中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“茄子彩带面”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：茄子300g，
配料：：西红柿汁适量，油适量，盐适量，姜适量，红椒适量，蒜适量，
茄子彩带面的做法步骤：
1.分别用西红柿汁和清水和出两种面团，静置二十分钟
2.用擀面杖把面团擀成一张大面皮
3.卷起切条
4.用手一抖即成面条。另一块面团也用此方法。
5.锅内烧水，水开后下面条煮熟备用
6.切好姜蒜和红椒丁
7.茄子切条
8.坐锅烧油，下姜蒜炒香
9.下红椒丁和茄子，炒熟放盐即可
10.把面条放碗里，炒好的茄子浇上即可
小贴士：
1，和面的时候要硬点
2，擀成面皮的时候记得扑些干面粉，这样可以防止面条粘连
97Msw.com相关知识
茄子焖面
食材明细：
主料：：茄子两个，肉60g，面两小包，
辅料：：豆瓣酱一勺，蚝油半勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖半勺，香菜一颗，
茄子焖面的做法步骤：
1.茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。
2.肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。
3.肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。
4.豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈。
5.加入半勺蚝油。
6.两勺生抽，半勺老抽。
7.半勺糖拌匀待用。
8.锅里上油，生姜大蒜末小火爆香。
9.腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。
10.沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。
11.刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。
12.转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。
13.加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。
14.汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面。
15.盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况。
16.嗯哼，不要收的太干，留一点看起来更诱人。
17.香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可。
18.估计看到这里就很多人口水就已经流成河了吧【这些酱料的咸度已经足够了，你也可以尝尝再说，不要傻兮兮的一直留言不放盐吗，不放盐吗，这点常识没有么，自己别做了】。
19.没有人不爱茄子的，但是这个搭配估计很少有人尝试 可以麻利儿的买茄子买肉去了。
20.我搭配了一个蔬菜沙拉，一大杯红枣茶 吃的我好爽，这几天受凉了，没怎么吃东西 今天总算饱了。
21.生活总是这样， 不能叫人处处都满意。 但我们还要热情地活下去。 人活一生，值得爱的东西很多， 不要因为一个不满意，就灰心。
小贴士：
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茄子捞面
食材明细：
主料：：面条250克（湿），茄子200克，杏鲍菇一个，西红柿一个，黄瓜一个，韭苔一小把，大蒜几粒，姜两片，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，
茄子捞面的做法步骤：
1.准备原料，清洗干净备用。
2.茄子、黄瓜、西红柿去皮。
3.黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
4.茄子、杏鲍菇切小块，大蒜切片，姜切碎。
5.热锅凉油，爆香蒜片、姜碎。
6.放入茄子块炒软。
7.放杏鲍菇粒炒香。
8.加入西红柿粒炒出红油，加盐、生抽、蚝油调味。
9.盛出备用。
10.自制的刀切面条，换煮锅煮熟捞出。
11.加上茄子卤，放上黄瓜丝、韭苔碎、醋，拌匀就可以开吃了。
茄子面(1)
食材明细：
主料：：茄子两根，面粉半碗，葱末适量，姜末适量，花椒粉少许，精盐一小勺，豆油适量，
茄子面的做法步骤：
1.准备茄子、葱姜末、香菜末。
2.准备半碗面。
3.把茄子切片。
4.茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，花椒粉和适量精盐。
