食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《汽锅猪排》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：排骨400g，
辅料：：葱15g，姜5g，盐6g，
汽锅猪排的做法步骤：
1.猪排斩块加水泡出血水。
2.控干水分加上葱姜，盐。
3.拌匀腌制3个小时。
4.腌制好的猪排放入汽锅中。
5.汽锅盖盖放在砂锅上面，用毛巾封好汽锅和砂锅的结合处，大火上汽转小火煮1个半小时即可。
6.一道美味的汽锅排骨就做好了。
小贴士：
汽锅中不要加水。
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汽锅鸡
食材明细：
嫩光鸡，1只(约重1000克)，火腿125克，冬菇6个，冬笋片100克，姜25克，绍酒15克，精盐2．5克。
汽锅鸡的做法步骤：
1、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。
2、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。
天麻野鸭汽锅
食材明细：
野鸭1500克，天麻15克，火腿20克，油菜心50克，姜6克，大葱6克，料酒10克，味精3克，盐3克
天麻野鸭汽锅的做法步骤：
1. 天麻用冷水浸没，上笼蒸2小时；
2. 野鸭洗净，用沸水焯一下，洗去浮沫，斩成小块放入汽锅，加入料酒、盐、味精、清水至没过，放上火腿皮及葱结，姜块，上笼蒸酥取出，去掉姜块，葱结，火腿皮，放上蒸过的天麻及原汁再蒸15分钟；
3. 上桌前在汽锅鸭子的四周放上煮熟的小菜心即成。
小贴士：
药菜，天麻有祛风，止痛，治眼黑头晕之功效，野鸭味甘，性凉，补中益气，消食和胃，利水解毒。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
黄芪汽锅鸡
食材明细：
母鸡800克，黄芪20克，大葱5克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精1克，花椒1克
黄芪汽锅鸡的做法步骤：
1.将母鸡宰杀后,除去毛和内脏,剁成3厘米见方的块,放入沸水锅内烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入葱,生姜,食盐,味精,绍酒,花椒水等.
2.黄芪片洗净放入汽锅内,盖上盖,上笼蒸三小时取出,拣去葱,生姜,黄芪即成.
小贴士：
补中益气,适用于内伤劳倦,脾虚泄泻,气衰血虚等症.黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
白果汽锅鸡
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是白果汽锅鸡。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：鸡肉400g，白果80g，
辅料：葱适量，姜适量，食盐适量，，
白果汽锅鸡的做法步骤：
1. 鸡肉剁块放入锅中焯水，去血将焯过的鸡肉倒入汽锅中放入花雕酒
2. 放入白果放入葱、姜、盐.倒入适量开.然后放在蒸锅里蒸半小时即可
海参汽锅鸡
食材明细：
主料：：公鸡半只，海参4只，
辅料：：葱15g，姜10g，盐6g，白胡椒粉1g，
海参汽锅鸡的做法步骤：
1.公鸡斩块洗净。
2.放入碗中加入葱姜，盐，白胡椒粉抓匀腌制3个小时。
3.把腌制好的鸡块放入汽锅过中，先放骨头多的。
4.都放好后再放上一些葱段姜片。
5.放入蒸锅中。
6.盖盖旺火上汽转小火蒸1个小时。
7.海参提前发制好。
8.放入蒸制中的汽锅鸡中盖盖再蒸一个小时即可。
小贴士：
汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程。
汽锅虫乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1000克，冬虫夏草10克，黄精5克，熟地黄5克，党参10克，玉兰片5克，香菇(鲜)3克，黄酒5克，盐5克，味精2克
汽锅虫乌鸡的做法步骤：
1.把乌骨鸡宰杀，煺毛除内脏，用清水洗净，用刀切成块。
2.将冬虫夏草、黄精、熟地黄、党参，齐入入水中洗净；玉兰片、香菇用温开水泡开并洗净。
