国人历来讲究食不厌精，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，美食赋予了我们快乐的源泉，故而美食的意义非同一般。你是否也是这样认为的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“橘瓣鱼丸汤”，仅供参考，希望能为你提供参考！
橘瓣鱼丸汤
主料：青鱼1尾(重约1000克)，鸡蛋清4个，水发香菇50克，猪油50克，鸡汤500克。
辅料：姜汁1克，精盐3克，葱汁l克，葱花0.5克，味精1克，白胡椒粉0．5克。
橘瓣鱼丸汤的做法1．先将青鱼宰杀去鳞、鳃，剖腹去内脏，剔去骨刺洗净，刮取净肉，剁鱼盛入盆内，加葱汁、姜汁、味精0．5克、鸡蛋清、精盐1．5克、猪油25克，旋转搅拌，边搅边加放清水搅成茸糊。香菇切成薄片待用。
2．然后将炒锅置小火上，放清水1500克，将鱼茸糊挤成半圆形如橘瓣的鱼丸，逐个用汤勺舀入锅内，挤完鱼丸，将锅移至旺火上，煮八成熟，用手勺拨动鱼丸，再放入1勺冷水，继续氽煮1分钟后捞出。
3．将原炒锅倒净余水置旺火上，下猪油25克，鸡汤、香菇、味精0．5克，精盐1．5克，煮沸，再下鱼丸氽煮成汤，鱼丸翻滚时起锅，撒上胡椒粉、葱花，装碗即成。
特点：此菜形似橘瓣，色白如玉，柔嫩滑润，汤鲜奇美，易于消化，富有营养，老幼皆宜，是汤中珍品，湖北风味。
提示：鱼刺去尽，操作要清洁，保持鱼丸色白。鱼丸要大小一致，形状要像橘瓣。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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清淡鱼丸汤
今天遇到新鲜的大头宝，这个鱼肉质鲜嫩，鲜美无比。店家不单可以帮忙清理鱼头内脏，还有机器可以帮忙搅打成泥，回家省时间，马上可以吃上美味的鱼丸汤了。
材料：
800g大头宝鱼，50g五花猪肉馅，1个鸡蛋，100g鸡毛菜，
清淡鱼丸汤的做法步骤：
1，在市场买好鱼，可以叫店家处理干净，洗净搅打成泥。
2，把肉馅倒入小盆内，加一点酱油腌渍10分钟最佳。
3，小葱留一点葱绿，其余全部切碎。
4，把鱼泥放入肉馅的盆内。
5，加入葱末，姜粉。
6，1个鸡蛋直接打进去，再加少许白胡椒粉。
7，再来一点盐。
8，再来一勺香油。
9，顺着一个方向搅打成泥。
10，准备一锅清水。
11，在锅内加一勺盐。
12，盖上盖子，煮开。
13，一直到水完全沸腾。
14，用一个小一点的勺子，挖一小勺，就可以直接下锅。
15，喜欢圆整一点的丸子，就手轻轻的团一下。
16，团好的丸子直接下锅。
17，速度的把全部丸子团好下锅。
18，水再次沸腾，用勺子捞出表面的浮沫。
19，鸡毛菜别忘记提前洗净备用。
20，捞出浮沫后，加入鸡毛菜。
21，再撒上一点白胡椒粉，当汤水再次沸腾，鱼丸汤就可以了。
22，一碗非常清香鲜美的汤就完成了。
23，小小的丸子，很有嚼劲哟。
24，喜欢的可以尝试下哟。
草菇鱼丸汤
鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养,而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白,富有弹性,肉嫩味鲜。
草菇鱼丸汤
原料：鳜鱼1条，草菇50克，山楂、油菜心各少许，鸡蛋清1个，盐5克，味精、白糖、胡椒粉各少许。
草菇鱼丸汤的做法
1、鳜鱼宰杀后清洗干净，去骨、去皮取肉。
2、然后剁成鱼蓉，加盐、味精、鸡蛋清，搅打成鱼胶状待用。
3、山楂、草菇、油菜心分别洗干净。
4、锅置火上，倒入适量清水烧开，将打好的鱼胶挤成鱼丸。
5、边挤边下锅，待开锅后捞出，锅内再加清水烧开。
6、再放入鱼丸、草菇、山楂、油菜心，加入盐、胡椒粉、白糖调味，煮熟即可。
草菇选购技巧
1、看草菇有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象。不带泥沙等杂物。