5.用手抓匀至有少量液体释出。
6.倒入面粉并搅拌均匀。
7.油锅倒入茄子并尽量摊平。
8.煎至两面金黄便可以。
9.添适量清水。
10.水烧开洒上香菜末便可以出锅了。
11.盛入碗中便可以喽。
小贴士：
1、因为茄子已经是熟的了所以不用添过多的水。
2、腌茄子时已经放了足量的盐，出锅时就不用再次放盐了。
汤面---茄子冬瓜面
食材明细：
主料：：茄子1个，面粉200克，
辅料：：冬瓜水适量，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，花椒粉适量，
汤面---茄子冬瓜面的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
3.倒入适量水揉成稍硬面团。
4.醒至面团的时候把茄子去皮并切成片，葱姜切末。
5.将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。
6.待面饼足够大时包住擀面杖，转圈擀成缩需要的厚度。
7.将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。
8.用刀切成条，并抖散。
9.油热后将茄子煎至两面金黄。
10.放入葱姜炒香。
11.填足量水。
12.待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。
小贴士：
1、面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
2、做手擀面的面团一定要稍硬些，这样才比较好操作，煮出的面也会更好吃。
3、擀面条是要放足量的干面，这样面饼才不容易粘连到一起。
4、茄子要煎透才会好吃。
茄子青椒肉酱面
伏天的最佳饮食茄子青椒肉酱面
早几天就想着中伏要自己擀回面条吃，还特意买了一把紫苋菜回来，想取菜汁做回漂亮的粉色手擀面，菜汁是取了，可能是水加多了，揉到面里只有微微的粉色，待到煮出来已经不见什么颜色了，不过必竟是自己做的面，吃起来还是挺爽口挺筋道的。
早上先把面用压面机压好，多撒些薄面，做瑜伽前把肉切好腌制上，虽然瑜伽课是11点40才结束，我是50到的家，回来现煮面现切青菜打卤，也只用了30分钟，到12点半就吃上饭了，做面条吃还是挺快的哈，大伏天的吃面真舒服。
为什么伏天要吃面呢，这是因为，三伏天温度高，大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物，和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。此外，面食好消化吸收，这也是夏季吃面的一个原因。
进入二伏了，天气更加炎热，人们都没有胃口，吃不下饭，此时最宜吃面条。做饭的人不用在大热天里守着灶台挥汗如雨，吃饭的人也不会在餐桌旁吃得大汗淋漓，所以无论是对于做饭的人还是吃饭的人，面条都是一个很实在的选择。现在超市里可以很方便地买到面条，做一顿面条简化到做个好吃的拌面卤就行了。
夏天的青菜品种繁多，好多都可以用来做面卤，不过我常做的还是那几样，因为觉得好吃习惯了。这次做的是茄子青椒肉酱卤，不同的是这次把青椒先炒一下捞出，等到最后卤熟了以后再加入拌匀，这样青椒不会变软，颜色不会变黄口感也好。
茄子青椒肉酱面面团：（没有压面机也可以做成手擀面）
面粉600克，盐5克，水250-270克。
将面粉加盐，分次加水，用筷子搅成均匀的大片状，用手揉成光滑的面团，饧20分钟，用压面机压成面条就可以了。
材料：茄子两根，大柿子椒一个，瘦肉一块，蒜两瓣，葱伴侣甜面酱2大匙，盐少许，糖一小匙，生抽一匙，水适量。
茄子青椒肉酱面的做法1.茄子、柿子椒和瘦肉分别切拇指大小的丁，将肉丁放少许盐、淀粉、料酒、一点食用油拌匀备用；
2.蒜切碎备用；
3.将甜面酱放入碗中，加入糖、生抽和水调匀备用；
4.炒锅注油烧至五成热，下青椒丁稍煸炒，倒入备用；
5.原锅续加一点油，入蒜末爆香，倒入肉丁炒匀；
6.倒入茄子继续煸炒匀，至茄子变软，倒入调好的酱汁，烧开（此时可根据口味再放点盐），至汤汁收浓后，倒入之前煸过的青椒丁，拌炒均匀即可关火，出锅。
7.准备打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水就可以开吃了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
肉末茄子意大利面
首先需要明确的是，橄榄油只是一种健康的食用油，而不是一种能治百病的药品。在人类长期的饮食生活中，发现了大量有力的证据或科学研究，足以证明橄榄油在几下几个方面所起到的显著作用。
橄榄油不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果卓越。同时橄榄油还可以防止皮肤老化，使皮肤变得更健康、更有弹力。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，对便秘会有意想不到的疗效，并且对渴望有娇嫩皮肤的你，也很有帮助，。炒菜的时候，改用橄榄油吧。因为它比食用油热量低，不仅有助于减肥，还有丰富的维生素，对身体很有好处。吃沙拉的时候，也可以用它代替热量高的调味酱，鲜美的味道让你回味无穷。