3.鸡块、冬虫夏草、黄精、熟地黄、党参、玉兰片、香菇均放入高压锅里，加入适量的绍酒，再加少许清汤，置火上压180分钟。
4.食前，加入精盐、味精调味，即成。
小贴士：
秘精益气。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。
云南汽锅鸡(2)
食材明细：
主料：：草鸡一只，口蘑六只，木耳适量，
辅料：：小葱葱段适量，姜片适量，红枣适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
云南汽锅鸡的做法步骤：
1.草鸡处理干净，切小块沥干水分。
2.口蘑一切为四。
3.木耳提前泡发。
4.鸡块中放入适量盐，料酒去腥，腌制入味。（约一小时）
5.腌入味的鸡块码入汽锅中。
6.将口蘑码在鸡块上。
7.最后放入木耳，小葱葱段，姜片，红枣，枸杞。
8.放入电蒸锅中，蒸制2—3小时。
9.食用前撒上葱花即可。
小贴士：
1、汽锅鸡对鸡的要求颇高，最好选用新鲜草鸡。而且鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太腻，瘦子又显腥寡，用刚要下蛋的嫩母鸡或刚开叫的小公鸡最好。现宰的立即做最佳。
2、重量根据汽锅大小，切块后码放入汽锅内不超过汽锅1/2到2/3深度。
3、汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程。搭配的食材和调料不要有刺激性太大味道。
4、蒸制过程中注意观察蒸锅中的水，适当添加，以免干烧。
5、由于蒸制过程中不加水，因此需提前将鸡肉腌制入味。
药膳养生--汽锅鸽子
食材明细：
主料：：鸽子2个，香菇十朵，元贝十粒，红枣6粒，姜片5片，其他菌菇类适量，
辅料：：盐适量，
药膳养生--汽锅鸽子的做法步骤：
1.所有食材清洗干净,该泡浸的事先泡浸好
2.蒸锅内添置足够的水
3.食材放入气锅内
4.汽锅置于蒸锅上盖上盖子
5.中火炖煮两三小时以上，直至汤够了关火
6.鲜美无比，只需加点盐即可
7.帅锅
小贴士：
汽锅内只放入清洗干净的食材，不放水，蒸出原汁原味
鲜嫩汽锅鸡
食材明细：
主料：：草原兴发绿鸟鸡一只，
辅料：：猴头菇三朵，花菇三朵，香菇适量，
配料：：生姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒少许，黄芪两片，
鲜嫩汽锅鸡的做法步骤：
1.准备绿鸟鸡一只（过水汆一下后实际只用一半的量）
2.将鸡斩成小块，放入凉水中烧开后将鸡块捞出，冲洗干净，目的是去除血沫。
3.将鸡块（我只用了一半的量),泡发好的猴头菇，花菇，香菇放入汽锅内，加入黄芪两片，生姜六片，料酒适量，盐适量，胡椒少许。
4.加入适量的水，不可过满，在蒸的过程中会有水蒸气落入。
5.准备一个稍大点的蒸锅加水后将汽锅放入蒸锅隔水蒸30-45分钟（蒸锅的水开后计时）。
6.最后加点芫荽，香气四溢的汽锅鸡就OK了。鸡肉嫩滑，菌类鲜香，汤汁更是醇香滋补有营养。
小贴士：
没有猴头菇和花菇可用杏鲍菇代替，放几个香菇提鲜味即可。菌类的味道已经很鲜美了，就不需要放味精鸡精之类的了。
海鲜蒸汽锅
食材明细：
主料：：虾适量，花甲适量，桂花鱼适量，车白适量，茄子适量，玉米适量，鸡腿菇适量，鱿鱼须适量，
辅料：：酱油适量，
海鲜蒸汽锅的做法步骤：
1.上层的海鲜熟了之后，汁水会流到锅底和粥一起煮，加上猪肉煮的粥会很鲜甜。蒸完一锅海鲜，要及时搅一搅粥，要不容易粘锅。火不要太大。我就是火大，而且没搅，在蒸第三次海鲜的时候，粥焦了。所以，吃完第二次海鲜时，看看粥是不是熟了。熟了就盛出来，换成水蒸海鲜。
2.上层的海鲜熟了之后，汁水会流到锅底和粥一起煮，加上猪肉煮的粥会很鲜甜。蒸完一锅海鲜，要及时搅一搅粥，要不容易粘锅。火不要太大。我就是火大，而且没搅，在蒸第三次海鲜的时候，粥焦了。所以，吃完第二次海鲜时，看看粥是不是熟了。熟了就盛出来，换成水蒸海鲜。
3.蒸熟了就可以吃啦。花甲够咸不用酱油，其他的可以适当沾点酱油，或者香油，辣椒酱，鱼露。我是喜欢清淡，原汁原味。
4.上层的海鲜熟了之后，汁水会流到锅底和粥一起煮，加上猪肉煮的粥会很鲜甜。蒸完一锅海鲜，要及时搅一搅粥，要不容易粘锅。火不要太大。我就是火大，而且没搅，在蒸第三次海鲜的时候，粥焦了。所以，吃完第二次海鲜时，看看粥是不是熟了。熟了就盛出来，换成水蒸海鲜。
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