中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出【节日餐桌 必备菜】——鸡腿臻磨，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡腿一只，榛蘑适量，滑子蘑适量，
辅料：：酱油适量，料酒适量，十三香适量，味精适量，八角适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【节日餐桌 必备菜】——鸡腿臻磨的做法步骤：
1.1 鸡腿剁成块（买时商家给剁 的）洗净
2.2 锅放水，放鸡腿肉煮开1分钟，目的去除鸡腿肉的血沫和杂质
3.3 焯好后捞出装盘备用
4.4 臻磨 滑子蘑用水泡发半天
5.5 泡好后洗净，攥干，放入容 器中
6.6 锅放油放鸡腿肉炒
7.7 放八角 圆葱 大蒜 姜片继续煸炒几下
8.8 然后再倒入料酒 酱油 十三香 盐炒几下
9.9 放蘑菇炒几下
10.10 加水没过鸡肉 蘑菇就行，大火烧开，小火 炖15分钟放味精出锅。
小贴士：
大葱没有了，用圆葱代替了
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【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜(1)
食材明细：
主料：：海虾200克，葱1段，姜块，蒜3瓣，
辅料：：料酒4勺，盐2克，生抽3勺，番茄沙司1勺，糖5勺，蚝油1勺，醋2勺，食用油适量，
【天津】油焖大虾-节日宴客必备菜的做法步骤：
1.海虾剪去虾须，去虾肠，洗净，加料酒、盐、姜片腌15分钟
2.所需调料配好
3.油锅烧热，放油，放入大虾，虾两面都变色后再煸炒2分钟至虾壳有些脆了，捞出
4.锅中留底油，下葱姜蒜爆香，
5.放入过油的大虾，翻炒入味
6.加入调好的汁，大火焖煮入味后收汁，出锅
节日餐桌零食--鸡蛋卷
食材明细：
主料：：低筋面粉50克，去皮鸡蛋115克，黄油50，黑芝麻10克，
辅料：：绵白糖50克，
节日餐桌零食--鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡蛋放糖，用蛋抽打匀
3.小锅里放入黄油，在火上使其融化
4.倒入(第二步)蛋液中，打匀，看不到油蛋分离的状态
5.接着放入面粉及黑芝麻，继续搅拌均匀
6.蛋液成流线型，放入凉平底盘中【如果放入热盘中，蛋液很快就会凝固，流动性就不好了，蛋卷就会很厚，不脆，影响口感】，慢慢拿起平底盘，缓慢画圈，直到蛋液均匀摊开，一面凝固后，翻面
7.趁热时，用两只筷子依次卷好，小心，烫手，凉后就太脆，卷不上了。全部做完后，晒凉后更脆，更美味。
小贴士：
丝巾温馨提示:平底盘尽量凉一些，这样蛋液的延展性就会好一些。
团圆过年餐桌必备小食:红烧凤爪
凤爪即鸡爪。多皮、筋，胶质丰富，做为小吃，十分受欢迎。常用于煮汤，也宜于卤、酱。富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的鸡爪风味各异，深受欢迎。这次做这道凤爪，用了电压力锅，能很快的将鸡爪的胶质逼出，口感十足的棒。
团圆过年餐桌必备小食【红烧凤爪】
材料：鸡爪10只
调味料：葱2颗、姜3片、蒜5瓣、玉米油2茶匙、黄酒3茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、八角1颗、花椒粉1/4茶匙、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/2茶匙
红烧凤爪的做法
1、备好所需食材；
2、鸡爪洗净从中间切两段儿；
3、锅里放入适量的水，加入姜片，待水开后，放入切好的鸡爪煮1分钟后捞出；
4、盛出的鸡爪放入容器中，加入黄酒，拌均匀，静置30分钟左右；
5、然后将鸡爪放入电压力锅中，放入玉米油，姜片，葱段，蒜片，黄酒，生抽，老抽，八角，花椒粉、五香粉、盐、糖、白醋；
6、启动电压力锅即可。
美食小贴士
1、用电压力锅做鸡爪，可以很快速的将其胶质逼出，用最短的时间达到最佳的口感；
2、先将鸡爪放入锅中煮，再倒入料酒腌，都可以有效的去腥；
3、放入整花椒，出锅后，不小心吃在嘴里，会影响口感，所以这里用了花椒粉，八角也可以用八角粉代替；
4、加白醋可以使鸡爪更快速的炖烂，同样炖煮猪蹄时也可以
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