(4)
食材明细：
河鳗1尾，香菇2朵，火腿1两，竹笋1两，青江菜适量，芡汁：200公克，蚝油2又1/2茶匙，酱油2又1/2茶匙，鸡粉1茶匙，太白粉适量
通心河鳗的做法步骤：
1.河鳗切成6段后洗净备用。
2.取一锅放入所有芡汁材料一起煮至滚开备用。
3.取一锅，放入适量的炸油烧热后，再放入作法1的河鳗以中小火炸约1分钟（约3分熟）即捞起沥干油脂，再放入蒸笼中以中火蒸约7∼8分钟至熟后取出，将鳗骨取出。
4.香菇、火腿、竹笋切成小条状后，塞入鳗鱼骨取出的那个洞中，再连盘放回蒸笼以中火蒸约8分钟后取出摆盘。
5.青江菜以滚水汆烫至熟即捞起，摆放于作法4中作为盘饰，最后浇淋上作法2的芶芡酱汁即可。
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