下面就让我们一起烧出一盘美味可口的意大利面吧~
肉末茄子意大利面
主料：1.茄子（切圆片）、2.猪肉末适量、3.大蒜（切末）、4.意大利面适量、5.番茄酱适量、6.拉兹美斯特级初榨橄榄油适量
配料：A：鸡骨高汤（做法参考：https://baotang./jiachangtangpu/1OMDAwMDAxNDk1OA.html）、番茄酱、盐、砂糖、胡椒粉各适量B：色拉油适量
肉末茄子意大利面的做法
1、取一深锅，烧开水，放入1小勺盐
2、约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开
3、面条烧7分钟后倒出，用冷水降温
4、沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用
5、另取一锅，倒入色拉油，加至七分热，放入茄子炸约30秒
6、捞出沥干油分，备用
7、平底锅内倒入一大勺橄榄油
8、放入蒜末炒香
9、加入猪肉馅，炒至变色至熟
10、加入炸过的茄子片翻拌均匀
11、加入番茄酱
12、加入砂糖
13、加入盐
14、加入胡椒粉
15、加入高汤（以没过菜量为宜）
16、煮沸2分钟后加入意大利面
17、转小火拌至汤汁微稠入味
18、盛出后趁热食用
美食小提示
1、全程以中小火为主
2、这次的量没有过称，以自家的喜好来定
3、咸淡也是按自家的喜好来定量
4、高汤里的鸡骨架不一定越多越好，意大利面的好吃重点在于酱汁，所以配料只需加洋葱引出清甜滋味即可
5、面条烧好后，用凉水降温后倒一定要沥干水分，倒少许的橄榄油防止粘连
6、面条与酱汁一定要再经过拌煮，让面条充分吸收酱汁，才会是一盘口感绝佳的意大利面
一起学烧美味意大利面
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
豆角茄子焖面(1)
食材明细：
主料：：四季豆适量，面条适量，五花肉适量，
辅料：：茄子适量，胡萝卜适量，蒜头适量，葱适量，
豆角茄子焖面的做法步骤：
1.主要食材：五花肉、新鲜面条、四季豆、茄子、胡萝卜、青、红辣椒、蒜头等。
2.五花肉切片、四季豆切段、茄子切滚刀块、胡萝卜切片备用。
3.锅中倒入适量油，油热后放姜片，五花肉翻炒。
4.煸炒出猪油。
5.加入适量葱白、蒜末，炒香后加入四季豆。
6.炒至四季豆变色，加入适量盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，建议加少量水多炒一会。
7.加入茄子翻炒。
8.炒至茄子变软后，多加点水，这时可盛出一碗汤备用。
9.将面条放锅中焖烧十分钟左右（根据面条的多少，决定焖烧的时间）。
10.将盛出备用的汤中加入蒜粒、青、红辣椒，少许盐，搅拌均匀倒在面条上，让面条充分吸收汤汁，焖至汤汁收干。
11.起锅前撒上葱花，盛出。
12.有肉、有菜、有主食，营养丰富。但是有一个缺点：一不小心就吃多了！
小贴士：
喜欢吃辣的可以多放点辣椒和蒜末，蔬菜根据自己的喜好选择添加。
茄子肉丁炸酱面
绿色简餐----茄子肉丁炸酱面
这两天我们这一片煤气换天然气，所以没有燃气可用。好在家里也惯用电磁炉，炒菜是不方便，就做女儿最爱的炸酱面。
面条是早就压好的黑豆杂面条。
黑豆面是组长姐姐从老家带来的，野生黑豆自家磨的。面粉是老公的姑姑从郊区直接买的农家自己现磨的，劲道十足。
黑豆杂面条
1.黑豆面和面粉大概1:6的比例，加一点点盐和碱面，和成很硬的面团。
2.分成二两一块，便于计算饭量，也便于存放
3.分别压成光滑的面片
4.压成细面条。
我一般一次压好两斤，二两一团放保鲜盒，冻在冰箱里面，随吃随下，开锅1分钟就好。
茄子是老公的朋友送的。他们公司做绿色蔬菜，在诸城有1000亩的基地，叫康之源。不过在普遍缺乏信任的中国社会，你说绿色蔬菜也得有人信啊，反正外面超市里面卖的我是不以为然。因为是朋友，我们才敢相信他们产品的品质，这不知道该说是幸运还是悲哀。
统一配送的蔬菜，一箱大概十种，的确都很新鲜好吃。以往吃茄子都不敢带着皮吃的，虽然知道茄子皮最有营养。
一个小茄子、半个洋葱切成丁。先炒一个鸡蛋盛出来，底油加入蔬菜丁和肉丁，用电磁炉小火煎熟，加东谷的黄豆酱，和一点点李锦记的番茄沙司，炒熟的鸡蛋回锅一起拌匀，就是少油美味的茄子炸酱了。配上黄瓜丝和红椒，美食更要养眼啊。
自家发的豆芽，开水一烫，过凉，用李锦记的凉拌汁一拌，就是清口的小菜。
一顿营养均衡，绿色健康的午餐就搞定了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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