食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《素胡辣汤》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：胡辣汤粉45g，干粉条20g，海带30g，水1000ml，
辅料：：葱10g，鸡蛋1个，
配料：：香油适量，醋适量，
素胡辣汤的做法步骤：
1.胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水，切丝。
2.搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。
3.小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。
4.磕入鸡蛋一个。
5.迅速用勺子搅散。
6.加入葱花，滴入少许香油，即可出锅。喝的时候可以放点醋，别有一番风味。
小贴士：
因为这个是单粉包，所以需要自己另配菜，可以加入-粉条、豆皮、海带、肉片、黄花菜，花生米等等。真的没有这些配菜了，也一定要加一枚鸡蛋，这是我的经验总结。很好喝哦~~，也一定要加一点香油，和醋，很提味的。
另外要想方便的话，可以超市购买那种，粉，肉，菜，三包料的全味胡辣汤，更方便也更好喝。
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家常胡辣汤
食材明细：
主料：：面粉一碗，
辅料：：木耳适量，香菇适量，西红柿适量，鸡蛋适量，
家常胡辣汤的做法步骤：
1.面粉适量。我做三个人的量，用了一碗面粉。
2.放适量温水，边放水边搅面。
3.把面揉成类似饺子面。偏软。
4.按一下有坑。这个不用太严谨。
5.把面用笼布盖上，醒两小时（我是早上上班前，把面团揉好，中午回到家再做）。准备一个稍大点的盆子，一个空碗。
6.一碗水倒入面团中，用手抓，水逐渐变成白色，混了以后倒入大盆中。
7.多次抓面，多次将面粉水倒出。要点：粉面不断融入水中，要将水倒出。继续倒入清水，再揉。
8.大概换了七次水。
9.最后揉到一小团面筋，另外一盆粉面水。
10.再放入黑木耳（需泡发），老抽。也可根据个人爱好，放入海带丝（需泡发）。
11.用炒锅。依次放入油，葱花，鸡蛋，西红柿。然后将整块儿面筋拽成小块儿放入炒锅中。
12.将菜炒好以后，将粉面水缓缓倒入锅中。
13.改中火，用锅铲不停搅动，防止粘锅。
14.出锅。根据个人口味偏好，适量放入醋和胡椒。三碗的量正好。
小贴士：
这个用量不太严谨，自行把握就好。
逍遥胡辣汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉50克，木耳50克，
辅料：：酥肉适量，鸡油适量，香油适量，米醋适量，海带适量，香菜适量，
配料：：姜适量，大葱适量，胡辣汤料包适量，
逍遥胡辣汤的做法步骤：
1.木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝
2.酥肉切小块待用
3.酥肉切小块待用
4.锅子放水，加入一勺鸡油
5.锅里加入葱姜丝烧开
6.在加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝
7.胡辣汤粉一包
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀
9.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可
小贴士：
1.胡辣汤粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。
2.里面的食材随自己的喜好加，可以加豆腐丝，干豆腐丝，等等
牛肉胡辣汤
食材明细：
主料：：牛肉100克，胡辣汤料包80克，水1300ML，葱10克，
辅料：：粉条30克，木耳10克，香油数滴，蒜8克，
牛肉胡辣汤的做法步骤：
1.准备食材备用。（胡辣汤料包是超市里买的，料包+粉包+豆腐包）
2.泡发的木耳切丝，葱蒜切丝，牛肉切丁，料包加水搅拌均匀。
3.锅里放入油，倒入葱蒜煸香。
4.加入水。
5.倒入牛肉。
6.开锅后倒入料包糊糊，边倒边顺时针搅拌。（熬一会后汤会变的粘稠，要不时的搅拌一下，以免糊锅）
7.放入粉条。
8.倒入豆腐包。
9.再次开锅后，改小火，熬一两分钟即可，淋入香油。（料包含有盐分，可随自己口味再适量添加盐）
10.成品图，简单好做，好喝又放心。
11.成品图，营养丰富。
12.成品图，健康养生。
小贴士：
以前在外面喝过胡辣汤~~~后来买了材料自己做，超市里各种口味的胡辣汤料包很多很丰富，可随自己喜欢添加其他食材，比如豆腐皮，面筋块之类的。总之，自己做就图一干净，二放心，味道也不错哦！
西红柿鸡蛋胡辣汤
食材明细：
主料：：胡辣汤粉半小袋，西红柿半个，鸡蛋一个，
辅料：：葱一小段，花生油少量，
西红柿鸡蛋胡辣汤的做法步骤：
1.西红柿洗净去皮（在顶部用刀划个十字，然后用烧开的热水汤大约半分钟左右再凉水冲洗一下更易去皮）
2.西红柿切丁
3.葱切花
4.平底锅中放少量花生油烧热，放葱花爆香
5.放西红柿煸炒至西红柿变软出汁
6.加适量水烧开
7.胡辣汤粉料小包半袋倒碗里搅拌成稀糊状
8.鸡蛋打碗里搅拌均匀
9.水烧开后把糊状胡辣汤粉倒进锅里，用筷子或勺子搅动至再次烧开
10.蛋液倒进锅里用筷子搅动（快速搅动形成的蛋花小，慢速则大）
11.出锅
肉丸胡辣汤(1)
食材明细：
