“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“2020微波清蒸银鲳鱼怎么做好吃 微波清蒸银鲳鱼的做法,步骤”，供你参考和使用，请收藏和分享。
微波清蒸银鲳鱼
银鲳又名镜鱼、车片鱼，为名贵食用经济鱼类，我国沿海均产。体侧扁而高，呈卵圆形，长可达40cm；银灰色；头小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。肉质细嫩鲜美，脂肪含
食材配方
主料：
鲳鱼
200g辅料：
蒜蓉辣酱
适量盐
适量葱
适量料酒
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.鱼洗净
2.除内脏，改刀
3.清洗内脏
4.放入盐、料酒、葱姜拌匀
5.放入2勺蒜蓉辣酱
6.拌匀，腌制3-4小时，入味
7.倒去腌出的水，摆入碗中
8.微波炉按下清蒸鱼档，即可
97msw.Com扩展阅读
清蒸金鲳鱼
食材明细：
鱼，姜丝，花椒，葱花，红辣椒，酱油，鸡精
清蒸金鲳鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净，漓干，放入盘中，鱼上面，下面均放上姜丝少许。
2.锅中放水烧开，将盘放入其中，蒸8分钟。
3.另起油锅，见热，将花椒放入油中炸香，浇在鱼上。
4.撒上葱花，红辣椒，另将调好的酱油，鸡精，加热，再倒在鱼上即可。
红烧鲳鱼的做法-清蒸鲳鱼的做法
鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁。
1：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻；
2：大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎；
3：将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用；
4：炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油；
5：锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
鲳鱼的简介
鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，也是宁波海渔特产之一。体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，吻圆、口孝牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。鲳鱼在宁波沿海海域四季都有，而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美，故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏。将鲜鱼晒干后，切成块，投入酒糟中糟之，藏于坛内，即为名闻遐迩的糟鲳鱼，秋后开坛取食，异香扑鼻，鱼骨酥滑似无，滋味特佳，诚佐酒下饭之炒品。清学者潘朗在《鲳鱼》一诗中赞道：梅子酸时麦穗新，梅鱼来后梦鳊陈，春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。
鲳鱼的营养价值
鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼还具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
清蒸鲳鱼的做法
原料：鲳鱼1条500克，洋葱1只，黄酒15克，酱油2.5克，食盐5克，葱结1个，姜2片。
制作方法：鲳鱼洗净，将锅烧熟，放油20克，烧至五成熟，投入切成丝的洋葱，煸出香味，带油成出；鲳鱼放盆器中，加黄酒，盐，酱油，葱结，姜等，再将洋葱连油浇上，然后将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20分钟左右，鱼熟取出。
工艺关键：容器先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸20分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。
特点：蒸熟即可，时间过长，肉质易老。
清蒸白鲳鱼
食材明细：
白鲳鱼，葱丝，姜丝，红椒，李锦记拌面酱，酱油
清蒸白鲳鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净擦干。
2.在鱼的身体上均匀的撒上少许盐，味精。
3.浇上少许李锦记拌面酱。
4.上锅蒸5分钟。可视鱼的大小，掌控时间。
5.关火后，在鱼的身上浇上少许酱油，铺好辣椒粒，葱丝。
6.锅中坐油，烧滚热。
7.将热油淋在鱼的身上，即成。
清蒸金鲳鱼的做法
清蒸金鲳鱼的做法
主料：金鲳鱼
配料：黄姜，葱，金桔，小米椒，酱油，花生油，料酒，食盐
清蒸金鲳鱼的做法步骤：
1、从菜市场新鲜金鲳鱼，去掉鱼鳃鱼肚，冲洗干净，鱼身改划刀切菱形。
2、黄姜洗干净，切成丝，葱条洗净切成葱丝，小米椒也切成细条状。倒少许料酒和食盐抹下鱼身的两面，鱼肉缝里夹入姜丝，再切几块金桔堵上鱼嘴和鱼肚。
3、锅里水烧开，放上蒸托，将金鲳鱼放入锅里，盖上锅盖，开大火蒸7分钟。
4、金鲳鱼出锅后，倒掉盘底的水，鱼身放上姜丝，葱丝，和辣椒丝，锅里烧点热油，浇淋在金鲳鱼上面，最后再倒入几点酱油即可上桌。
清蒸金鲳鱼的做法小贴士：
