没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“油炸鲳鱼”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鲳鱼560克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
油炸鲳鱼的做法步骤：
1.材料：鲳鱼（已洗净）、姜片
2.将已洗净的鲳鱼放在案板上去头去尾切成块。
3.随后，将切好的鲳鱼放入盘中，搁入姜片。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.调味拌匀腌制3个小时以上。
7.然后，将腌制好的鲳鱼下入油锅中，炸制金黄色，即成。
8.出锅，装盘。
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蚝油鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼2条，
辅料：：蚝油2勺，老抽1勺，食用油1勺，淀粉1勺，葱少许，姜少许，甜椒少许，
蚝油鲳鱼的做法步骤：
1.热锅注油，姜切片，炒香
2.锅中加蚝油，煸蚝油
3.锅中加老抽，加水，煮沸
4.鲳鱼处理干净，鱼身上划几刀
5.把鲳鱼放入锅中
6.烧片刻后翻身继续烧
7.盖锅盖，焖煮5分钟
8.加盐（咸度够的话就不用加盐了），加鸡粉，少许水淀粉勾芡，放入葱和极少甜椒
9.鱼出锅装盘，并把酱汁淋在鱼身上
煎鲳鱼
中式的早餐吃过后非常舒服，
其实，只要提前把一些材料准备好，早餐并不需要太久。
芝麻叶是头天晚上泡好的，
鱼也是头天晚上腌好的，
鲳鱼本身很薄，再平切成两片就更薄了，
在锅里只用翻上一个面就熟了，
头且在油烧时下锅可以让沾着面粉的鱼很快变焦黄好看，
快速煎好后的鱼肉非常嫩，腌过一夜后也更加入味！
煎鲳鱼
材料：鲳鱼半条、蒸鱼豉油2小匙、盐1/4小匙、白酒1/4小匙、花椒粒8粒、葱丝1撮、姜丝1小撮、面粉5大匙
煎鲳鱼的做法
1、鲳鱼对半平切（用利刀），一半可以冷冻起来下次用，留其中一半，加入所有的材料一起腌制一晚上。
2、在鱼的两面都拍上面粉。
3、平底锅里放入油烧热，下入用中火煎。
4、一面煎得焦黄后翻面再把另一面煎黄，出锅后撒上些葱花装饰。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
鲳鱼泡饭
食材明细：
主料：：鲳鱼适量，火腿适量，开洋适量，葱花适量，香菜适量，
辅料：：鱼露适量，
鲳鱼泡饭的做法步骤：
1.新鲜鲳鱼切块，并用鱼露腌制；火腿、开洋切丝；葱切成小段。
2.火腿、开洋放入锅中，加水煮沸
3.葱段放入油里煸香
4.把鲳鱼放入锅里一起煮
5.待鲳鱼熟了，在汤里撒上煸好的葱花，以增加香味
6.可以根据自己的需要加入香菜
7.把鲳鱼汤盛入已经装有适量白饭的碗里，一碗鲜美无比的鲳鱼泡饭就上桌啦
小贴士：
鱼露可能有些人不习惯，但是加了它之后真的很鲜哦
青蒜鲳鱼
原料：鲳鱼2条
配料：青蒜苗6根，葱，姜，干辣椒，盐，白酒，生抽，白糖
做法：
1.将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。
（鲳鱼头很小，处理时沿鱼头处竖着剪开，然后捏住鱼头一拽，内脏就一起都拉了出来。）
2.把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥状态都不要再动它了，小火慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色稍稍
发黄，轻轻的晃动锅子它还会跟着移动，就说明底部已经煎好定型。
3.将鲳鱼翻面，同样的不再动它，直至煎黄。
4.另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味。
5.然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。水要足够多最好能没过鱼。
6.放入煎好的鲳鱼，加盖继续大火烧煮。
7.煮至汤汁收浓，中间不要用铲子随意的翻动鱼，这样好保持鱼的完整。
8.加入青蒜苗，将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。
油炸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，
辅料：：红椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，葱末适量，花生米适量，麻油适量，
配料：：植物油适量，
油炸鸡的做法步骤：
1.鸡肉有配料腌制1天
2.锅里放油烧开放进腌好的鸡肉
3.待鸡肉两面金黄时捞出
4.切块装盘，放上花生米葱末，淋上麻油，香喷喷的香酥鸡出炉啦....
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