食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐省油版---烧茄子，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：茄子一个，西红柿二个，柿子椒一个，
辅料：：大蒜3瓣，大料少许，
配料：：食用油适量，生抽少许，老抽少许，盐少量，糖一点点，
省油版---烧茄子的做法步骤：
1.准备好主要材料
2.茄子去皮，切滚刀
3.西红柿和青椒切块
4.放茄子煸炒，记得少搁点盐，这样茄子塌的更快，记得要不停翻炒，因为油少，多出点力吧 ，炒好以后盛出备用
5.锅内放油，稍微多些，但是比炸还是少很多的
6.再次放油，这次少点，依次放入大料，青椒，西红柿，老抽，生抽，少许糖，盐，出锅前放入蒜末，就OK啦！
7.做好了，装盘
小贴士：
放生抽，主要是为了颜色好看些。
蒜末最后再放，这样蒜的香味才能体现出来。
煸茄子的时候，记得一直翻炒，主要看茄子是不是彻底熟，要不然做出来会有生味。
第一次上菜，不是很懂，望谅解
97Msw.com相关知识
省油版--家常烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，瘦肉泥适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
省油版--家常烧茄子的做法步骤：
1.主料图：茄子1个，肉泥适量、葱姜适量
2.葱姜切碎倒入肉泥里用料酒胡椒粉少许盐搅拌均匀腌制5分钟，茄子切成如图所示形状
3.腌制好的肉泥抹到切好的茄盒里面
4.放微波炉里高火叮8分钟
5.叮熟的茄盒
6.炒锅烧热下油将茄盒略微煎制一下
7.倒入生抽、蚝油少许盐加适量水炖制，使茄子充分入味
8.出锅装盘时撒上香菜增色又增香
省油版煎茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，鸡蛋2个，
辅料：：面粉适量，五香粉适量，
省油版煎茄子的做法步骤：
1.原料图
2.茄子切薄片
3.面粉里打入鸡蛋
4.加五香粉、盐适量水调成面糊
5.将茄子片放入面糊裹上蛋液
6.预热电饼铛，抹少许油放茄子生胚
7.煎制两面焦黄煎熟即可
8.既当饭又当菜，个人感觉还是不错滴
省油版鱼香茄子
食材明细：
主料：：圆茄子1个，
辅料：：色拉油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，凉水适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，
省油版鱼香茄子的做法步骤：
1.圆茄子洗净，去蒂，削皮，切成长条块；
2.葱、姜、蒜切末；
3.将碗汁材料（白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水）调匀备用；
4.电饼铛上下盘同时加热，刷一层薄油，将茄子条放入加热成熟；
5.锅中倒适量油，茄子条入锅炒软，盛出备用；
6.郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香；
7.倒入茄子条翻炒，加碗汁，收浓即可；
8.出锅，装盘。
小贴士：
1．茄子条上电饼铛时间不宜过长，煎熟即可；
2．调制碗汁的时候根据个人喜好，调整糖和醋的比例即可；
3．郫县豆瓣酱不可大火炒，容易糊锅，另酱中有盐，整体要考虑均衡。
健康版烧茄子
食材明细：
主料：：圆茄子半个，西红柿一个，
辅料：：青椒一个，木耳少许，
健康版烧茄子的做法步骤：
1.茄子切片，西红柿，辣椒，木耳切成大小和茄子相近的片。
2.锅内加少许油，爆香葱姜蒜。
3.加入西红柿和茄子翻炒。
4.加入盐，酱油，生抽，鸡汁进行调味。
5.翻炒上色加入木耳。
6.八成熟加入辣椒翻炒2分钟即可。
7.美味出锅。
小贴士：
这个菜少油，很健康哦~！
烧茄子（家庭版）
食材明细：
主料：：圆茄2个，柿子椒1个，
辅料：：油适量，盐少许，酱油少许，糖少许，蚝油5g，葱少许，蒜1头个，
烧茄子（家庭版）的做法步骤：
1.圆茄两个。
2.一个茄子切成4个厚片。
3.茄子的一面打成十字刀。
4.斜切成均匀的大块。
5.撒上两小勺盐腌制时间不要低于2小时而且还要不时地翻动。
6.腌好后挤出水分装盘。碗中是挤出的茄子水。
7.对碗汁：盐少许，糖1大勺，红烧酱油1勺，耗油5克，水适量，淀粉适量。备好葱蒜。
8.平锅放油（比炒菜多一点就可以）放腌好的茄子，中火慢慢地煎。
9.茄子煎好后放葱蒜（倒炝锅）。
10.换成炒锅倒入碗汁，小火熬好后倒入茄子。
11.翻炒几下放入柿子椒。
12.翻炒几下点一点香油即可出锅。
小贴士：
1、家里做烧茄子，不可能宽油，在少油的情况下唯一的办法就是腌制，一定要把茄子里的水分腌出来。
2、着色问题，尽量不用普通酱油，而用红烧酱油，即使放多了茄子是红的而不是黑的。
感谢您阅读“97美食网”的《省油版---烧茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
