食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《韭菜虾皮蛋卷》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：虾皮适量，韭菜适量，
韭菜虾皮蛋卷的做法步骤：
1.准备鸡蛋（只用了两个）、虾皮、韭菜，
2.鸡蛋充分打散，韭菜切末。
3.锅中放少量油，倒入蛋液，转达动锅子，使收液均匀分布。
4.当蛋液快要凝固时转小火，撒上韭菜末。
5.撒上虾皮。
6.从一端轻轻卷起。
7.卷好后，轻轻推向锅中央保持小火慢煎状态。
8.翻面再煎。
9.出锅切斜刀块。
小贴士：
因为虾皮中含有一定的盐份，所以蛋饼中不必再放盐。
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皮蛋虾皮
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)250克，虾皮50克，香菜15克，小葱15克，盐4克，味精2克，葱油10克，醋3克
皮蛋虾皮的做法步骤：
1. 将皮蛋洗净，切成小丁；
2. 虾皮用凉开水泡起；
3. 将尖椒、香菜、小葱切粒；
4. 沥干虾皮水分，将虾皮、皮蛋、尖椒粒、香菜末、小葱末、调料一起拌匀，装盘即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
虾皮蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：虾皮15克，芹菜15克，
配料：：盐适量，味精适量，黄酒适量，凉开水适量，
虾皮蛋羹的做法步骤：
1.虾皮加适量的水浸泡5分钟后捞出沥干
2.芹菜切成小碎末
3.鸡蛋加芹菜末，少许黄酒，盐，味精打散打匀
4.把蛋液倒入盘中，再加入适量的凉开水
5.锅中加入适量的水烧开，把蛋液上锅蒸，大火8分钟
6.当蛋液表面都凝结时
7.把虾皮均匀的撒在表面，再盖上锅盖大火蒸5分钟
8.端出后，淋上适量的麻油即可
脆皮蛋卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个(较小)，低筋面粉90克，植物油90毫升，糖粉50克，盐1/2调料匙，
辅料：：黑芝麻15克，
脆皮蛋卷的做法步骤：
1.4个鸡蛋
2.加入糖粉
3.搅打均匀后加盐，搅匀
4.加入过筛的低粉
5.搅拌成没有颗粒的面糊
6.加入植物油，搅拌均匀
7.加入黑芝麻
8.搅匀
9.将面糊转移到广口托盘里(利仁薄饼铛配的)，静置20分钟
10.利仁薄饼铛通电
11.煎饼那面朝下，在面粉糊里蘸一下
12.迅速翻转过来，如图，粘了一层面糊
13.待边缘微微变黄时，用切刀(早不锈钢的)或是薄一点的不怕高温的工具把边缘微微撬起，我用的手术刀片
14.翻面，把另一面煎一下
15.煎好后趁热卷起
16.卷好的样子。因为面糊有些稠，摊开的面饼不够薄，成品晾凉后不是特别酥脆，但也不是软的，也很好吃
17.昨晚凉透时照的，好吃，脆，但不至于一碰就掉渣。放了一晚后，蛋卷有些软了，完全没有脆的口感了
18.今早我用烤箱，大约150度烤了几分钟(大概5分钟)，再拿出来吃，比昨晚酥脆，早餐时一家三口一会儿就消灭了?
香味虎皮蛋卷
食材明细：
戚风蛋糕：：低筋面粉40克，鸡蛋2个，糖40，玉米油25克，水或牛奶25克，泡打粉1/4小勺，
虎皮：：蛋黄3个，糖35克，玉米淀粉10克，香草精几滴，
配料：：沙拉适量，肉松适量，
香味虎皮蛋卷的做法步骤：
1.准备好做虎皮的材料：蛋黄3个，细砂糖35克，玉米淀粉10克，香草精数滴。
2.准备好做戚风蛋糕的材料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克（加入蛋白中），细砂糖10克（加入蛋黄中），玉米油25克，水（或者牛奶）25克，泡打粉1/4小勺。
3.先来做虎皮：三个鸡蛋到入碗中，再加入糖。
4.再滴几滴香草精。
5.准备用电动打蛋器打发蛋黄。
6.开始打发，刚打的蛋黄还不够发。
7.已经打好的蛋黄。
8.再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
9.倒入8寸的烤盘中（我用的是圆的，应该是长方形。
10.将蛋黄糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让蛋黄湖更均匀地平铺在烤盘上。
11.烤箱预热200度，烤5分钟，烤到表面出面虎皮花纹就可以出炉了。
12.可以出炉了。。。
13.将虎皮正面倒在板上（板上应该要铺一层锡纸），将蛋糕表面的一层锡纸撕去，然后将虎皮冷却。
14.开始做戚风蛋糕，按照已有的方法做好蛋糕糊，放入8寸的烤盘中，震几下，就可以放入烤箱，175度，15分钟就可以了。
15.戚风蛋糕出炉。
16.把戚风蛋糕平盖在虎皮上，然后表面涂上一层沙拉酱。
17.然后再放一层肉松，铺平。。就可以卷起来了。
18.卷好的虎皮蛋糕，被我弄坏了，不怎么好看了。
19.185
虾皮蛋炒饭
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，虾皮适量，剩米饭适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
虾皮蛋炒饭的做法步骤：
1.准备材料.
