铁锅干炒的独特美味—手撕包菜

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编现在向你推荐铁锅干炒的独特美味—手撕包菜，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：包菜半棵，

辅料：：五花肉150克，干红椒适量，花椒适量，八角1朵，姜葱适量，

配料：：食盐1.5茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽适量，白糖适量，醋适量，

铁锅干炒的独特美味—手撕包菜的做法步骤：

1.准备好包菜。

2.准备好配料。

3.半棵包菜洗净，用手丝成大块。

4.五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。

5.锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）

6.把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。

7.下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。

8.调入适量蚝油翻炒均匀。

9.翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。

10.再调入1茶勺白糖。

11.快速翻炒均匀即可。

12.铁锅大火干炒才有的独特美味。

小贴士：

诗心片语：

1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。

2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。

3：全程大火爆炒。

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腊肉炒手撕包菜

手撕包菜，看似一副不修边幅大大咧咧的粗犷样子，可若是改了齐齐整整小家碧玉的模样，失去的何止是味道。细致的是风味，这粗犷的就是韵味了,来一道腊肉炒手撕包菜、

腊肉炒手撕包菜

原料：二荆条辣椒段、花椒粒、大蒜片、姜末、腊肉、包菜、鸡精，

腊肉炒手撕包菜的做法

1.准备材料，腊肉事先煮熟备用，大蒜切片，老姜切末，二荆条辣椒剪成长段，花椒粒适量

2.包菜洗净以后用手撕成大块、

3.腊肉煮熟以后冷却切成片、大小以自己喜好切、

4.也可以把腊肉切成小长条，更有滋味哦！

5.锅内放少许油（也可以不放油）、然后下入腊肉片小火漫漫遍炒出油来、

6.腊肉出油以后放入事先备好的干辣椒段、花椒粒、大蒜片、姜末煸炒香

7.放入撕好的包菜翻炒、不停的翻动、腊肉已经有咸味、根据自己的口味看是否还需加盐、最后按需调入鸡精炒均即可、装盘

腊肉炒手撕包菜的做法小贴士：

1.炒这道菜需要略多的油才更好吃，适量多加一些。

2.腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制，可避免肉质干硬。

3.包菜比较爱出汤，要大火爆炒，翻炒几下就可以了。出锅点点醋，可以保持口感脆生。

手撕包菜炒腊肉

手撕包菜虽然超级简单，但是也算是道名菜，对于那些刀工不怎么样的人来说，做这道菜最合适了，今天小编教大家做的是手撕包菜炒腊肉，简单又美味。

原料：卷心菜(就是包菜)腊肉大蒜干辣椒

调料：盐

事先准备：

1.卷心菜用手撕成块(造型随意，以不拘一格为上)。

2.腊肉蒸熟(或煮熟)后切片。

3.大蒜切片。

制作过程：

1.锅内热油(略多)，加入干辣椒和蒜片爆香。

2.加入卷心菜翻炒。

3.加入腊肉继续翻炒至菜熟。

4.加入适量盐，翻炒匀即可。

啰嗦几句：

腊肉的具体做法请点击这里。

炒这道菜需要略多的油才更好吃，适量多加一些。

腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制，可避免肉质干硬。

小编有话说：以上就是小编教大家做的手撕包菜炒腊肉，如果你的刀工不好就试试做这道菜吧。

【湘菜】--干锅手撕包菜

食材明细：

主料：：包菜1个，

辅料：：蒜苗50克，五花肉100克，油15克，

配料：：葱10克，姜5克，蒸鱼豉油15克，蒜3瓣，白糖5克，醋5克，干辣椒10个，盐2克，

【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤：

1.包菜一个洗净。

2.把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净

3.锅里放水烧开，放入盐和油。

4.把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。

5.放到凉水浸泡。

6.将水分完全沥干备用。

7.五花肉切成薄片。

8.放入蒸鱼豉油腌制入味。

9.葱、姜、蒜切碎。

10.辣椒、花椒备好。

11.锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。

12.放入葱、姜、蒜末煸炒。

13.放入五花肉翻炒。

14.放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。

15.放入卷心菜翻炒。

16.青蒜苗洗净。

17.切成寸段。

18.放入锅中翻炒均匀。

19.放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。

20.出锅装盘，即可享用。

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