主料：：里脊肉4两，豆腐1块，馒头1个，鸡蛋1个，淀粉1小碗，鸡腿2个，海带1撮，豆腐皮1撮，木耳4朵，油炸花生3两，葱1根，粉条1撮，黄花1撮，大蒜1朵，
辅料：：白酒适量，蚝油适量，调料粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，麻辣火锅底料适量，红烧酱汁适量，盐适量，
肉丸胡辣汤的做法步骤：
1.将剁好的肉泥放入碗中
2.姜葱，白酒，水混合搅拌成汁
3.肉碗中打入一个鸡蛋搅匀
4.碗中加入豆腐沫搅匀
5.碗中加入馍头沫搅匀
6.碗中加入筛过的葱姜水搅匀
7.碗中加入淀粉搅匀
8.碗中加入胡椒粉，蚝油，调料粉，盐，鸡精，搅勺。
9.盘中抹油，右手沾油挖出些许肉馅，左右手来回倒，直至成形挨个放入盘中。
10.油烧冒烟调至低温用勺子将生丸纳入油锅慢炸。
11.锅中放入鸡腿，姜葱蒜，黃酒熬煮半小时，捞出所有食材只留高汤在锅中。
12.淀粉加水搅匀倒入高汤中
13.淀粉糊开后锅中下入粉条
14.接着往锅中倒入豆腐，肉丸，海带，黄花，木耳。
15.锅中食材差不多熟了时放入豆腐皮和油炸花生。
16.锅中加入胡椒粉，花椒粉，调和面，盐，鸡精，红烧酱汁，麻辣火锅料搅匀。
17.胡辣汤中倒入葱花搅匀关火
18.起锅美美的享受
小贴士：
肉馅沾刀时往肉上倒些料酒或菜油，那样省事又方便。
内馅用的姜葱为汁，那样口感爽嫩的多。
肉馅坚持一个方向搅拌，那样出来好吃。
高汤最好比计划多熬一些，淀粉糊稠了时稀释不降底味，。
胡椒，花椒大胆的放，入口首先要尝到的是胡辣味，其次为鲜味。
家常速食胡辣汤
食材明细：
主料：：胡辣汤料包适量，
辅料：：午餐肉一小块，胡萝卜30g，豆腐1/4块，木耳一把，香菜一根，
家常速食胡辣汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.把干菜包放入大碗里。
3.加适量温水泡十分钟泡发。
4.木耳，豆腐，胡萝卜，午餐肉切丝，香菜切末。
5.锅内放入800ml清水。
6.放入泡发的干菜。
7.放入胡萝卜，木耳，豆腐，午餐肉丝，煮开后再煮2分钟。
8.粉包放入一小碗清水中。
9.调成糊。
10.加入烧开的汤中。
11.撒上香菜末。
12.按照个人喜欢放入辣椒。
胡辣肘
食材明细：
猪肘1500克，木耳(水发)50克，胡萝卜50克，鸡蛋150克，姜15克，盐5克，味精3克，料酒20克，小葱15克，胡椒粉10克
胡辣肘的做法步骤：
1. 将猪肘剔去骨头和皮；
2. 将肉皮刮净毛和油，用开水焯一下，放入盆中；
3. 猪肘内加入葱段、姜片、清水、盐和料酒少许，上屉蒸烂；
4. 蒸烂后取出，挑出肉皮和葱姜留汤备用；
5. 将肉切成薄片；
6. 将肉片用葱、姜、盐、味精、料酒腌一下，放入屉中蒸熟，取出码在搪瓷盘中，浇入汤；
7. 木耳去蒂，洗净；
8. 胡萝卜洗净，切成象眼片；
9. 木耳、胡萝卜一起用开水焯一下；
10. 鸡蛋打散，泼在开水中，捞出后与木耳、胡萝卜片一起浇在瓷盘中；
11. 最后把白胡椒粉均匀的撒在上面；
12. 晾凉后放入冰箱，冻成冻，食用时改刀装盘即可。
小贴士：
1. 肉皮要刮净油，去净毛；2. 蒸肉皮的水以没过肉皮为宜。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
暖暖的《胡辣汤》
食材明细：
主料：：火腿50克，笋适量，木耳3-5朵，香菇3-5个，
辅料：：粉丝适量，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，醋适量，淀粉适量，
暖暖的《胡辣汤》的做法步骤：
1.准备材料：火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉。喜欢吃豆腐就方块豆腐，其实材料可以随自己的喜好来放
2.笋、火腿切丝备用
3.香菇、木耳泡发。泡发香菇的水不要倒掉。粉丝泡软
4.香菇、木耳切丝
5.泡香菇的水沉淀后去杂质，加清水或者高汤烧开
6.水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝
7.材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉
8.汤滚开后放打散的鸡蛋。最后放醋、盐调味
小贴士：
PS：
1、胡椒粉和醋的多少根据个人口味来，喜欢辣多放些胡椒粉，喜欢酸可以多放醋。口轻的可以少放白胡椒和醋借个味就成。
2、汤里的材料也可以根据自己的喜好来改。豆腐、黄花菜、肉丝、土豆、藕片自己看着喜欢改就好。
3、水淀粉宁可放少了也不要放多了，不然那就不是胡辣汤了，而是胡辣羹了！
家庭版胡辣汤
食材明细：
主料：：人造肉适量（豆制品），素鸡适量（豆制品），海带丝适量，花生适量，黄花菜适量，胡辣汤料适量，
辅料：：蒜苗适量，鸡精适量，香油适量，
家庭版胡辣汤的做法步骤：
1.人造肉，素鸡，海带提前泡发备用。
2.黄花菜、花生提前浸泡备用，准备蒜苗，今天没蒜苗，用的韭菜代替。
3.网上购买的胡辣汤料，一袋里面带有粉包、料包、油包各一个。
4.豆制品、海带、花生、黄花菜、韭菜切碎，粉包用半碗水调和均匀。
5.锅内加水，放入料包、油包、切碎的菜，锅内水烧开。
6.用水调好的糊倒入烧开的锅中。
7.转小火，轻轻用汤勺搅拌～看到汤粘稠，加入一点老抽调色。
8.加入切碎的韭菜（蒜苗），加入香油～大功告成。
9.成品图。
10.成品图。
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