食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了野葱炒茄子，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：野葱适量，茄子适量，
辅料：：油适量，盐适量，
野葱炒茄子的做法步骤：
1.野葱洗净，切短。
2.茄子洗净，切条。
3.锅中放油，先炒茄子。
4.加入野葱，一起炒。
5.加入野葱，一起炒。
6.加适量的盐，继续炒。
7.加水，炒熟。
97msw.Com扩展阅读
虾夷葱炒野菇
食材明细：
草野菇(由鲍鱼菇，香菇，蘑菇混合而成)，各50公克，奶油，1汤匙，虾夷葱，1汤匙，干葱(红葱头)，1/2汤匙，盐，少许。
虾夷葱炒野菇的做法步骤：
(1)野菇洗净后切片、干葱切碎备用。
(2)用奶油热锅，加入干葱、草野菇炒香。
(3)最后放入虾夷葱、盐(依个人口味喜好即可)拌炒入味即可。
野葱黑木耳炒烤麸
食材明细：
主料：：烤麸230克，野葱90克，黑木耳3朵，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
野葱黑木耳炒烤麸的做法步骤：
1.食材：烤麸、野葱（已洗净切段）、黑木耳（已泡发清洗）
2.将烤麸撕成块。
3.将撕好的烤麸和清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的烤麸和黑木耳，加适量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的野葱翻炒一下。
7.然后，加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即可。
“ 茄子 ”茄子炒圆葱
食材明细：
主料：：茄子适量，圆葱适量，胡萝卜块适量，
辅料：：油适量，十三香适量，酱油适量，盐适量，
“ 茄子 ”茄子炒圆葱的做法步骤：
1.成品！
2.茄子去皮，切滚刀块！
3.锅里适量油，茄子翻炒断生！
4.适量圆葱切小段，胡萝卜切片！
5.适量十三香，酱油翻炒，倒入圆葱胡萝卜片，翻炒断生，加适量盐调味，炒好，出锅，撒适量香菜末！
野葱里脊丝
食材明细：
野葱250克，猪里脊肉200克，鸡蛋清25克，姜10克，盐5克，味精3克，料酒10克，胡椒粉5克，淀粉(豌豆)18克，胡麻油5克，花生油40克
野葱里脊丝的做法步骤：
1.将野葱摘洗干净，切成细丝。猪里脊肉洗净亦切成细丝，放入碗内，加精盐2克、味精1克、料酒5克抓匀，再放蛋清抓匀，最后放入湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）抓拌均匀备用；姜切丝。
2.炒勺置中火上，加花生油烧至五成热，下入里脊丝滑散，倒入漏勺沥油。炒勺置旺火上，加油适量，烧至七成热时煸野葱、姜丝，烹料酒、清汤100毫升，下入精盐、味精、里脊丝，开后用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，加胡椒粉炒匀，淋花椒油，装入汤盘即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
野葱香肠面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，低筋面粉50g，绵白糖20g，酵母3g，水70g，鸡蛋1个，黄油20g，盐3g，
辅料：：热水40g，香肠6根，野葱适量，
野葱香肠面包的做法步骤：
1.取40克高粉加入35克热水拌匀
2.将清水、鸡蛋放入面包桶内，再加粉类，糖和盐对角分开放，中间放酵母。拌好的20克高粉放入面包桶内（鸡蛋留一小部分蛋液，将面包桶装入面包机内，启动和面程序
3.一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜
4.收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
5.发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
6.将发酵好的面团取出分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.取一面团擀成椭圆形
8.放上火腿肠
9.然后包起来，把收口捏紧，用小刀切成片，底部不要切断
10.然后用手把火腿片和面片左右往外翻
11.做好的面包放入烤盘内，放温暖处发酵至两倍大
12.刷上鸡蛋液，把小葱撒在面包上
13.放入预热烤箱180°，，中层烤约15分钟至表面金黄色即可
小贴士：
最后10-20克水酌情添加，面粉的吸水性不同
相信《野葱炒茄子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了姜葱炒蟹专题，希望您能喜欢！