2、形态上看：应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。
丝瓜鱼丸汤怎么做好吃 丝瓜鱼丸汤
丝瓜鱼丸汤
这个季节的丝瓜，刚刚上市，价格贵，但丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，更重要的有美容之用，所以买了做汤，下了潮汕鱼丸，清新的汤就成了。
食材配方
主料：
丝瓜
250g潮汕鱼丸
250g辅料：油
适量盐
适量冬菜
适量葱粒
适量鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.丝瓜去皮，葱洗净切粒
2.鱼丸用水洗下
3.锅内下少量的油（注意汤不能太油）
4.下切成片的丝瓜稍微翻炒下
5.下适量的水（稍微淹过丝瓜为准）
6.盖锅盖煮
7.至煮开，下鱼丸（鱼丸不建议之前下，否则煮好后，鱼丸一点鲜美的味道都没有了，全部煮到汤里了）
8.下适量的冬菜，提鲜
9.下适量的盐
10.适量的鸡精调味
11.下切好的葱粒装饰提味
番茄豆腐鱼丸汤
番茄豆腐鱼丸汤
原料：鱼肉250克，番茄250克，豆腐2件，葱1根。
番茄豆腐鱼丸汤的做法
1．番茄洗净，切块；豆腐1件切4块；葱洗净，切葱花。
2．鱼肉洗净，沥干水后剁烂，调味加入适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。
3．把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味供用。
功效：清润生津。用于平素阴亏，胃津不足，热病伤津。症见咽于，口渴多饮，不思饮食，或暑热烦渴等。
本汤以清胃养阴为主。有健脾清胃、养阴润燥、生津止渴之效，暑天饮用，并能解暑热而止烦渴。
特别提示：平素胃寒、胃酸过多者不宜用本汤。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜鱼丸汤怎么做好吃 菠菜鱼丸汤
菠菜鱼丸汤
菠菜当作食疗用于治病，由来已久，不同时间段吃菠菜，功效也有所不同。早上吃菠菜有清除淤血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。老年人多吃菠菜也非常有益，因菠菜
食材配方
主料：
菠菜
500g达濠鱼丸
400g辅料：猪骨汤
1500ml鸡粉
适量做法 共10个步骤
1.食材：达濠鱼丸和菠菜。
2.菠菜用清水浸泡20分钟，择洗干净，沥干。
3.将菠菜放入搅拌器容器中，倒入适量的猪骨汤。
4.通电。
5.搅拌成汁。
6.将菠菜汁倒入煮锅中。
7.放入洗净的鱼丸。
8.盖锅盖，大火煮至食材断生。
9.揭盖，放入适量的鸡粉调味。
10.熄火，盛出享用。
紫菜冬瓜鱼丸汤怎么做好吃 紫菜冬瓜鱼丸汤
紫菜冬瓜鱼丸汤
紫菜它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。 干紫菜经常会用来烧汤，快捷简单又营养丰富。 此款家常营养汤羹，可清热去火，调理肠胃，排毒养颜，适合减
食材配方
主料：
冬瓜
200g鱼丸
10粒干紫菜
15g辅料：
油
适量盐
适量胡椒粉
适量葱姜
适量料酒
5ml蒜苗
适量虾皮
适量
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅倒少许油爆香葱姜。
3.倒入曲谱切块的冬瓜。
4.在加入虾皮翻炒片刻关火。
5.把冬瓜倒入砂锅加入适量的清水。
6.在加入紫菜煮上5-8分钟。
7.再放入鱼丸。
8.淋入少许料酒。
9.加入盐。
10.加盖继续煮上5-8分钟。
11.加入胡椒粉。
12.撒上蒜苗花关火。
番茄鱼丸汤怎么做好吃 番茄鱼丸汤的做法
番茄鱼丸汤
西红柿性微寒而味甘酸，能健胃生津助消化。如《陆川本草》谓其“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。鱼丸为鱼胶或鱼肉制成的，营养丰富，滋补而不滞。重用的生姜能驱
食材配方
主料：
鱼丸
