食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“西红柿鸡蛋捞面”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：西红柿500g，鸡蛋4个，韭菜200g，面粉400g，
辅料：：胡椒粉2g，胡萝卜1个，盐5g，
西红柿鸡蛋捞面的做法步骤：
1.胡萝卜切块，加等量的水放入破壁机中，搅打成汁
2.搅拌好的胡萝卜汁，因用的破壁机，胡萝卜打的很细，所以不愿过滤就可以用了
3.取200克胡萝卜汁倒入面包机桶中。说是汁，其实很浓稠，类似果泥的样子
4.加入面粉
5.和成面团
6.擀开
7.切好成面条。我老公爱吃宽的，所以我切的比较宽。
8.鸡蛋先用油炒成小块盛出备用
9.底油炒香姜末后下入西红柿
10.炒软后加盐和胡椒粉
11.加适量水炖煮至西红柿软烂，汤汁比较浓稠
12.加入炒好的鸡蛋
13.最后放入韭菜
14.翻炒至韭菜变色离火
15.用煮锅，开水把面条煮熟
16.煮熟的面条捞入碗中，浇上炒好的菜，拌好吃吧
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鸡蛋捞面
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，金龙鱼发酵空心挂面适量，番茄适量，豆角适量，黄瓜适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，
鸡蛋捞面的做法步骤：
1.准备食材蒜泥：大蒜 1头盐 1勺生抽 2大勺水 2大勺香油 适量香醋 2勺
2.番茄洗干净切成片。
3.豆角摘洗干净，切成段，用盐水浸泡15分钟。
4.鸡蛋打散。
5.炒锅烧热，倒入适量的食用油。
6.倒入鸡蛋。
7.鸡蛋结块后，用筷子迅速的划开。
8.捞出炒好的鸡蛋，炒锅内留有底油，放入番茄。
9.番茄炒出汤汁，倒入豆角。
10.翻炒均匀，放入食盐；
11.倒入鸡蛋。
12.翻炒均匀之后，加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精，关火待用。
13.烧水煮面。
14.水烧开之后，放入金龙鱼发酵挂面。
15.这款面条比较耐煮且不会糊汤，煮至没有白芯即可，
16.煮面的过程为了避免溢锅，可以在锅中间放一双筷子或者铲子，就不会溢锅了。
17.大蒜加盐捣成蒜泥，加生抽、香醋、水和香油调成蒜汁。
18.黄瓜洗干净切丝儿。
19.煮好的面条过一下冷水。
20.捞到碗里，加上炒好的菜和黄瓜丝，再浇上一点蒜泥，超级好吃。因为面条是空心的，面条本身有很多孔隙，可以更好的吸收汤汁，面条吃起来更入味儿也更好吃。
虾仁鸡蛋捞面
食材明细：
主料：：面条适量，虾仁适量，鸡蛋适量，
辅料：：小青菜适量，姜适量，葱适量，红椒适量，洋葱适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
虾仁鸡蛋捞面的做法步骤：
1.材料图
2.虾仁我是用冻虾剥的，剥好直接用盐水泡上了，洋葱葱姜红椒切块，鸡蛋打散。坐锅烧水，准备一会儿煮面。
3.虾仁淋水后加生抽盐料酒姜葱碎抓均匀。
4.炒锅倒油，将鸡蛋炒散。
5. 鸡蛋出锅后，倒入虾仁。
6.虾仁变色后下配料蔬菜。
7.将鸡蛋回锅。
8.加生抽盐糖调味。盐要稍多些，因为煮面时没有加盐。。
9.沟芡。
10.煮开关火
11.将面煮熟，不要太熟，捞出。
12.浇上之前炒好的浇头，边拌边吃吧。
小贴士：
面条不要煮太烂，这样吃起来口感和味道都好。
