只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了沙锅牛肉，相信会对你有所帮助！
牛肉是我们日常生活中常吃的一种肉类,牛肉口感嫩、味道好、做法还多,深受吃货们的喜爱,下面给大家介绍沙锅牛肉做法。
沙锅牛肉
原料：牛肉250克，高汤500克，酱油25克，料酒、食油各10克，精盐、面酱各5克葱、姜、蒜共10克，大料3瓣。
沙锅牛肉的做法
1、牛肉洗净，切成块。
2、将牛肉放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥水。
3、勺置火上，加食油，烧热。
4、下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒、牛肉块，炒一下。
5、加高汤、葱、姜、蒜、料酒，用微火至熟烂。
6、再加精盐，烧匀，即成。
特点：鲜咸味美，清香适口，肥而不腻。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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沙锅狗肉
食材明细：
狗肉1500克，蘑菇(鲜蘑)150克，辣椒(红、尖)100克，植物油30克，香油2克，酱油15克，盐10克，白酒15克，胡椒粉2克，味精2克，大葱15克，姜15克
沙锅狗肉的做法步骤：
1. 狗肉择洗干净，切成3厘米见方的块，用凉水浸泡1小时；
2. 捞出沥净水，放入盆内，加入酱油、白酒各少许，抓匀，煨10分钟；
3. 蘑菇切小块；
4. 干红辣椒切小段备用；
5. 炒锅放在火上，加宽油，烧热，把狗肉块放入油内炸2分钟捞出，沥净油；
6. 原锅内留底油，放入葱段、姜片炸香，再放入辣椒段炸一下；
7. 把狗肉煸炒上色，倒入沙锅内，添适量水，加入精盐、蘑菇块，烧开撇去浮沫；
8. 转微火焖至肉烂，加入胡椒面、味精、淋入香油即成。
沙锅鱿鱼
食材明细：
鱿鱼八两，烧腩二两，冬菇四只，蒜肉六粒，姜数片葱二条切丝，生粉酌量，生菜六两麻油，古月粉，盐各适量。
沙锅鱿鱼的做法步骤：
①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内；
②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入己放有生菜的砂锅内,加盖大火煮滚,下葱加油二汤匙即可。
沙锅鱼翅
食材明细：
水，发，鱼，翅，500，克，火，腿，25，克，水，发，玉，兰，片，20，克，水，发，香，菇，20，克，油，菜，心，15，克，鸡，汤，1000，克，清，汤，150，克。
沙锅鱼翅的做法步骤：
火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂。用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火炖20分钟，放油菜心上即可。
沙锅驴肉
食材明细：
驴肉300克，白菜400克，冻豆腐200克，韭菜花15克，腐乳(红)20克，盐6克，料酒6克，辣椒油2克，大葱15克，香菜15克
沙锅驴肉的做法步骤：
1. 驴肉切片；
2. 白菜头切块；
3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5. 葱切末；
6. 香菜切末；
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
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