200g西红柿
1个辅料：木耳
适量银耳
适量姜
适量油
适量盐
适量香菜
适量做法 共4个步骤
1.自己做的鱼丸
2.西红柿洗净切片，泡好的木耳和银耳撕成小朵
3.锅中少许底油，油热下姜末爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软，然后加入适量清水
4.烧沸后两分钟后加入鱼丸、木耳和银耳，鱼丸滚浮起来，撒下香菜，放入适量盐即可
发菜鱼丸汤怎么做好吃 发菜鱼丸汤的做法
发菜鱼丸汤
妹妹有位同事家在达濠，嘿嘿！有时总是劳驾她帮忙买两包最最正宗的达濠鱼丸，带回苏州享用呢，一包一斤，三十元，那口感，那鱼味，总让夫君吃得舒心，笑得开怀(*^__^
食材配方
主料：
发菜
5g生菜
200g达濠鱼丸
250g辅料：
葡萄籽油
适量盐
适量浸泡的香菇水
适量
做法 共12个步骤
1.食材：达濠鱼丸、发菜和生菜。
2.生菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
3.用清水泡发发菜。
4.将适量的香菇水倒入汤锅中。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.放入鱼丸。
7.放入发菜。
8.盖锅盖，大火煮滚，转文火煮5分钟。
9.揭盖，倒入适量的葡萄籽油。
10.放入适量的鸡精。
11.放入生菜。
12.煮滚，即可关火。
紫菜鱼丸汤怎么做好吃 紫菜鱼丸汤的做法
紫菜鱼丸汤
紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫
食材配方
主料：
鱼丸
150g紫菜
50g辅料：盐
适量香油
适量清水
适量葱花
适量做法 共6个步骤
1.锅中加适量清水。
2.放入鱼丸。
3.大火煮开转中火煮6分钟。
4.将紫菜撕碎放入锅中拌匀。
5.加适量盐和葱花拌匀关火。
6.盛入碗中加少许香油即可。
魔芋鱼丸汤怎么做好吃 魔芋鱼丸汤的做法
魔芋鱼丸汤
魔芋具有较高的医学价值，味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 魔芋
食材配方
主料：
鱼丸
200g魔芋
100g鸡蛋
1个生菜
适量香菜
适量辅料：
盐
2g鸡精
2g香油
1小勺淀粉
适量做法 共9个步骤
1.锅中放水，烧开。
2.下入鱼丸和魔芋。
3.淀粉兑水成水淀粉。
4.生菜洗净用手撕成大块。
5.煮熟的鱼丸加入水淀粉。
6.鸡蛋加入香油打撒。
7.鱼丸汤中加入生菜。
8.烧开后慢慢的撒上蛋液。
9.加盐和鸡精调味。出锅撒上香菜即可。
蘑菇鱼丸汤怎么做好吃 蘑菇鱼丸汤的做法
蘑菇鱼丸汤
简单的蘑菇鱼丸汤 老公很爱吃这个鱼豆腐，我就买了一些，觉得炒着吃没什么味道，就想做个汤。 这个汤很简单很简单，简直就是没下过厨房的人也会成功。 但是味道却很好喝
食材配方
主料：
蘑菇
10朵鱼丸
8个辅料：清水
适量浓汤宝
1个做法 共10个步骤
1.把蘑菇洗干劲
2.准备鱼丸
3.蘑菇切片
4.鱼丸切小
5.准备浓汤宝
6.锅里加水，放浓汤宝
7.等水开了浓汤宝都化了就可以放蘑菇和鱼丸
8.全放锅里
9.水开了就可以喝了
10.成了~！
豌豆山药鱼丸汤怎么做好吃 豌豆山药鱼丸汤
豌豆山药鱼丸汤
现在的豌豆又鲜又嫩，很是好吃。我平时就喜欢喝点清清淡淡的蔬菜汤。多放几样食材，这样营养丰富，美味健康。豌豆有通便,提高免疫力,聪耳,安神除烦,补充能量,润肠,抗
食材配方
主料：
熟豌豆
200g鱼丸
6个山药
150g鸡蛋
2个辅料：香油
适量盐
适量葱
适量黑木耳
适量做法 共7个步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打散、山药去皮切片浸泡水中
3.山药、鱼丸、黑木耳放入锅中，放开水大火煮开
4.等鱼丸熟时放入豌豆
5.放蛋液
6.放盐
7.最后滴上香油，撒上葱花即可
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