食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《土豆烧刀豆》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：土豆200克，刀豆300克，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，糖适量，姜3片，蒜1瓣，辣椒2只，味精适量，
土豆烧刀豆的做法步骤：
1.原料图
2.刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。
3.土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。
4.姜蒜切片，辣椒切小段待用。
5.热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。
6.放入切好的刀豆，中火炒，炒到刀豆变成深绿色，开始变软。
7.放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖小火焖煮15分钟。
8.放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。
小贴士：
慢火，时间长点，把汤都焖煮进菜里，入味。
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【美食之春交响曲】春之风韵——土豆烧刀豆
食材明细：
主料：：刀豆适量，
辅料：：土豆适量，
配料：：食盐适量，味精适量，六月鲜适量，食油适量，
【美食之春交响曲】春之风韵——土豆烧刀豆的做法步骤：
1.一、食材加工： 1、土豆去皮洗净切成条；2、刀豆去除头尾用清水洗净；3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
2.二、烹饪方法： 1、锅淋油加热至五成热时加入土豆和刀豆和适量食盐翻炒。
3.2、待刀豆变色时加入适量清水。
4.3、用大火烧开后转入小火将刀豆焖酥。
5.4、刀豆焖酥后淋入适量六月鲜。
6.5、用大火翻炒收汁即可装盘。
7.《土豆烧刀豆》菜式成品图。
小贴士：
【营养价值】
1. 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；
2. 化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；
3. 有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
4. 主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证；
5. 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
【温馨提示】
适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
刀豆腰子
食材明细：
猪腰子90克，刀豆(干)5克
刀豆腰子的做法步骤：
猪腰去臊腺，洗净；刀豆子捣放入猪腰内，外裹荷叶，放灰火中煨熟。
小贴士：
1. 温中益肾补元。适用于肾痛。2. 胃热甚者慎用。
刀豆肉糜
食材明细：
刀豆300克，鸡胸脯肉50克，大蒜(白皮)30克，色拉油15克，盐3克，白砂糖2克
刀豆肉糜的做法步骤：
1. 刀豆去筋、蒂，洗净后切断；
2. 用温水将鸡脯肉洗净，剁成鸡肉糜；
3. 将大蒜剥去外皮，捣成蒜泥；
4. 将油锅烧至七成热，倒入蒜涨，炒至香气溢出；
5. 刀豆入锅，炒透，加入适量盐、水，盖上锅盖，煮5分钟；
6. 鸡肉糜也加入其中，炒拌均匀，加少许糖，煮沸后，就可起锅装盘了。
小贴士：
刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。1. 益肾润肠，治咳喘；2. 刀豆温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元；3. 刀豆含有叶绿素和诸多维生素；4. 大蒜中则含有蛋白质、蒜辣素等，可利水暖胃；5. 鸡脯肉可补养肝肾。
刀豆肉片
食材明细：
主料：：刀豆适量，五花肉适量，
辅料：：青椒适量，干红辣椒适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，蒜头适量，生姜适量，葱适量，
配料：：鸡精适量，料酒适量，
刀豆肉片的做法步骤：
1.五花肉切片，越薄越好。
2.刀豆切成丝。
3.切好的刀豆丝进开水锅里焯烫，水里面加点盐。
4.青椒，泡椒，蒜头，姜全部切碎。
5.热锅冷油，先煸肉片，表面微微发黄，加入所有的辣椒，葱姜蒜，辣的豆瓣酱。
6.出香味加刀豆丝炒匀，加鸡精，料酒，一点盐调味就可以了。
小贴士：
刀豆在吃之前一定要焯水。
刀豆煎蛋
食材明细：
鸡蛋5个，刀豆500g，榨菜小半包(可以不加)，葱花看个人喜好，橄榄油一勺，盐少许
刀豆煎蛋的做法步骤：
第1步刀豆摘头去尾，洗净徒手分段准备食材
第2步鸡蛋打散倒入4分之1的温水，撒少许盐搅拌，刀豆切丁，葱花切开热油锅，倒入刀豆丁炒熟，加入少许水，散少许盐
第3步炒熟后倒入打散的鸡蛋，调小火慢慢煎为了增加鲜味我加了小半包榨菜，取出切碎
第4步撒入蛋饼表层，并加入少许葱花(看个人喜好可以不加)等蛋饼凝结成形后，把它划开，一块一块翻面
第5步出锅！
刀豆土豆条---全素热炒
食材明细：
主料：：刀豆300克，土豆400克，
辅料：：大蒜25克，豆豉10克，花椒适量，
配料：：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐少许，糖少许，植物油适量，
刀豆土豆条---全素热炒的做法步骤：
1.准备好所有材料，刀豆折短，土豆切成粗条。
2.把大蒜压成蒜泥，豆豉切小。
3.土豆浸在清水中1小时，然后捞出沥干备用。
4.锅中倒入适量的植物油，5成热时用小火爆香豆豉和花椒，然后捞出备用。
5.在锅中再倒入少量的油爆香蒜泥。
6.倒入沥干的土豆条不断地翻炒。
7.炒至土豆条透明的时候，下刀豆炒3分钟左右。
8.加小半碗水，盖上锅盖煮5分钟左右。
9.加豆豉花椒、老抽、生抽、少许糖和少许盐。
10.改小火翻拌均匀，煮至刀豆酥软即可出锅。
小贴士：
1.土豆条在清水里浸泡1小时是为了去除淀粉。
2.刀豆中含有一种毒蛋白凝集素，需熟透才可被破坏，使其毒性消失。所以刀豆一定要煮至酥软熟透方可食用。
3.刀豆和土豆都是营养丰富的食物，每周都可以适当的吃点。
肉丝炒刀豆
食材明细：
主料：：刀豆适量，猪肉适量，蒜适量，干红椒适量，
辅料：：酱油适量，味精适量，油适量，盐适量，
肉丝炒刀豆的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.肉切丝,蒜切细碎粒.
3.刀豆斜切粗丝.
4.锅中水开放1小匙盐,放入豆刀煮2.3分钟,捞出过凉水.
5.锅中油烧热,放入肉丝煸炒断生,加少许盐,酱油上色盛出.
6.锅内另放油,放入蒜粒,干红椒炝锅.
7.然后再放刀豆丝稍炒.
8.合入肉丝加味精调味.
9.出锅装盘即可.
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