2、这个菜是用来做浇头的，需要一些汤汁，可以在炒菜时加入开水或者高汤或者煮面条的汤水。
西红柿鸡蛋捞饸饹
食材明细：
主料：：饸饹面适量，
辅料：：柴鸡蛋4个，西红柿3个，豆角适量，荆介叶适量，花生油适量，葱适量，花椒适量，干辣椒1个，芝麻酱适量，大蒜适量，生抽适量，盐适量，八角适量，姜适量，蒜适量，
西红柿鸡蛋捞饸饹的做法步骤：
1.两灶同时开火。煮锅左边灶上开小半锅水，炒锅右边灶上适量水开后将豆角绰七分熟，捞出过一下凉水，放小半题盐。
2.放几粒花椒腌入味备用。(不能太咸，一会往饸饹面上放的。我用绰水而不炒进西红柿汤汁里，就是要保持它的鲜绿和香脆口感。)
3.4个柴鸡蛋打入碗内。
4.稍打两下。(不用打太匀，这样炒出的鸡蛋清白黄儿黄，好吃好看。)
5.炒锅放适量油，油适当宽些，炒出的鸡蛋润嫩不老。
6.油八成热，鸡蛋液倒入。(过热鸡蛋易糊。)
7.用锅铲铲成适量大块。
8.盛出备用。
9.荆介洗好掐叶备用。
10.葱切花，姜切丝，蒜切片。
11.花椒十几粒，八角2个，干红椒一个。
12.炒锅内另置底油。
13.油热放花椒八角辣椒段炒出香味。
14.放葱花姜丝蒜片炒出香味。
15.切好的西红柿倒入。
16.借助锅铲边炒边铲压成西红柿泥。
17.左边灶上煮锅的水已开，舀进炒锅内3碗。
18.开水很快开锅，炒过的鸡蛋倒入。
19.2勺盐，适量生抽。(我做的是三人份的量)
20.搅匀，卤成。鸡蛋放入不能一直煮，否则口感不好。
21.煮锅开水内放适量饸饹，开锅后煮两滚。即可捞到碗内。浇上西红柿鸡蛋卤，撒上豆角，放上荆介叶子。
22.一碗地道的西红柿鸡蛋捞饸饹就成了。喜欢芝麻酱的，淋上少许，我家那位，就着剥好的蒜瓣，一口饸烙，一口蒜，那叫一个过瘾?
23.成品。
24.成品。
?西红柿鸡蛋面?
食材明细：
主料：：西红柿2个，宝宝面2小捆，盐少许，糖少许，
辅料：：色拉油适量，
?西红柿鸡蛋面?的做法步骤：
1.西红柿洗净、倒开水烫一下、去皮！
2.然后切丁备用
3.锅烧热倒入少许色拉油、下番茄丁进行编炒
4.这时候可以放一点盐，帮助番茄出水
5.再加点糖，现在的番茄都不怎么好吃，太酸，加点糖中和一下！
6.番茄多炒炒，让其水份全部析出
7.再加适量清水，大火烧开
8.我用的是宝宝面，没什么碱水味，孩子们很喜欢！
9.水开下面条，盖盖子焖煮四五分钟！
10.再倒入打散的鸡蛋液、这时候进行调味、加点盐或糖、做成酸酸甜甜的口感！
11.鸡蛋煮熟即可出锅！
12.铛铛铛！香喷喷热腾腾的西红柿鸡蛋面就大功告成了！
13.尝一口面条、嗯！软软的，好好吃?！
14.再开口鸡蛋、好嫩滑啊！丫咪！
15.怎么样？简单吧！妈咪们快动手做起来吧！?
蒜苔鸡蛋捞面
食材明细：
主料：：蒜2颗，蒜苔适量，鸡蛋2个，食用油适量，
辅料：：西红柿一个，面条适量，盐适量，
蒜苔鸡蛋捞面的做法步骤：
1.将西红柿，蒜苔，蒜，洗干净切好，鸡蛋打散备用。同时烧热水
2.放油，将鸡蛋炒好，捞出，备用
3.这个时候差不多水滚了，可以将面条下锅
4.重新放油，将蒜放入，炒出香味
5.再将西红柿放入，加盐，炒出汁
6.放入蒜苔，翻炒，直至炒熟
7.将之前炒好的鸡蛋，放入，稍加翻炒就可以了
8.这个时候面条基本熟了，将面条捞出放入凉水中，过滤，捞入碗中
9.最后将菜放入面条里，就大功告成了
小贴士：
煮面条的时候，如果水沸了，可加入凉水，这样出来的面条更劲道。
炒菜的时候西红柿一定要炒出汁，油可比平时稍多点，这样菜淋在面条上的时候，面条才会沾上足够的菜汁，这样才会更好吃
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