好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的清蒸银鲳,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鲳鱼一条，花生油10克，蒸鱼豉油10克，
辅料：：葱15克，姜15克，
配料：：料酒8克，
清蒸银鲳的做法步骤：
1.鲳鱼去除内脏洗净。
2.在鱼身两面打上一字刀。
3.加上葱段，姜片，料酒腌制30分钟。
4.把腌好的鱼放入蒸锅中。
5.旺火蒸18分钟，再须蒸2分钟取出。
6.倒掉蒸鱼的汤汁，在鱼身上撒上葱姜丝，浇上一勺热油。
7.再浇上蒸鱼豉油即可。
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参归银鲳汤
食材明细：
平鱼500克，党参15克，当归30克，姜10克，盐3克，植物油15克，味精2克
参归银鲳汤的做法步骤：
1.先把鲳鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，下油起锅用姜爆香至微黄。
2.党参、当归洗净，加清水适量，文火先煲1小时，下鲳鱼煲熟，加入盐、味精调味供用。
小贴士：
平鱼又称鲳鱼补气养血，健脾开胃。平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 党参：不宜与藜芦同用。
简易红烧银鲳鱼
食材明细：
主料：：银鲳鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，酱油适量，八角一整个，花椒数粒，胡椒粉适量，花生油适量，盐适量，
简易红烧银鲳鱼的做法步骤：
1.鱼去除鱼鳃和内脏冲洗干净，在鱼身上划两刀方便入味
2.葱切小段，蒜切片，姜切片
3.锅烧干放油，放葱姜蒜爆香放八角花椒粒翻炒两三下
4.放鱼晃动两三下，放老抽和酱油继续晃动四五下，加水（水量以快要盖住鱼上为准）烧开撇去浮沫
5.少量淀粉加水搅拌成淀粉液
6.将淀粉液倒进鱼上，晃动几下，加点盐再晃动几下即可
7.出锅
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