1、大家记住了，做蒸菜，食材一定要选新鲜的。挑选鱼时，如果看到，鱼的眼睛是红的，鱼身软瘪瘪，那就是冰冻过且很不新鲜的，就不要浪费钱买了，可以吃少点，但大家要吃新鲜好点的。
2、今天的这个蒸鱼，鱼嘴和鱼肚我都加了金桔，是为了让鱼肉更加清香，同时又可以去掉多余的鱼腥味。
3、记得以上这个小技巧和方法，以后蒸鱼就不用发愁啦，您也可以做出酒店级别的菜肴。
2020清蒸带鱼怎么做好吃 清蒸带鱼的做法,步骤
清蒸带鱼
鱼的做法有很多种，例如红烧、煎炸、清蒸、板烧等等，可以说每种做法都有其独特的味道。但要论哪种做法最鲜，还只能属清蒸，因为鱼本身的肉质特别鲜美嫩滑，所以无须加任何
食材配方
主料：
带鱼
油
盐
料酒
葱
姜
味精
做法 共9个步骤
1.将带鱼的内脏收拾干净，切成块状。
2.用清洗浸泡一下。
3.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
4.将带鱼块装盘。
5.葱姜切细丝。
6.加入料酒、盐、味精和葱姜丝。
7.放入蒸锅，蒸8到10分钟。
8.在蒸熟的带鱼上淋明油即可。
9.鲜美的清蒸带鱼即可上桌了。
微波炉版清蒸鲈鱼怎么做好吃 微波炉版清蒸鲈鱼
微波炉版清蒸鲈鱼
家里的微波炉自从买来还没有正式的使用过蒸的功能，随机赠送的厨神蒸霸也没派上用场，最近突然想试试了，没想到效果还真的是不错呢，蒸制的时间按照重量来定时的，还省心了
食材配方
主料：
鲈鱼
532g辅料：
蒸鱼豉油
适量盐
3g黄酒
3ml大葱
10g生姜
10g小米椒
3根胡萝卜
半根
做法 共13个步骤
1.鲜鲈鱼一条，532克
2.鲈鱼去鳞内脏洗干净
3.切下鱼头和鱼尾，鱼腹部改刀成大约1厘米宽的扇形，鱼肚子不要切断，将鲈鱼用盐和黄酒腌制20分钟入味
4.葱姜切丝码入盘中
5.蒸霸底盆放入三分之一的清水
6.将笼屉放入，鱼头摆前方中心位置，鱼尾在鱼头后面摆好，鱼身体摆成扇形，摆成孔雀开屏的样子
7.盖上盖子，放入微波炉
8.选择清蒸鱼按键
9.重量选择600克，因为鱼实际重量是532克就按600克算好了
10.时间是20分钟，开始倒计时
11.微波炉工作期间，做一些胡萝卜花，小米椒切圈，再用小米椒圈套几根韭菜做鱼嘴中的装饰
12.20分钟到，把鱼取出，将蒸出来的汤汁倒掉不要，装饰胡萝卜花和小米椒
13.在鱼肉上淋上蒸鱼豉油即可
2020清蒸太阳鱼怎么做好吃 清蒸太阳鱼的做法,步骤
清蒸太阳鱼
话说这太阳鱼啊，在广州就能买到，而在汕头就买不到哦，真是奇怪呀。太阳鱼是夫君爱吃鱼类的一种，没骨刺，肉质鲜鲜爽嫩，多吃有益身体。
食材配方
主料：
太阳鱼
350g辅料：
橄榄油
适量生抽
适量生姜
适量葱丝
适量做法 共14个步骤
1.食材：太阳鱼。
2.将太阳鱼洗净，放在鱼盘里，铺上姜丝。
3.炒锅入住适量的清水，放入蒸架。
4.盖锅盖，大火煮开。
5.揭盖，放入鱼盘。
6.盖锅盖，蒸10分钟。
7.揭盖，关火。
8.拿出鱼盘。
9.除去姜丝。
10.放入适量的葱丝。
11.热油锅。
12.淋上滚油。
13.倒入适量的生抽。
14.即可上桌享用啦。
2020清蒸茶鲫鱼怎么做好吃 清蒸茶鲫鱼的做法,步骤
清蒸茶鲫鱼
以茶做菜很讲究手法，要做茶食先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。 另外，葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放
食材配方
主料：
活鲫鱼
400g绿茶
10g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量红椒
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
适量
做法 共10个步骤
1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净
2.葱、姜切片 绿茶放入茶杯中泡开
3.将茶过滤出茶汤
4.茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟
5.盘底铺上葱、姜片
6.放上鲫鱼
7.将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内
8.上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁
9.在鱼上撒葱丝、红椒丝
10.锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火，淋在鱼上即可
2020清蒸乌头鱼怎么做好吃 清蒸乌头鱼的做法,步骤
清蒸乌头鱼
乌头鱼 鱼肉很鲜 肉多刺少 清蒸或红烧都很不错，清蒸鱼 淋上滋啦啦的热油 沾点鲜味的蒸鱼豉油，提升了清蒸鱼的鲜甜 宝宝吃了很多
食材配方
主料：
乌头鱼
500g辅料：
油
适量蒸鱼豉油
适量姜
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.乌头鱼 姜 葱 调料：蒸鱼豉油 油
2.姜 葱 切段 切丝
3.将葱白 和部分姜丝铺在碟子
4.鱼放在葱段和姜丝上面 再在鱼身上铺上姜丝，淋适量的油
5.锅里烧开水
6.将鱼放进锅里隔水蒸 懒的换大锅 只好将鱼切成2段了
7.盖上锅盖大火蒸10分钟左右，视乎鱼的大小来确定时间
8.蒸好的鱼 拿出来倒去碟里的汤汁 这个汤汁不倒会有点腥的 铺上葱段
9.淋上蒸鱼豉油
10.干净锅 烧热油 放些姜丝一起烧更好
11.淋上热油即可
健康食疗《2020微波清蒸银鲳鱼怎么做好吃 微波清蒸银鲳鱼的做法,步骤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了清蒸鲳鱼专题，希望您能喜欢！
