麻辣吮指皮皮虾

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“麻辣吮指皮皮虾”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：皮皮虾适量，

辅料：：麻椒随喜，辣椒随喜，蒜多点，姜随喜，

配料：：盐适量，

麻辣吮指皮皮虾的做法步骤：

1.该切段的切段，该切片的切片

2.清洗干净，腹部中间切开好入味

3.底油，凉油入大量麻椒，辣椒段小火炒出辣味

4.记得小火，否则辣椒会黑的辣味出来后加少许白糖，豆瓣酱，生抽，待糖融化倒入皮皮虾翻均匀，加水炖十分钟

5.勾入少许水淀粉，这步一定不能省，麻辣鲜香的汁才会裹到虾上吸到嘴里，不然都在盘底留着多可惜

6.勾入少许水淀粉，这步一定不能省，麻辣鲜香的汁才会裹到虾上吸到嘴里，不然都在盘底留着多可惜收汁，起锅。

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吮指皮皮虾的做法

父亲自五十年前随军南下，家乡便成了每个除夕酒杯中琥珀色的乡愁。而对我来说，家乡是泥坯房中棒子面粥的气味，也是夕阳里和堂兄弟们一同抓青蛙、找蝉蜕的身影。在我为数不多的童年记忆中，那个五年级暑假占据了相当多的美好。年轻时没有羁绊，所谓家乡只是履历表中的一个必填项，我也固执地认为自己是个灵秀的江南女人，当别人说我有北地女子的样貌特征时，我的内心是拒绝的。当四十岁的我，立在家乡的田头，看着薄薄的炊烟自屋顶升起，黄河坝前的芦苇被夕照镀上金边，一旁年迈的婶婶操着我半数不懂的方言，絮叨着村中诸事，胸中忽地腾起一阵温暖。正如血脉不可分割，故土情怀也蚀刻于我的基因当中，只一抹夕阳，便一地绚烂！临上飞机前，大哥硬塞给我一箱海鲜，皮皮虾新鲜肥美，就以这盘赣味特色的皮皮虾来藉我的乡愁吧。

材料：

皮皮虾750克，大蒜4瓣，红椒2个，生姜半块，青花椒适量，孜然粒适量，椒盐适量，料酒适量，麻辣香锅调料1大勺，香芹1根，洋葱1块，食用油适量，红干椒6个，老抽少许，

吮指皮皮虾的做法的做法步骤：

步骤1，皮皮虾处理好。

步骤2，平底锅内放少许油，烧热后加入皮皮虾煎炸。

步骤3，一面煎至变色后换另一面煎。

步骤4，两面都煎好后盛出。

步骤5，红干椒用水泡几分钟。

步骤6，洋葱、大蒜、生姜、红椒切碎。热锅起油，加入花椒粒炸香后，花椒捞出不用。

步骤7，加入洋葱、大蒜和生姜、辣椒碎炒出香味。

步骤8，再加入一勺麻辣香锅调料炒出红油。

步骤9，投入皮皮虾翻炒至上色，加入料酒焖两分钟后再加入椒盐和孜然碎炒出香味儿。

步骤10，加入少许老抽上色后再加入少许鸡精调味，起锅前加入芹菜碎翻炒均匀即可。

步骤11，

吮指孜然蒜味皮皮虾

食材明细：

主料：：皮皮虾300克，植物油适量，

辅料：：料酒大半汤匙，孜然碎一汤匙，盐适量，花椒粒15-16粒，

吮指孜然蒜味皮皮虾的做法步骤：

1.皮皮虾冲洗干净捞出控水

2. 蒜切片、姜切末，备好十五六粒花椒

3.锅内倒入少量油（我这个有点倒多了）

4.放入姜、花椒粒和一半的蒜片小火爆香（第一次加蒜是爆香）

5.开中大火放入皮皮虾，顺锅边烹入料酒

6.快速盖上锅盖焖3分钟，中途转锅活动一下（这一步是料酒在挥发的过程中去掉腥气）

7.开盖，加入剩下的另一半蒜片，颠勺拌匀，再盖上盖子焖3分钟（这一步加蒜是提味）

8.打开盖子，放入一汤匙孜然碎（喜欢吃辣这一步可以加点辣椒粉）

9.放入适量盐

10.颠勺翻拌均匀出锅

11.端出来那个味道好香啊

12.颜色诱人

13.吮指不过瘾的好吃啊

14.

小贴士：

1 不急着吃的焖一会更入味
2 这个皮皮虾的味道是香香的，蒜味中回味着孜然的味道，很特别、很好吃

麻辣皮皮虾

食材：

皮皮虾一斤，青椒一个，干红椒7个，花椒十几粒，姜一块，葱1根，香菜1根

调料：料酒5大勺，盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许

做法：

1：备好食材。

2：配料准备好。

3：配料切好。

4：皮皮虾用5勺的料酒腌制个10分钟。

5：锅中倒入干红椒，花椒，姜，葱炒香。

6：加入皮皮虾。

7：炒至变红。

8：加入青椒翻炒均匀，加入盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许调味。

小贴士：

皮皮虾剥起来比较麻烦，有一种简单的食用方法，就是使用筷子。

先把虾去头去尾，然后将筷子从虾尾插入，就能把虾肉完整的捅出。

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