食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的腊味炒熏笋，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：熏笋适量，腊肉适量，腊肠适量，西芹适量，尖椒适量，
辅料：：冬菇适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，干辣椒适量，
腊味炒熏笋的做法步骤：
1.将熏笋泡发，我泡了两天。
2.将熏笋焯水，切成适当的大小。
3.西芹、辣椒也切好待用。
4.腊味也切好待用。
5.起油锅，爆香蒜头，干辣椒，下腊味煸炒。
6.加入熏笋、西芹、红尖椒炒一会。
7.沿着锅边溜点热水，稍微加点盐、生抽调味。
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腊味青笋
食材明细：
主料：：腊五花肉100g，莴笋400g，
辅料：：红椒50g，生抽10g，
腊味青笋的做法步骤：
1.准备好食材：王家五腊五花、莴笋、红椒、葱姜、生抽。
2.将腊五花放入开水里煮12分钟，捞出来晾凉备用。
3.蔬菜都洗干净后红椒和莴笋切菱形片，葱姜切末、腊五花切片备用。
4.炒锅烧热加入玉米油下入葱姜末爆锅
5.葱姜末煸出香味下入腊五花肉片翻炒
6.然后下入莴笋片翻炒几下
7.加入红椒片翻炒几下
8.最后加10克生抽翻炒均匀
9.关火出锅装盘。
小贴士：
1个人喜欢放生抽，其实不放生抽莴笋颜色会更漂亮。
2煮过的腊五花要晾凉擦干再切片，不然带水的话煸炒时容易崩油。
3因为腊肉有咸味，所以炒菜时就加点点生抽不用放盐了。
熏笋怎么做好吃_熏笋的做法大全
笋的加工制品
青椒炒腊味
食材明细：
主料：：腊肠2根，腊肉1条，红椒1个，青椒2个，
辅料：：蒜头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
青椒炒腊味的做法步骤：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2.将腊肉腊肠切片待用。
3.青椒，红椒切块。
4.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
5.加入青红椒一起煸炒。
6.盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
7.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
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