2.鸡蛋加小半勺盐,打成蛋液备用.
3.热锅入油,放入蛋液.
4.滑炒至熟.
5.再放入米饭.
6.到入虾皮.
7.加半勺盐,炒两分钟.
8.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
皮蛋虾皮炒青椒
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)140克，虾皮20克，辣椒(青、尖)150克，鸡粉30克，盐5克，植物油40克
皮蛋虾皮炒青椒的做法步骤：
1. 虾皮洗净，控干水，用油炒香捞出；
2. 皮蛋（松花蛋）去壳，洗净切小块；青尖椒切丝；鸡粉、盐加适量水兑成调味汁。
3. 锅中放植物油烧热，下青尖椒炒香，下皮蛋块、虾皮炒匀，下调味汁炒至汁干即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
【韭菜肉松蛋卷】
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉30克，
辅料：：水50克，鸡蛋一个，肉松适量，
配料：：盐适量，
【韭菜肉松蛋卷】的做法步骤：
1.韭菜切粒，加一点点的盐。
2.面粉和水搅拌成稀糊。
3.鸡蛋一个，加一点点盐打散。
4.煎锅刷薄油，把韭菜面糊煎成圆饼。
5.再把鸡蛋液煎成蛋饼，一定型后就可以撒上肉松，马上关火。
6.把韭菜饼盖在蛋饼上。
7.慢慢的卷，尽量卷紧一点，然后再开火把表面煎黄一点。
8.切段摆盘即可。
小贴士：
因为韭菜饼比较软，不适合包在外面，肉松放多点比较好吃，这可以作为早餐，一人份的蛋卷是很不错的选择。
虾皮皮蛋豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，皮蛋130克，虾皮适量，
辅料：：生抽适量，芝麻油适量，
虾皮皮蛋豆腐的做法步骤：
1.材料：豆腐、皮蛋（已切碎）、虾皮
2.将豆腐倒扣在盘中，用刀划开。
3.着，合入虾皮和皮蛋，加适量的生抽。
4.加适量的芝麻油。
5.就可以吃吃喽。。。
蕃茄虾皮蛋汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是蕃茄虾皮蛋汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：西红柿150g，虾皮20g，
辅料：鸡蛋2个，花生油适量，鸡精适量，，
蕃茄虾皮蛋汤的做法步骤：
1. 蕃茄切片
2. 鸡蛋打匀，要充分打匀，让空气进去
3. 锅内倒入少许油
4. 倒入切好的蕃茄，用油焙一下
5. 加入水，最好加入开水，不要加自来水
6. 倒入虾皮，烧开煮5分钟
7. 倒入蛋液，加入盐，味精，即可出锅了
韭菜虾皮粥
食材明细：
主料：：大米60克，小米20克，韭菜20克，虾皮10克，姜丝3克，
辅料：：香油3滴，盐少许，胡椒粉2克，温水600克，
韭菜虾皮粥的做法步骤：
1.大米加水泡一个小时，小米加水泡20分钟。小米好熟。
2.韭菜切末，取韭菜叶部分。虾皮用水洗干净备用。姜切丝。
3.大米、小米加高压锅中，选择煮粥浓香档，用时18分钟。加温水600克。
4.高压锅提示煮好后，把高压锅食材全部倒入奶锅中，继续煮。
5.粥见粘稠，加姜丝、虾皮同煮一会。
6.在关火前，加韭菜末同煮。加香油、胡椒粉调味。盐随个人口味适量加。因为虾皮有咸味。
7.成品。单独喝粥可以，加一些面食、小菜搭配也可以。加了姜丝，即暖身又去腥。不用担心粥里有虾皮会腥的问题。
小贴士：
大米和小米同煮，大米不易熟，小米易熟，所以大米泡1小时，小米泡20分钟。虾皮清洗一下 ，去掉杂质。韭菜取韭菜叶，好熟味浓。加姜丝，驱寒暖胃去腥。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜虾皮蛋卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋的做法专题，希望您能喜欢！
